ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಜ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಒಬ್ಬರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಮಾಂಸವು ಯುವ ಹಂದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ತಿಳಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೀರು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಮ್ಮುಖ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ತಲಾ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಯರ್ - 0.35 ಲೀ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 2-3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇರುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ - ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಅವು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5-6 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಹಸಿವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ (3% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಯ ಕನಸು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಓದಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು / 10 ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ಸಿರೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು "ಸೋಲಿಸಬಹುದು".
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
8. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
9. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
10. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳ ಅಮೇರಿಕನ್ BBQ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 0.5 ಲೀ ಲಘು ಬಿಯರ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಚಹಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣ
• ಮೆಣಸು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
3. 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಮೆಣಸು
• ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಮರದ ಪುಡಿ 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಹೊಗೆಮನೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
2. ನೆನೆಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕೊಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
7. ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ವ - ಸಹಾಯ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವು ಶರತ್ಕಾಲದ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸರಳತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಭಾಗವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸುಲಭ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

"ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?" - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸರಳ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಲೇಖನದ ಸಾರಾಂಶ:

• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• BBQ ಸಾಸ್
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಡಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸವಿಯಾದ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಬಾಸ್ಕೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

1. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಫೋಟೋ... ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಮಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ಕೆಚಪ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅವರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು.

BBQ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ¼ ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್.
• 1 ಕಪ್ BBQ ಸಾಸ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದ್ದಿಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಚಮಚ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಲು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇರುವವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ: "ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ?" ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ರಚನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 120 ಮಿಲಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಸಾಸಿವೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಕೆನಡಿಯನ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕನಂಡಿಯನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ;
ಸೇಬು - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಚಪ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು
ಕೆನಡಾದಿಂದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸಮತೋಲಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಚಪ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ;
ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಊಟದಿಂದ ಹೊಸ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ತೈಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಆಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
ಅಕ್ಕಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 260 ಗ್ರಾಂ;
ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 120 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 520 ಮಿಲಿ;
ಪಿಲಾಫ್, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೋಷಣೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಅವರೆಕಾಳು - 360 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 140 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 2.8 ಲೀ;
ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು
ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.