ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವು ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು!

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೇರಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - 1 ಚಿಗುರು ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಎಲೆಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸೂಜಿಗಳು.

ತುಂಡು ಸೊಂಟತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ನೆಲದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ 2 ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ:

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಚೂರುಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವಿವರಣೆ

ನಡು ಕಬಾಬ್ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆರಹಿತ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಂಟವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೊಂಟದಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು (ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಫೋಟೋದಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ನೀವು ಭಾಗಶಃ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರಬೇಕು.





ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರವು ಸುಡುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.



ಬೆಂಕಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದರೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.



ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಿರುವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಹೋದರೆ, ಆಹಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ..



ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಂತಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಷ್ಟೇ. ಸೊಂಟದ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು. ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ, ಪಿಂಗಾಣಿ - ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.


ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.


ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ (ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.


ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.


ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಾಯಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಓರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಇರಬಾರದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ 1: 1 ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.


ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!