ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘೂಷ್ಣತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಶೀತಗಳು. ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಸಾಸ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ": ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಬಾಸ್ಕೊ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಳಿತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು. ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇನ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಅದರ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೂಪಾಂತರ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

W. Scoville ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ Tabasco ಸಾಸ್ Habanero (Tabasco Habanero) ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಬಿಸಿ 7-9 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ "ಟಬಾಸ್ಕೊ" ನ ಬಿಸಿಯು 2500-5000 ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು - 600 ರಿಂದ 1200 ಘಟಕಗಳು.

ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. W. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು 50 ಸಾವಿರದಿಂದ 10 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿಗಳು.), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೀರು (150 ಮಿಲಿ).

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ). ಅದರ ನಂತರ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ. ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಚಿಲಿ ಸಾಸ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೆಣಸು, ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಚಿಲಿ ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು (7 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6-7 ಲವಂಗ), 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ತಿರುಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು (4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಇದು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಥವಾ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.

ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುಎಸ್ ರಾಜ್ಯ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. W. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚೇಳುಗಳನ್ನು ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನೀವು ಅನ್ನನಾಳದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್

ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೆಸರು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಅಂದರೆ "ಪರಮಾಣು ಸ್ಫೋಟ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ W. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಿಸಿಯು ಸುಮಾರು 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳು.

ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಮೊರುಗಾ (ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್) ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ (ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್). ಅವನ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮೆಣಸು ಸಾರ, ಇದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ 13 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳು. ಈ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು "ಬೆಂಕಿ" ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡದಂತೆ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಸಾಸ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಿಂದಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಹಮ್ಮದ್ ಕರೀಮ್, 35, ಲಿಂಕನ್‌ಶೈರ್‌ನ ಗ್ರಂಥಮ್ ಮೂಲದ ಬಿಂದಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ. ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಹಾಟ್‌ನೆಸ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಾಗಿ ಮನುಷ್ಯ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಪೊಲೀಸ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಅಂಕಿಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಏನೆಂದು ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ರಮ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಗೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಪರಮಾಣು ತವರ". ಕರೀಮ್ ಅವರ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.

“[ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ] ದೇಹದ ಮೂಲಕ ಕ್ಷಿಪ್ರ ತರಂಗ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೆಳೆತಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೀಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ವೈದ್ಯರು ಬರುವವರೆಗೆ ಅವರು ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು - ಕರೀಮ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, - ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಕೊನೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅವನು ತಲೆಯಿಂದ ಟೋ ವರೆಗೆ ಬೆವರುತ್ತಿದ್ದನು, ಅವನ ಮುಖವನ್ನು ಹೊಡೆದನು, ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಆದರೆ ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದನು.

ಮುಹಮ್ಮದ್ ಕರೀಮ್ ಅವರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಮತ್ತು ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕರೀಮ್ 5 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸು ಸಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಬಿಸಿಯು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 13 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾವು-ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಮೊರುಗ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2012 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಮೊರುಗಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಟುಕುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಗಗನಕ್ಕೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ! ರಕ್ತದೊತ್ತಡಏರುತ್ತದೆ, ಅವನ ಮುಖವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಕೆಲವರು ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಮೊರುಗಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ 1.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಳೆದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ ಪರಿಸರತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಮೊರುಗಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. 2013 ರಿಂದ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸವಾಲು ಹಾಕುವ 6 ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಡಿ!

ಆದರೆ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಊಹೆ ಇದೆ: ನಾವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಪೊರೆಯು ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು, ಮೆದುಳು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್, ದೇಹಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂಬಂಧಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವಾದ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಮಸೂತ್ರವನ್ನು ಬರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ! ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಹಾಟ್‌ನೆಸ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಇದು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ (ESS) 2.5 ಸಾವಿರದಿಂದ 8 ಸಾವಿರ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇನ ಬಿಸಿಯು 4 ಮಿಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತು (ಪಾಯ್ಸನ್‌ನ ಮಿಲ್ಕ್‌ವೀಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸಿನಿಫೆರಾಟಾಕ್ಸಿನ್) 16 ಶತಕೋಟಿ ಘಟಕಗಳು.

ತಬಾಸ್ಕೊ

ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ಯಾಂಕರ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಐಲೆನ್ನಿ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಬಾಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕಟುತೆಗಳಿವೆ - ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ (100-600 HP) ನಿಂದ ಹಬನೆರೊ (9000 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ). Tabasco ಹಸಿರು ವಿವಿಧ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ಕೇನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ 50 ಸಾವಿರ ಇಸಿಯು ತಲುಪಬಹುದು.


ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾನನ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Tabasco ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು- ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ. ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಗಾಯಕ ಮಡೋನಾ, ಮಾಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಬುಷ್ ಮತ್ತು ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ II ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಡೆವೊನ್‌ನಿಂದ ಭುಟ್ ಜೊಲೊಕಿಯಾ

ತಬಾಸ್ಕೊ ನಿಮಗೆ ಮಗುವಿನ ಆಟದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ. ಭಾರತೀಯ ವಿಧವಾದ ಭುಟ್ ಜೋಲೋಕಿಯಾ (ಅಥವಾ "ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್") ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದಲೇ ಹುಟ್ಟಿದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಬಿಸಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರದ ವಿಪರೀತ ಪ್ರೇಮಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಬಿಸಿಯು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಎಚ್ಪಿ ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು 700 ಸಾವಿರ.

ನಾಗಾ ವೈಪರ್ಸ್

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರೀಡರ್ ಜೆರಾಲ್ಡ್ ಫೌಲರ್ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಾಟ್ ನಾಗ ವೈಪರ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್. ಇದು ಮೂರು ಸೂಪರ್-ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ: ನಾಗಾ ಮೊರಿಚ್, ಭುಟ್ ಜೋಲೋಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್. ಇದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ 1,382,118 ಘಟಕಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನು ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ರಶೀದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದನು.

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋ

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ನಾಗಾ ವೈಪರ್ (1,191,595 ECU) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಯರಿ ಫುಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ 337 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ($55), ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.

ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಕತ್ತೆ

12 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಗಂಟಲು ಹರಿದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಬಿಂದಿ" ಮುಹಮ್ಮದ್ ಕರೀಮ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ "ಅಟಾಮಿಕ್ ಎಫ್ *** ಸಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಂದರ್ಶಕನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಅಪರಾಧದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.


ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ.

ಬ್ಲೇರ್ ಅವರ 16 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೀಸಲು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಲೇರ್ 2 ರಿಂದ 15 ಮಿಲಿಯನ್ ECU ವರೆಗಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ "ಮಿಲಿಯನ್" ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹದ ಮುತ್ತುಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. 1 ಮಿಲಿ ಸೀಸೆಯು ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಚುರುಕುತನವನ್ನು 16 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಡುವ ವಸ್ತು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ವಿಷಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ: ಈ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ 999 ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.


ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ನ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಡೇರ್‌ಡೆವಿಲ್ ಇತ್ತು. ಮೊದಲ ಚಮಚವು ಅವನಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದನು. ಅವಳು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಮನುಷ್ಯನು ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೌಚಾಲಯದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು - ಸೂಪ್ ಅವನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘೂಷ್ಣತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಸಾಸ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ": ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಬಾಸ್ಕೊ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇನ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಅದರ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

W. Scoville ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ Tabasco ಸಾಸ್ Habanero (Tabasco Habanero) ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಬಿಸಿ 7-9 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ "ಟಬಾಸ್ಕೊ" ನ ಬಿಸಿಯು 2500-5000 ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು - 600 ರಿಂದ 1200 ಘಟಕಗಳು.

ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. W. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು 50 ಸಾವಿರದಿಂದ 10 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿಗಳು.), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೀರು (150 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಚಿಲಿ ಸಾಸ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೆಣಸು, ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು (7 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6-7 ಲವಂಗ), 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ತಿರುಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು (4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಇದು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಥವಾ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುಎಸ್ ರಾಜ್ಯ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. W. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್, ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅನ್ನನಾಳವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್

ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರು "ಪರಮಾಣು ಸ್ಫೋಟ" ಎಂದರ್ಥ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ W. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಿಸಿಯು ಸುಮಾರು 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳು.

ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಮೊರುಗಾ (ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್) ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ (ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್). ಇದರ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ 13 ಮಿಲಿಯನ್ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸು ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು "ಬೆಂಕಿ" ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡದಂತೆ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಸಾಸ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಶಾಂತಿ. ಉತ್ತರದ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ. ನಡುವೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ. ಸುಡುವ ರುಚಿಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅವನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಸುಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ವಿಲ್ಬರ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮೆಣಸಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಕೈಗೊಂಡರು. 1920 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಅಮೇರಿಕನ್ ಔಷಧಿಕಾರ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಅಳತೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದರು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬನೆರೊ ಚಿಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ಸವಿನಾ ಪೆಪ್ಪರ್ ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೆಣಸುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ರುಚಿ ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಿಂದಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಕರೀಮ್ ಅವರ ಕೈಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯು ಲಿಂಕನ್‌ಶೈರ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗ), ಗ್ರಂಥಮ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ಗ್ರಾಹಕನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯಾವುದೇ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಸುವ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ಸಂದರ್ಶಕನು ನಿರ್ಬಂಧಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು "ಪರಮಾಣು ತವರ" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಪೊಲೀಸ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇನ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು 4 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್. ಅಂತಹ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಸಾಸ್ ಕುಡಿದ ನಂತರ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ. ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳುಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತದ ಸಂಭವ. ಸಂದರ್ಶಕರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಲಿಖಿತ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಕರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಕತ್ತೆಯನ್ನು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್‌ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಸಾರವನ್ನು 5 ಮಿ.ಲೀ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ 13 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾವಿನ-ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಬಾಸ್ಕೊ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್. ಸಾಸ್ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲವಣಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ನಿವಾಸಿ ಎಡ್ಮಂಡ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಐಲೆನ್ನಿಗೆ ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. 1868 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಯೋಗವು 130 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿತು.

ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ II, ಮಡೋನಾ ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಯುಎಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಬುಷ್ ಅವರಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಲಿ ಸಾಸ್

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯರ ಪ್ರಾಚೀನ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಸಹ ತರಕಾರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ದೇವರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಇದು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆಯ 7 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಸಾಸ್ ಭುಟ್ ಜೋಲೋಕಿಯಾ

ಭುತ್ ಜೋಲೋಕಿಯಾ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದವು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಟುವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಭಾರತ. ಇದರ ಹೆಸರು "ಭೂತ ಮೆಣಸು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಿಯೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ

ಸಾಸ್ಗಳು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಬ್ಲೇರ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು 2 ರಿಂದ 15 ಮಿಲಿಯನ್ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಆಗಿದೆ.ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 999 1 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್. ಅವನು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಮಹಿಳೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದಳು, ನಂತರ ಅವಳು ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಾಗಿ ತನ್ನ ಪತಿಗೆ ಹೇಳಿದಳು. ನಂತರ ಮನುಷ್ಯನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಸುರಿದನು.

ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಶಾಂತಿ ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಬಿಸಿ ಸಾಸ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.