1. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳು", "ಆಡಮ್ಸ್ ಸೇಬು" ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಜಾರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಾಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ½ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಲೆ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5-7 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಹಾಕಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು, ಇದು ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್‌ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳ ನಡುವೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಂತೆ ಇರಿಸಿ. 1-1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

200,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಟೊಮೆಟೊಗಳು) ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕವೂ ಆಗಿವೆ ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಗಳಿದ್ದವು. ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಕೂಡ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಈ ನಿಷೇಧಗಳಿಗೆ ಕಿವಿಗೊಡದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸವಿಯುವ ಒಬ್ಬ ನಾಯಕನಿದ್ದನು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ವೀರೋಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡು, ಅವನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಂಡನು. ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನು ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ. ಅವನ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ನಾನು ನಿಜವಾದ ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಧನಂತೆ ಸಾಯುತ್ತೇನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾವು ಬರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದುಕಲು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅವನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಜನರು ಅವನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದಿಗೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವು ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಟು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರ್ಸೆನಲ್. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.

ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಇದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗಾನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅತಿಯಾಗಿ ಬಲಿಯದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಜೇನು ಜೇನುತುಪ್ಪ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ -1 ಗೊಂಚಲು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ.

ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಆಧುನಿಕ ನಗರ ಮಾದರಿಯ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು .ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಸಣ್ಣದು),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ),
• ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ),
• ನೀರು (ಅಂದಾಜು ಒಂದು ಲೀಟರ್)

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಹಸಿರನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ತೂಕ" ದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಧೂಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ "ಕಟ್ಟಡ" ವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ) ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅವು ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು 1 ಲೀ,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ("ಬಟ್" ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಟ್-ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕರ್ಣೀಯ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೂಡ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಮಗೆ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಲ್ಲದ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಕೂಡ.

ನಾವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮರುದಿನ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಎರಡು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇನ್ನೂ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಈಗ ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡ ಎಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚಿಕ್ಕದು, ನಮ್ಮ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಿಪ್ಪಿನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿರುಕು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಲಾರದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೇ ರುಚಿ ನೋಡಲಾರಂಭಿಸಿದೆವು. ನಾವು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾನು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಊಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ನಿಂಬೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ? ನೀವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಾಗಿ ನನಗೆ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿಯುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ. ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದಂತೆ ನಾವು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ). ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ? ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ...

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ನಾನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ಣ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಪ್ಪಲೇಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು - "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬೆಳಕು -ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು." ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-9 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• 1/3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• 6-8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 6-8 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಗಬೇಕು, ಅಲಂಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3/4 ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಛೇದನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಸಿರು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು 70 - 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೀರಿಗೆ ಹೇಳಲಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೇಲದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

1.5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಟಾವಿನ ,ತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ಈಗಲೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ಉಪ್ಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರು, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಗನೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನನಗೆ ಲಂಚ ನೀಡಿತು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ,
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು,
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗಮನಿಸಿ: 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮಡಕೆಯೊಳಗಿನ ದಂತಕವಚವು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಲವಾದ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಕಾಂಡಗಳು) - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲಗಳು ಹೋಲ್ಡರ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಇಡೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು! ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ವಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.