ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು, ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ದೃ hentic ೀಕರಣದ ಕಾರಂಜಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ತಪ್ಪದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು.
ನಾವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಎಳೆಯ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ), ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಹ ಜ್ವಲಂತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಮತಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ ... ನೀವು ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀನೀ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ" ವಿಮುಖವಾಗದಿರಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ . ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ :))
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಂತಹ ಕಿರಿದಾದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಬಲಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಮಾತನಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೆ :)) ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
ಒಣ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪದಗಳು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವ - ಸಹಾಯ!
ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಥಾಯ್ ಆಹಾರ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರ!
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಂಬ ಐದು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು 450 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು 180 ಮಿಲಿ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ) 250 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು 60 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ (ತಿರುಳಿರುವ ಕೆನೆ) 200 ಗ್ರಾಂ
- ನೇರ ಎಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ½ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕವರ್, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಅಕ್ಕಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು!
- ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು -1 / 2 ಹಳದಿ, 1/2 ಕೆಂಪು;
- ಬಿಲ್ಲು -;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ;
- ಟೊಮೆಟೊ - ½ ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶುಂಠಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎಳ್ಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ!
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಯಾರಂತೆ!
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಾಲ್ಟ್
50 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ. ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ
ಇಂದು ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಂಬಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಇವುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಎರಡನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ಈ ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಎಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಸೆಂ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ. ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಸಾಸ್\u200cನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಗರಿ) - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಡಿಸಲು.
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿಯ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ: ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು, ಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೋಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು, ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಯಿತು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ; ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 - 100 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಂತೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸದ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸುಮಾರು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬಹಳಷ್ಟು, ಸುಮಾರು ½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಯಾರು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ;
- ಪಿಷ್ಟ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಚಮಚ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ.
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ
ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ!
- ಹಂದಿ 400 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಾಲು 30 ಗ್ರಾಂ
- ರುಚಿಗೆ ಮೇಲೋಗರ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಈಗ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಥಾಯ್ ಫೊರ್ಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ವಾಶ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೈನೀಸ್ ಪಿಯರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಟರ್ನಿಪ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಕಣ್ಣು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು. ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಮೂಲತಃ ಇದನ್ನು ಥಾಯ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಥಾಯ್ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)
ಈ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!
- ತುಂಡು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ 700 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಡ್ರೈ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
- ಜೇನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿತ್ತು) ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿತ್ತು.
ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ವಿವರಣೆ
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೋಂಪು (ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ), ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ) ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೋಂಪು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವೊಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳಾದ ತೆರಿಯಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ವೊಕ್) ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಡ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಜೊತೆಗೆ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಅಷ್ಟೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ; ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯೂನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದವು. ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯೊಂದಿಗಿನ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಇರುವಿಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 139.80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ವೊಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಒಲೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುರಿಯಲು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ರುಚಿಯಾದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ .ತಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು:
- ಕೋಳಿ;
- ಕೋಳಿಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ;
- ಕರುವಿನ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು ಬಳಸಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ದನದ ತುಂಡು (300 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಫಿಲ್ಮ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರಮವಾಗಿ.
- ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲದಿಂದ (10 ಗ್ರಾಂ) ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಇದ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಅದರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಪಿಂಚ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ.
ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
- ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (0.5 ಕೆಜಿ) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (10 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 6 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. - ನೀವು 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
- ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ
ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು (50 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ
ನೀವು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 450 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು). ಇದನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳವನ್ನು 2 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಅರ್ಧ ಕೇಸರಿ ರಹಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, 3 ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಥಾಯ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ತಿನ್ನಿರಿ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ".
ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಚಮಚ).
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ನೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನು ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು (1 ಪಿಸಿ.) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಥಾಯ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಅನಾನಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನಾನಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಥಾಯ್ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ವೊಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸ್ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್", ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 350 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾರ್ನಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ ಗೋಮಾಂಸ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ಕರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ 1 ಪಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಹಾಕಬೇಕು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. 1 ಪಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 20 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (700 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿಗಳು) ಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಥಾಯ್ ರೆಸಿಪಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (120 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ:
- ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಿತವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರುವಿನ
ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವತ್ತ ಸಾಗಬಹುದು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಮೆಣಸು;
- ಲ್ಯೂಕ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.) ಅನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪಿಸಿ.) ನಂತಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಂತರದ ಗರಿಗಳ ಉದ್ದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (5 ಲವಂಗ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜೋಳವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (5 ಪಿಸಿಗಳು.).
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (5 ಚಮಚ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕರುವಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೋಳದ ಅರ್ಧ ಭಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. 2 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಥಾಯ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (0.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
- ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು 250 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿವಿ ರಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ (1 ಕೆಜಿ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಪಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, 1 ಪಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನೀವು "ಹೈ ಪ್ರೆಶರ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಕರುವಿನ
ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸಿ, ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಪಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.) 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ, ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (10-15 ಗರಿಗಳು) ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (5 ಪಿಸಿ.) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 30 ಮಿಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ .ತಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಕಾಡು, ಸರಳ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಡಿಯೋ
ಸರಳ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನೋಂದಣಿ: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪರ್ಕೋವ್
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ!
