ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) 4 ಕೆ.ಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಡಿಲ್ ಮೋಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 1 ತಲೆ
• 1/2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 7 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ \ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್
• ಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ನಿದ್ರಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು -4 tbsp. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 6 ಪಿಸಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟಾಪ್ಲೆಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.8 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್
• 55 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು 2 ಲೀ
• ಸಾಸಿವೆ 180 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನೇಕರು ಕೇವಲ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂದು, ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಪಾಟ್ಲೈಟ್ನಲ್ಲಿವೆ.

ಅನೇಕ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಳತೆಯು ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 5-6 ಬಾರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಈಗ ಬಂದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ! ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಸಾಸ್ನ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಮರಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಸೂಚಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ರಚಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ¼ ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ - 180 ಮಿಲಿ;

ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ - 1 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿವೆ, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಡೊಮೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೇಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್ಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತೊಳೆದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

8. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್., ನೆಲ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 200 ಮಿಲಿ;

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಮಿಲಿ;

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಾಗಿ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನೀಡಿದರು. ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಯಶಸ್ವಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 500 ಗ್ರಾಂ;

ಓಕ್ ಎಲೆ - 40 ಪಿಸಿಗಳು;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಮೂಲ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;

ತರಕಾರಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಆಹಾರ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 260 ಗ್ರಾಂ;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 4 ಲೀ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸಿವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ!

ಇಂದು ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸಿವೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ? ...

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಲಂಬವಾಗಿ ಲೇ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈಗ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ - ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಸವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100-120 ಮಿಲಿ (1/2 ಕಪ್)

ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್)

ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ (1/2 ಕಪ್)

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 8 ಕ್ಕೆ - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. 0.5 ಲೀ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು - ಅವರು ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೊದಲ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾದ ಕೆನ್ನೆಯ ಅಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಾರ್ಥಿ ಆಸಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಇದು ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವಿನ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಹ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವೇಗವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೂಪರ್-ತಯಾರಿಕೆ.

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಐಚ್ಛಿಕ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್), ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ - ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀ
• ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - 500 ಮಿಲಿಯಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಅಗಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಬೆರಳುಗಳು" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವ ಸಮಯ ಇದು. ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 3-ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕು - ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯು ಸೀಮಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

3) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರು ಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ.

• 500-750 ಮಿಲಿ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 850-1 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

1. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಸಾಲೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆದರ್ಶ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ತರಕಾರಿ ವಯಸ್ಕರ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆಗಳು.
3. ನೀವು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ರುಬ್ಬಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ತಾಜಾ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸುರಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ / ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಟಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸವಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳು!

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (1)