ಇಂದು ನಾವು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮರುಪೂರಣ ರಿಯಲ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನನುಭವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಯಂ-ಸಮರ್ಪಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬನ್ನಿ, ಆತ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಆಮ್ಲವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅವರು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಆವರಿಸಿರುವ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೆಣೆದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿರುಳಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧಗೊಳಿಸಿತು. ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ;
• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಆವರಿಸಿದೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಂತ ರಸ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗೋ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಪೆನ್ನಿನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಒತ್ತಡ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿತು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ದೈಹಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಆಹಾರ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲಿಂಗ್, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಾಗರ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾರೋ ಉಪ್ಪು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಹದ ದೂರಸ್ಥ ಮೂಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ವಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇದೆ. ಈ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯು ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಿಝೈಯೋಲೊ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವೈನ್, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್), ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕಂದು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಏನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಒರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದುಗೂಡಬಹುದು (ಇದು ಅರ್ಧ ಕೋಶ) ಜೊತೆಗೂಡಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಕೇವಲ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ಡ್ರೈ ಒರೆಗಾನೊ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬಹಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಳವಳ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿನಿಂದಾಗಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗಳು ಇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚುಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯದ ಖರ್ಚು ಇದೆಯೇ?

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಂದು ರುಚಿಗೆ ಇದು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಲೈಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳು.

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಅವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೀಜಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಅದೇ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇರನ್ ಒಣಗಿದ ಟೀಚಮಚದ ನೆಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಕಪ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಒತ್ತಿದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲು. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕೌಶಲ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಋತುಮಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದೇ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಳವಾದ ಶಿಲ್, ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಚಾಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೋಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವನು ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ ರುಚಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಜೇಜ್ಗಳು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮರುಪಾವತಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ತಂಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಈ ವಿಷಯವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

3-4 ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮರೆಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು. ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು. ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇಂಧನಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಪರೀತ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನೀವು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪದರ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೂಸರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುರುಳಿಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸತತದ ಸೂಲಗಿತ್ತಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಇದಕ್ಕೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರು. 3 ದೊಡ್ಡ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈನ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ perepay ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದರೊಳಗೆ ರೆಂಬೆ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚಾಕು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟೈಲ್ ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಸೆಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್.

ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ನಮಗೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಫೌಂಡೇಶನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾವು ಸಾಧಿಸಿದರೆ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ - ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೆಲ ಮೆಣಸು. ಒರೆಗಾನೊದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶೀತ ಸ್ಪಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಯವಿಟ್ಟು, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ (1-2 ಶಾಖೆಗಳು). ಇದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲೂ ಇಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಸನ್ನಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಏನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಟಕಾನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ (20%) ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಯೋಚಿಸು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 195 ° C. ವರೆಗೆ ಶಾಖ ಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ. ನಾವು ಒರೆಗಾನೊ, ಅರ್ಧ ಚಮಚದ ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ (ರುಚಿಗೆ) ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲಾ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಒಂಟಿಯಾಗಿರುವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳವಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ , ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

300 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಸ್ಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್

500 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ರಬ್ಬರ್ ತಿರುಳು (ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರುತಗಳು) ಅಥವಾ
500 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ
650. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ
800 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ, "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್" ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ! ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಸ್. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಯಾವ ರೀತಿಯ? ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಪಿಜ್ಜಾ - ಒರೆಗಾನೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಥೈಮ್, ಸೇಜ್, ಮೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ...

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಕಸದ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಹೇಗೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ರಿಯಾಯಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿದ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಠಿಣವಾದ ಕಠಿಣ ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೇವಲ ತೊಂದರೆ: ಕುಸಿತದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಂಶಗಳು:

ಈ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿಸದಿದ್ದರೂ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಚರ್ಮವು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಶಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಹ ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಟ್ ಸರಕುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ನಿಯಮವು ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫ್ಲೌ, ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಐದು ವೇಗದ ಮನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕಂದು:

ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ⅔ ಮುಂಚೆಯೇ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ ಅದರೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಬರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು)
• ಪಪ್ರಿಕಾ
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಒರೆಗೋ
• ಕೊತ್ತರಿಯಲ್ಲಿ
• ಥೈಮ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ 4-5 ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಪಾಡ್ ಪೇಪರ್ ಬರೆಯುವ.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ಟೇಬಲ್, ವೈನ್), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕೊರತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜನರಲ್ ತತ್ವಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಇರಬೇಕು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜರುಗಿದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ನ ಅಂತಹ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ - ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು ಇರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೆಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕಂಟ್ ಮನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಇಟಲಿಯ ಇಟಲಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ತುಸಿಲ್, ಮಜೆರಾನ್, ಒರೆಗೋ. ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಡಜನ್ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಡ್ರೈ ಒರೆಗಾನೊನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;

ಒಣ ತುಳಳದ ಚಹಾ ಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;

ಡ್ರೈ ಮೇಜರ್ನ ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;

ಸೇಂಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟ್ಯಾಂಕ್;

ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) ನ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಮಿಸ್ ರೆಡಿ ಮಾಸ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ.

4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದು ಪಿಕಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ)

ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ - ಗೊಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ, ರುಚಿ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್ಗಳು, ವರ್ಣಗಳು, ನಂತಹ ಕೃತಕ ಗಟ್ಟಿತಃ ಇರಬಾರದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;

ಮೂರು ನೂರು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಣಗಿದ ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಲ್ನ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

ವೈನ್ ಎರಡು ಕೋಶಕಗಳು (ಒಣ ಕೆಂಪು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡೋಣ.

2. ಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೇಯ್ಗೆ ನೀರು. ನಾವು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಮರಿನಾರ್

ಇದು ತುಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ, ಒರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ಪೆನೆಲ್ನ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೇಪರ್ಸ್. ಮರಿನಾರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಫುಡ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ವೈನ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳು;

ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ ಮೇಲೆ;

ಮೇಯರ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈಗ ಋತುವಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹುಲ್ಲು, ವೈನ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ರಸ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದವು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

4. ಆನ್ ಅಂತಿಮ ಹಂತ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ

ಈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ, ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸಾಸ್ನ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;

ಸೇಂಟ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಟೀಚಮಚ;

ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಬೇಸಿಲ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಸೀಸನ್. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಪದವಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವದಿದ್ದರೆ (ಬಹುಶಃ, ರಸವು ಮೂಲತಃ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ

ಜಾಗಿಂಗ್ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ತೀವ್ರ ತಿಂಡಿಗಳು. ಬರೆಯುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;

ಮೂರು ಚಿಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳು;

ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ನಿಂಬೆ ರಸದ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕಡಿತವನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮರುಪೂರಣ ಉಪ್ಪು. ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಯೂನಿವರ್ಸಲ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು;

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ:

6-7 ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;

ಲವಣಗಳ ಎರಡು ನೂರು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಫ್ಲಾಪ್;

ಸೇಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಂತೆಯೇ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳ ಎರಡನೇ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ.

3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.

4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ-ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಸ್ಪಿಲ್, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಚಟ್ನಿ

ಚಟ್ನಿ ಭಾರತದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳು;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ನ ತುಂಡು (2 ಸೆಂ);

ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು;

350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪರ್;

ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;

ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳು). ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿದ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಕಾಯಿರಿ.

4. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಟ್ನಿ ನೀಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕ್ಸ್

· ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ನೀರು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.

· ಅಧಿಕ ತೂಕ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮುಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

· ನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಝುಗುಗೊ ಪೆಪರ್.

· ಪಿಜ್ಜಾದ ಟೆಂಡರ್ ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಲುವಾಗಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒರಟಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮರುಪೂರಣ ಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವೇದಿಕೆಯೊಂದನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಖಾತೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಬಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಸಿರುಮನೆಗಳಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಸನ್ಶೈನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಹಸಿರು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಂದು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೂರ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮಾಂಸರಸ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇತರರನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗಾರ್ಕಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಾಡ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
• ಪ್ಲಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮಿಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರುವಾಗ.
3. ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸ್ಕಿಪ್ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಶಾಂತನಾಗು ರೆಡಿ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ-ಸೇಬು

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮೃದು ಮಾಂಸರಸ ಮೆಲ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸುಲಭವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆ ಸೇಬುಗಳ ಬೆಲೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 PC ಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ದಪ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 h. L.;
• ಹನಿ, ಕರಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಗ್ರೌಂಡ್, ಅಡಿಕೆ ಅಡಿಕೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವರು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು.
2. ಆಪಲ್ಸ್ ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಪೈಸಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (10 PC ಗಳು.). ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ

ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ತರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೃದು ರುಚಿ. ಥ್ಯಾಯ್ಯಾನ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸಿಲ್, ಒರೆಗೋ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೆಲೆರಿ - 1 ಕಾಂಡ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೈಂಡ್.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಒಳಗಡೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ). ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಳವಳಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಷೆಫ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ

ಪಾಸ್ಟಾ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ. ರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಿರುಳುನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಬಿಲ್ಲು ಮೃದುವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಟ್.
5. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಸಾಸ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಜೊತೆ ವರ್ಣಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳುಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಇದು ಆವಿಷ್ಕಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತಿರುಳಿರುವ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸರೀಸೃಪ - 1 ತಲೆ;
• ಲವಣಗಳು - 1 tbsp. l.;
• ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕಿರಣ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ:

1. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೀರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಕುದಿಯುತ್ತವೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ.
7. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೀಫುಡ್, ಸಲಾಮಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್: ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಣಗಳು - 0.5 ಗಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗಂ;
• ಕಿನ್ಸ್ನ ಶಾಖೆಗಳು - 3 PC ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಒರೆಗಾನೊ - 0.5 ಗಂ;
• ಬೆಸಿಲಿಕಾ - 1 ರೆಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ರೈಂಡ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಏನೋ ಜೊತೆ ಬರಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು (ಕಟ್ಟು), ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ. ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹ್ಯಾಮರ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ನ ಕಾಲು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಗಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
2. ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಂಪಾದ ಸಾಸ್ ನೀಡಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯೋಜಿಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇ ತಿಂಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಏನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಊಟವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು (ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸರಸ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಟಾಪ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು - 1 tbsp. l.;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅವಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಬೆವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
7. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.
8. ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಾಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂಟಿಸಿ. ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿಯು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತೀವ್ರತೆ, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಂಗಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 6 ಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್);
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಗಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. Spaghetti ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಸ್ಕಿಪ್. 3 ನೇ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಸ್ಟ. l. ಉಪ್ಪು. ತಕ್ಷಣ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ಘನವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ತೊಳೆಯುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮರುಪಡೆಯಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಒಳಗೆ ಹಾಕು ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಲವಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.
7. ಮುಗಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
8. ಭಾಗ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆ ಬಣ್ಣ.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಾರದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ. ಪೊಡ್ಲಿವಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಖಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಫ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ವರ್ಷದ ಕಾಲು;
• ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೆಲರಿ ತಂದೆಯ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರು.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪ ನೀಡಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ.
5. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ), ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು appetizing, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಆರ್ದ್ರಕೃತಿಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
3. ಕೀಪ್ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ: