ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಚಳಿಗಾಲ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಅವರು ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಕೂಡ. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ 🙂 ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿವನ್ನು... ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ 6 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 29 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ - 6.7 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 0.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 0.4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಪುನಃ ತುಂಬುತ್ತೀರಿ ದೈನಂದಿನ ದರಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು. ಇದು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ

ತ್ವರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ 10 700-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 5 ಕೆಜಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1.5 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಮೆಣಸು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ: ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರಿನ ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 80 ಮಿಲಿ;
• 6 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗಮನಹರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಉತ್ಪನ್ನ. ಹಣ್ಣು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೆಣಸು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಖಾಲಿಯ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು. ಹೌದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿರುವುದು - ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಎಲೆಗಳ ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 6 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 9-10 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು + ಮಸಾಲೆ 20-25 ಬಟಾಣಿ.

ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೊದಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ) ಹಾಕಿ. ನಂತರ 3-4 ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಮೇಲ್ಪದರಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ!

ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತುಣುಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಬೆರಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗತುಂಬಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆ.

ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅದೇ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ + ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ.

ತೊಳೆದು ಕಾಗದದಿಂದ ಒರೆಸಿದರು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮೆಣಸು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಲಘು ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು + ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಈ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು (ಇದು "ಕಪಿ" ವಿಧ) ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ನಂತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ - ಮೆಣಸು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ (1 tbsp. ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹೊರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಲು, ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಓರೆಗಾನೊ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ 🙂

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಭೇಟಿಯಾದವು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಎಲ್ಲರೂ - ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ!

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸರಳ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಖಾರದ ತಂಪು ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ (ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ- ನನ್ನ ಬಳಿ ತಲಾ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳ 6 ಜಾಡಿಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) (1 ಲೀಟರ್) (300 ಗ್ರಾಂ) (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) (130 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) (10 ತುಣುಕುಗಳು) (3 ತುಣುಕುಗಳು)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿವಿವಿಧ ಬಣ್ಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ... ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಉಚಿತ ರೂಪ. ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಣ್ಣದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) - ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇರುವಷ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 130 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಇದೆ) ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮುಂದೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು(ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!), 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 10 ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹುರುಪಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು... ನಾವು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ನಂತರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಅಡಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಮತ್ತು, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ 28 kcal ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದು ಜೇನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಆಗ ಅದು ಇರುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು: 780 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ: 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು: 500 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು: 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ: 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹನಿ "ಆಲ್ಪೈಸ್" ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಹೊರಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯನ್ನು 6 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) - 6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಡೆಸ್. l;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿ ಮುಗಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3-5. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3/4 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- 700 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಡೆಸ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಡಿ. ಎಲ್.

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 15.
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ¾ ಸ್ಟ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಡಿ. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಡೆಸ್. ಎಲ್.

ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಸಿವು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು! ಈ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಪಾಡ್.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ - ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 x 1 ಸೆಂ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 3 ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• 3 ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ ತಣ್ಣೀರುಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ) ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ-ಹಸಿರು "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ದೀಪಗಳನ್ನು" 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಮೆಣಸು: ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜನರು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ, ಅದು ಅಡಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸುಗ್ಗಿ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಹನಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು "ಫ್ರೀಜ್" ಮಾಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ (ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ);
• ನೀರು - 1-1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¾ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - ½ ಕಪ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಮಸಾಲೆ - 10-15 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗಗಳು (ರುಚಿಗೆ) - 3-7 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 3-4 ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ತೋರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಬ್ಬರು ಮೆಣಸಿನ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ: ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳುನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಮೆಣಸಿನ ಕೋರ್. ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾರಾದರೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲಅಂತಹ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದು. ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಮೆಣಸನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ; ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಲುಪುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ನಟಾಲಿಯಾ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅನೇಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಇದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಸತತವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೇ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ನನಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಜಾರ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತೊಂದು 4 ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ.

ಮೆಣಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೆಣಸಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲವೂ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!