ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ತೊಡೆಯ, ಸ್ತನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು - ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಇದರಿಂದ ಅವರು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು? ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುವುದರೊಂದಿಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ.

ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ. ಸಾಲ್ಸಾ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ

ಸೋಡಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ವಾಹಕ" ವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಂತಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಗಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ತನಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ತೊಡೆಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ (ಆದರೂ ಇದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಂತೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ).

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಓರೆಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಸವು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಓರೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಏಕೆ ಬೇಕು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವತಃ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು. ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ). ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಲಹೆ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:
1. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬಂಡೆಗಳು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಟ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸೇವನೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಶಾಖದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಜ್ವಾಲೆಯು ಎಲ್ಲೋ ಮುರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದ ನಂದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಂತೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕಬಾಬ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್!). ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್, ಸ್ಕೆವರ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್), ಇದ್ದಿಲು (ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಉರುವಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಹಗುರವಾದ ದ್ರವ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ - ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ)
• ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್, ಟೇಬಲ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ - 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 1 ಬಾಟಲ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳು, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ "ಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ರಯೋಗ!):

1. ಒಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
3. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್)
4. ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
5. ಜಿರಾ (ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಜೀರಿಗೆ)
6. ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ)
7. ಮರ್ಜೋರಾಮ್
8. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
9. ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
10. ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
11. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

• ನಿಂಬೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ) - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ) - 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: 3x4 ಸೆಂ ಅಥವಾ 4x5 ಸೆಂ 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ತುಂಡು ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಡಳಿತಗಾರನೊಂದಿಗೆ!).

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪಿಂಚ್, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ!). ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಉರುವಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಉರುವಲು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ).

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ!) ಪ್ರತಿ ಓರೆಯಾಗಿ 5-6 ತುಂಡುಗಳು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮೃತದೇಹದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ರಡ್ಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಗಳು ಮಾತ್ರ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಬೇಯಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು (ದಹನ / ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ).

3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸುಮಾರು 3.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ 2 ಸಂಪುಟಗಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉರುವಲು + 1 ಕಚ್ಚಾ ಪೊಲೆಶೆಕ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ
• ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು! ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು "ಸರಿಯಾದ" ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಎರಡು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಚರ್ಮದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಲು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಡ್ರೈ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯವು "ತಲುಪಿದಾಗ", ಅಂಚುಗಳು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾದ" ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಧ್ರುವಗಳ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ ಎರಡು ಸಂಪುಟಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಿಂಡಲ್ ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಬಿಡಿ! ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ-ಬಿಳಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇರಬೇಕು. ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಚೀಲದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎರಡನೇ ತುರಿ ಒತ್ತಿರಿ, ರಚನೆಯನ್ನು ಉಂಗುರದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಶಾಖವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 1-2-3-4-5-6-7 ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶಾಖವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪೋಕರ್ ಅಥವಾ ಉಚಿತ ಕಂಬದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ. . ಶಾಖವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸದ ಕಂಬವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. "ಸ್ಮೋಕಿ" ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುವುದು.

ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಹಂತ 1: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಹಂತ 4: ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.


ಫ್ರೈ, ತಿರುಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 6: ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಓರೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಹಂತ 7: ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.