ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಕುವ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದರೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುರಿದು, ಮನೆಯ ಮಸಾಲೆಯ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬದುಕುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಹುರುಪಿನ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇತ್ತು. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಹುರುಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಸಾಲೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಡನಾಡಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಕಹಿ ಪಾಡ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಗಾಜು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು.
• ಸಖಾ ಮರಳು - ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ದುಂಡಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

"ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಸರಣಿಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸೂಪರ್-ರೆಸಿಪಿ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬೇರು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯದೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2 ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು, ಹುಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ. (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು).
• ಉಪ್ಪು

ಕಚ್ಚಾ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಇದರ ವೆಚ್ಚ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಹೋಮ್ ಮಸಾಲೆಯ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್), ಸಿಪ್ಪೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಗಂಡನನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ).
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರುಪಿನ "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ" ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕಾಳುಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಶ್
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದರೆ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು "ಮಾರಕ" ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ.

ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಅನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕಾಕಸಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು,
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• 200% 9% ವಿನೆಗರ್,
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
3. ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸೌಮ್ಯ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ ಆದರ್ಶ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಗರಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಗರ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು "ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ".
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ (ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
   ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟು ಸಮಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬಹುದು: ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ). ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ.
5. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಅಡ್hiಿಕಾವನ್ನು ಸೇಬಿನ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಘಟಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾವು ಮೇಲೆ ನೀಡಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.8-1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50-100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರು ಬಸಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಆದೇಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುರಿಯುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಈ "ಸಾಧನೆಯನ್ನು" ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ನಾವು "ಮಕ್ಕಳ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ).
8. ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
10. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂmಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಮೂರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ರುಚಿ)
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಸಾಲೆ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಗೊತ್ತು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟೇ.
6. ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
9. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
10. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮದು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಂದೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಆರು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
5. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆ, ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 100 ಮಿಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಒವನ್ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಹನಿಗಳು ಅವುಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ).
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ (ಉರುಳುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ).
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿ ಮೆಣಸು

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಹಸಿರು ಬಳಸಬಹುದು), ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮಾಗಿದ) - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ಆದ್ಯತೆ ವೈನ್) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಿರುಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇಬು-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹರಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ನಾವು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಇನ್ನೂ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡಿ: ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
7. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಥ್ರಿಲ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗಳು ಅವನಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ)
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಕಾಳು ಮೆಣಸು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ರತುಂಡಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಸಾಕು - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹೊಂಡಗಳು ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ರೀತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ತದನಂತರ ರುಚಿಯ ಆಟ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೋಯಿತು. ತುಳಸಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ - ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಒಂದು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು.
6. ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿವೆ, ಇದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಅಷ್ಟೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೂ, ಇವುಗಳು ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
9. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರತುಂಡಾ ವಿಧದ 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 3-5 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉಳಿದಿರಲಿ!). ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 2-3 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧ!
4. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಖಾಲಿ ವಿಷಯವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಉಪ್ಪು". ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು 6 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಇದು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, "ಕಚ್ಚಾ" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

5. ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬೃಹತ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊ - ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಐದು ಸೇಬುಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• 2 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ).
3. ಸೇಬು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
4. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ತಿರುಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
9. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧ).

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫುಟ್‌ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ - 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 4.5 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಗಿದ ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡ ಕಾಳುಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.