"ಓಲ್ಡ್ ನಾವಿಕ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು - ಮತ್ತು ಅದು ಕೂಡ ಇದೆ! ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (12 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದವು) ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಫಿಲೆಟ್ಗೆ 1 ಮೀ ಲವಂಗ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ನೀವು ಇದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ "ಜೋಡಿಯನ್ನು" ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ, ದಟ್ಟ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್!

ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ನಿಮಗೆ 2 ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ .... (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಮಗನನ್ನು ಕೇಳಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಕೈ ಎದ್ದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನೋಡಬಾರದೆಂದು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ಓಡಿಹೋದೆ ...). ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ) ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡೋಣ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 10 ಗಂಟೆಗೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೆ ... ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಚಿತ್ರವಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ... ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿ:

... ವಿನೆಗರ್ (9% ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 5% ಇದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆ, ನಂತರ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

... ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

... ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು);

... ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರಬೇಕು), ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಂಜೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ ಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ... ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ .. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ... ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಿಂತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ... ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

... ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

... ಉಪ್ಪು - 5 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಸೂಪ್ ಚಮಚ;

... ಬೇ ಎಲೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;

... ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

... ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

... ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

... ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು - 4 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಉಪ್ಪು - 4 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 4 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾಲ, ತಲೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

... ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

... ಉಪ್ಪು - 3 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ನಡುವೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ - ಎರಡು ಮೀನುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

... ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

... ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

... ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಉಪ್ಪು - 6 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

... ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

... ಕರಿಮೆಣಸು - 9;

... ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;

... ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ಸಹ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

... ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

... ಚಹಾ;

... ಉಪ್ಪು;

... ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ: ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೇಲುತ್ತದೆ. (ತಣ್ಣಗಾದ) ಚಹಾದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಈ ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಿಂಕ್\u200cನ ಮೇಲಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ! ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

3 ತುಂಡು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಾರದು, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ !! 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ), 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ + ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ (ಕೊಬ್ಬಿನ) ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1:

... ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (1 ಗ್ಲಾಸ್);

... ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;

... ಕರಿಮೆಣಸು;

... ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು;

... ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2:

... 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

... ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

... ಕರಿಮೆಣಸು;

... ಏಲಕ್ಕಿ;

... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

... 1-2 ಹೂವುಗಳು (ಒಣಗಿದ) ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು). ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರು 3:

... 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

... 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರು (ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ).

1 ದಿನ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೂಲತಃ ಯಾವುದೇ ಜಗಳವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರು 4:

... 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;

... ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

... ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;

... ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸುರುಳಿಗಳು).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರೆಸ್ನಂತೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ:

... 6 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

... 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

... 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ ಮಾಡದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದಾಗ, 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತನ್ನದೇ ರಾಯಭಾರಿಯ ಹೆರಿಂಗ್!

... ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು);

... ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

... ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

... ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಿ.ಎಸ್. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರಾಯಭಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸ್ಲಿ / ಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ - ಹಲವು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷ ತಂದಿದೆ! ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್. ಕರುಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

... 3 ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

... 10-12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;

... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

... 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);

... 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

... 1 ಡಿಸೆಂಬರ್. l. ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ); ... 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆಚಪ್;

... 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ !! ನಾನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್!

ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ದೊಡ್ಡದು,

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಚಮಚ,

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,

Pper ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ: ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಎಲ್ಲೋ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೌಮ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್!

5 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುನೀರು:1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು 5 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)

• ಉಪ್ಪು 3 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• ಸಕ್ಕರೆ
• 12-15 ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಬಹುದು) - ಸಾಸಿವೆ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತೇವೆ.
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ.

ಹೆರಿಂಗ್\u200cನ ಐದು ತುಂಡುಗಳು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಾಲಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವುದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಇದು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನಾಳೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಶಾಂತ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್!

... ಸ್ಪ್ರಾಟ್ (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ .;

... ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

... ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ; ಆಳವಿಲ್ಲದ ಚಮಚ) - 3 ಚಮಚ;

... ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

... ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ (ಬಟಾಣಿ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;

... ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;

... ಶುಂಠಿ (ನೆಲ; ಪಿಂಚ್);

... ಲವಂಗ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಂತಹ ವಿಶಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಿರಿದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

... 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

... 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

... 5 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;

... ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ: ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಆಗ ರಾಯಭಾರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವು ತಿಳಿ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ,
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಮೀನು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೀನು ಕರುಳು. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ / ದಂತಕವಚ / ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಗಣಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಕುದಿಸುವುದು) - 2 ಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚ,
• ನೀರು - 1300 ಮಿಲಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ 3 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು).
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶವಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು!

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನನ್ನ ಮೀನು. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡ ಬಂದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಉಪ್ಪು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೀನು ಕರುಳು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ 7 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಈ ಪಠ್ಯದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಇದರ ದೇಹದ ಆಕಾರವು ಸ್ಪಿಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹವು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೃದ್ಧರವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವರ್ಗದ ಜನರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣವಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನದು ಏನು:

• ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒತ್ತಾಯಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮನುಷ್ಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾನೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿವೆ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
• ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
• 0.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 55 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಎಲೆಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು.
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೀನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಅದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀರದ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿ.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೀನು ಶವಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಮೀನು ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ (ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ, ಎಲ್ಲೋ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದಲ್ಲಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಭ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಡಿಎನ್\u200cಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ.
• ವಸ್ತುಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ.
• ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ.
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
• ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ.
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ.
• ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
• ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಲ್ಲಿ ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 190-270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರೂ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎ, ಕೆ, ಎಚ್, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಯಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಕಬ್ಬಿಣ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್.
• ತಾಮ್ರ.
• ಸತು.
• ರಂಜಕ.
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಸ್ವಾಗತವು ಹಲವಾರು ಮಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ, ಸೇವಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಣುಕು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳು. ಆದರೆ ಈ "ಅನಾನುಕೂಲತೆ" ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆದರ್ಶ ಮೀನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸರಾಸರಿ ಇದು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ: ಬಿ-ಗುಂಪು, ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಇ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಈ ಮೀನಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾನವರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಹೃದ್ರೋಗ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ತೂಕ 0.3 ಕೆ.ಜಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

1. ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು;
2. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು
3. ನೆರಳು - ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ದೇಹವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು, ನೀವು ಹೊಸ ಮಾದರಿಯ ಬದಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಫೊಸಾ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮರಳಬೇಕು;
5. ಅದರ ದೇಹವು len ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು;
6. ವಾಸನೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಅನೇಕ ಗಂಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಚ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವಿಷಯದ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಮರುದಿನ, ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚ;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 15 ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:

• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
• ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಕೆರೆಲ್\u200cಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುಮಾರು 8 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಾಯಭಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮಾನ್ಯತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಒಣ ಎಲೆಗಳು), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಪೂರ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತುರ್ತಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಕೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗಂಟೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೆಕೆರೆಲ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಮೀನು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬ ಭಯದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ವೀಡಿಯೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ision ೇದನದ ನಂತರ, ಕೀಟಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಮಶ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
2. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯದು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವೂ ಆಗಿದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಜ್ಲಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾರಿ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ.),
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50-70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್),
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ,
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಲವಂಗ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ..

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನು, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಯಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳಾದ ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣವೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೃತದೇಹವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒರಟಾದ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು 6 ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 2 ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಗೊಳಿಸಿ.

2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ. ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ: 1-2 ಮೀನು ಶವಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4-5 ತುಂಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕರುಳು, ತಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ನೀರು. ಶವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

3. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾರಾಂಶವೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊರೆಯ ನೊಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಹರು ಚೀಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ: 2 ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಶವವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕರುಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ, ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ufanet.ru

ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್

ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಇದ್ದ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಕವರ್, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ 10-12 ಗಂಟೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಈ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಯಾರಾದರೂ ಆಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಸುಳಿವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದದ್ದು ಯಾವುದು. ಮತ್ತು ಈ ಘಟನೆಯು ಸಮಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೋಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಶವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಶವವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸುಂದರವಾದ ಮೀನಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಶೀನ್ ಹೊಂದಲು, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಮುಂತಾದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆ "ಗಿಲ್ಡಿಂಗ್" ನ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ರಾಯಭಾರಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಮೃತದೇಹ
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 1.5 ಕಪ್
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ತರುವಾಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು (ತಲೆ ಮತ್ತು ಕವಚ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಶವವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಇರಬಾರದು 35 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಒಡ್ಡದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ (ಸುಣ್ಣ) ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್” ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ “ಸ್ನೇಹಿತ” ಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

1. ಮೀನಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ, ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದಾರೆ.
2. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೇಲಾಗಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ. ಇದು ಸುಲಭ. ಮೃತದೇಹವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುವಾಸನೆಯು ಒಡ್ಡದಂತಿರಬೇಕು, ಬಣ್ಣವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ.
4. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 2-3 ದಿನಗಳು ಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು - 12-18 ಗಂಟೆಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1¹⁄₂ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• As ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬುತ್ಚೆರ್ ಮಾಡಿ: ತಲೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 4 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಅಥವಾ 8 ಚೀಲಗಳು;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ;
• 2 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಅಥವಾ 4 ಚೀಲಗಳು;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 6 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1¹⁄₂ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1¹⁄₂ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮ.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cನ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 2 ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1¹⁄₂ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ
• 2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಂತಹ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.