ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟಿಯಲ್ ಭಾಗ ("ಬುಲ್ಸ್ ಐ"), ಹ್ಯಾಮ್ನ ಬದಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿವೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸೊಂಟ (ಫಿಲೆಟ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗ), ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದರೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ಆಫಲ್ (ಆಫಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. 
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 
ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ. ಆಯ್ಕೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬದಲಿಯನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. 
ಬೆರೆಸಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಟಾಟರ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಜು ಜೊತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು 1 tbsp ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ನೀರಿಲ್ಲ. ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 
ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 
ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಾಟರ್ ಅಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೆಟ್ಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 110 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ವಿರುದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಜು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು - 2 ಬಹು ಕನ್ನಡಕ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೈಮರ್ - ಗಂಟೆ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು
ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಟಾಟರ್ ಅಜು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು - 2 ಬಹು ಕನ್ನಡಕ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕತ್ತಲೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕತ್ತಲೆ.
ಗ್ರೇವಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ
ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪು;
- ಹಂದಿ - 750 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
- ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕತ್ತಲೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಹಂದಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು;
- ನೀರು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 240 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಲೇ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಊಟವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 11 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಕತ್ತಲು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಅಜು
ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 260 ಮಿಲಿ;
- ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 12 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ.
- ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕತ್ತಲೆ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಖಾದ್ಯ, ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ, ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪವಾಡವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಜಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 260 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜಿರಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
ಈ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೆಣಸು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಉಪ್ಪು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಿಜವಾದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ semirings. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಗಂಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೆಣಸು;
- ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಹಂದಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಹಲ್ಲೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಹಂದಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಅಕ್ಕಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ರೋಸ್ಮರಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಹಿಸುಕಿದ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕತ್ತಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅಜು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಯುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರುಚಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಸುಂದರವಾದ ಅರ್ಧದಿಂದ ನೀವು ಒಯ್ಯಬಾರದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
- ಹಂದಿ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, "ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು" ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಣ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಜು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಜು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಅಜು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಜುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೂರಾರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಜು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು:
- ಕತ್ತುಪಟ್ಟಿ
- ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್
- ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
- ಹ್ಯಾಮ್
- ಸೊಂಟ
ಅಜುಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾರು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಹುರಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಅನುಕ್ರಮ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆ
ಅಜುವನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಜು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 450 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 100 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಅಜು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
- 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
- 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
- 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು
- 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಅಜು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಜು ತಯಾರಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)
- 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ (ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
- 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ
- ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
- ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 400 ಮಿಲಿ ನೀರು
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಹಂದಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಜುವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಜು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಜು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 1 ಬಲ್ಬ್
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 450 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 60 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಮುಂದಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (1 ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ 250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಜುವನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಜು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು 600 ಮಿಲಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಅಜುವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಓವನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಜು ಎಷ್ಟು?
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಧಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ:
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು - 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ
- ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ - 30-45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು.
- ಅಜುಗಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಫೋಟೋಗಳು
ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಜುವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ)
- ಭಾಗ (ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ, ಆತಿಥೇಯರು ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ)
- ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಜುನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು)
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅಜುವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು)
- ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು)
ಅಜು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಜುನ ಮುಖ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ವೀಡಿಯೊ : ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಅಜು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವ್ಯವಾದ ಅಜು
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಟೇಬಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿ 300 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ವೋಕ್, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅಜುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುರಿದಂತೆಯೇ, ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಪ್ರಯಾಣ ಏನು ಕಲಿಸಬಹುದು
- ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕ್ರೂಟನ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಈ ಗಂಜಿ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
