ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ - ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಟಿಲವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಶಾಲಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಬಹಳ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಹತಾಶೆಗೊಂಡ ಮಹಿಳೆಯರು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕಾಣುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲೇ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಡಿ. ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
5. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಈಗಾಗಲೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತ ಭರ್ತಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ನಿಖರವಾದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನೆಲ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಸ್ಪ್ಯಾಂಕಿಂಗ್" ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹೀರುವಂತೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತರ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂಗಾಳಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಮನೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್. ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಡಜನ್ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘಟಕ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೈಮರ್ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವು ವಸ್ತುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

"ವಾರ್ಸಾ" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ (ಗೋಮಾಂಸ) ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಅವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡವುಗಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಂತೆಯೇ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೇವಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ಅನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಕೇಕ್

ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ (ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ), ಕೇವಲ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ರಾಶಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸೀಶೆಲ್ಸ್ ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ದೊಡ್ಡ ಶೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೂಳೆರಹಿತ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೇಲಾಗಿ 15.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

cook-live.ru

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ- nice.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯ. ಒಂದೆಡೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಸವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ದೃ vೀಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗ, ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗಗಳು, ಗೋಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲಜನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ಭಾರವಾದ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮಾಂಸದ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾಗಿರಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಲೇಪನದ ಪ್ರಕಾರವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗಮನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೆಸಿಪಿ 1: ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 4 ಬಾರಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,

100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಚಿಗುರುಗಳು.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಈ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 190C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 6 ಬಾರಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

800 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

22%ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್,

3 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ

1. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವೆಲ್ಲವೂ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿಡಿ.

ರೆಸಿಪಿ 3: ಟೆಂಡರ್ ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ

2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ರವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.

- ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನ ಅವಶೇಷ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ನಾರುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಈ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಸದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

- ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಉದುರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತುಪ್ಪ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ವೀಲ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.4 ಕೆಜಿ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು. ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಲೀ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಗ್ಗರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ -? ಕೇಜಿ

ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp ಚಮಚ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp ಚಮಚ

ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು - 0.2 ಲೀ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು

ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು

ನೀರು - 0.15 ಲೀ

ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಕ್ವೀze್, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಂದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.3 ಕೆಜಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.4 ಕೆಜಿ

ತಾಜಾ ಹಾಲು - 0.15 ಮಿಲಿ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು

ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೊಂದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 90 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ -? ಕೇಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ

ತರಕಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ

ನೆಲದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್ - 0.15 ಕೆಜಿ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಫೋಟೋ:

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ -? ಕೇಜಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು - 0.15 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ -? ಕೇಜಿ

ಗ್ರೌಂಡ್ ಥೈಮ್ -? ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ -? ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರ ಬನ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಸವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶವು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಾಂಸವು ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಯೋಮಾನದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 3 - 4 ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.


3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


4. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ.


5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

8. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು 9 ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.


9. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

10. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


11. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ, 13 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಡಯಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

1. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ;

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿ;

3. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು);

4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಹೇಗೆ ಬಂತು? ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈಗ ಇದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ದೇಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ತಿರುಳಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಕ್ ನಂತೆ ಸುತ್ತಲಾಗಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬಳಕೆಗೆ ಒದಗಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇಂದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ತಿನಿಸುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಒಣಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಉದುರಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃತದೇಹದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ. ನೀವು ಐಸ್ ತುಂಡು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವಲ್ಲ.
2. ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಜಿಗುಟಾದ" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಯ್ಯೋ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
7. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.
8. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ).
• ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಷ್ಟೇ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ರಸಭರಿತ"

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 4 ತುಂಡುಗಳು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಬ್ರೆಡ್ ರಸ್ಕ್ ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್"

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 140 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಪದರಗಳು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಸಿರಿನ ಸಮೂಹ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಆದ್ಯತೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• ಹಿಟ್ಟು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಭಾಗದ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೇಗದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 600 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
2. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
3. 2 ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
5. 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
6. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚೀವ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಿದು ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಮಾರೋಪದಲ್ಲಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹಗುರ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.