ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಗ್ಗದಿಂದ ನಾನು ತಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮೇಲಾಗಿ, ನಾನು ಅವನವನು ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮರದ ತುಂಡು ಸಾಕು.

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಲೆ).

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

01. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪಾಯಿತು.

02. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ "ತಿನ್ನುತ್ತದೆ". ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

03. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

04. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

05. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

06. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

07. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಕಾಲ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

09. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

10. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮರುದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಘೋಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಜಾರ್ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.ಆದರೆ ಈ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತಂಪಾಗಿಸುವ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಲೇಖನವು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ

ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಅರ್ಥ" ನೀಡಬಹುದು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ? ಮೆಣಸಿನ ಬಳಕೆಯು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಾದ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 L. ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಳುಗಳ ಒಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ತೆರೆಯದೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಸುಟ್ಟು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನ "ಭುಜಗಳ" ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
7. ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಲಹೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಿಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಲಘುತೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆಜಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• 1 L. ನೀರು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹಸಿರು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ತಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಈಗ ನೀವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸದೆ ಒಂದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕಟುವಾದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (1 ಲೀಟರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ).
5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಶೀತ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರೋಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
2. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬಿಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸುಗಳು;
• 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕು.
3. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಭರಿತ ನೀರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಡಗಿಗೆ 9% ಬಲದೊಂದಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲಸದ ಭಾಗವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ತಿರುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 70% 6% ವಿನೆಗರ್;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 1 ಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್;
• 360 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

"ಜೇನು ರುಚಿ"

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ. ಹಸಿವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಯಂತೆ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಶೀತ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ದೃ firmವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಿರಿದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಭಾಗದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 7-10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ: ಕಿರಿಕಿರಿಯು ತುಂಬಾ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತರನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಡೀ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ದಡದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಗತ್ಯ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಔಟ್ಪುಟ್ - 1 ಮೂರು -ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗೆ ಬರುವಂತೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ತಿಂಡಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಹಸಿವು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3-5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬೇಸರ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

1 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಅವನು ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ರಿಂದ 8 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ). ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 1 ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

4 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸುಕ್ಕು" ಮತ್ತು "ಸುಕ್ಕು" ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರೆಡಿ

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. 9 ನೇ ದಿನ, ನೀವು ಕ್ರೌಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರೌಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

5 ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿರುವು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಎಲ್. 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿರುವುಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ರೆಸಿಪಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ.

6 ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಖಾರವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಖಾಲಿ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಗುಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ತಲೆನೋವು ಇದ್ದರೆ, "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ತರಕಾರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತಿಂದರೆ ಸಾಕು, ನೋವು ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕೂಡ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಉರಿಯುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಸಿ;
• ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫೈರ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ "ಗೋರ್ಗಾನ್"

ಈ ಸುಡುವ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮೊದಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಸಿವು "ಸಿತ್ಸಾಕ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಸಲಾಡ್-ಬಣ್ಣದ ಮಾತ್ರ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ:

1. ಅವರು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು 2-3 ಬಾರಿ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಳಿ.
6. ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಿ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಹಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (6 ತಲೆಗಳು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು (ಗಾಜು), ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (2 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕಪ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (4 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು 5 ಕೆಜಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಗಮನ: 0.5-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ 20 ಆಗಿದೆ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ತಂಪಾಗಿಸುವ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಲೇಖನವು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ

ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಅರ್ಥ" ನೀಡಬಹುದು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ? ಮೆಣಸಿನ ಬಳಕೆಯು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಾದ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 L. ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್.

1. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಳುಗಳ ಒಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ತೆರೆಯದೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಸುಟ್ಟು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನ "ಭುಜಗಳ" ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
7. ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಲಹೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಿಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಲಘುತೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹಸಿರು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ತಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಈಗ ನೀವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸದೆ ಒಂದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು.

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕಟುವಾದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (1 ಲೀಟರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ).
5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ-ಇ

ಲೇಖನವು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ - ಇದು ಒಂದೇ ತರಕಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು - ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕೂದಲು ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;
• ಅಲರ್ಜಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಸಿಯಾಟಿಕಾ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ರುಮಾಟಿಕ್ ನೋವಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅದರ ಬಿಸಿ ರಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಾಲದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕಿತ್ತುಹೋಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಹಸಿರು, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ದ್ರವ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸಿ - ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಗಬೇಕು, ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ದೋಷಗಳು, ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಇದು ಕೀಟನಾಶಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಖಾತರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬಾರದು - ಉದ್ದವಾದ ಪಾಡ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಗಾeningವಾಗುವುದು, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಹಸಿರು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇರುವುದು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ಎಂದಿಗೂ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆ

ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು - ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಧಾರಕ;
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ)

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 190 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ; ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್

ಈ ಹಸಿವು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - 30 ಗ್ರಾಂ;
• - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು 0.75 ಲೀಟರ್ ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಾ darkವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದದ್ದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.