ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ?

ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ? ತುಳಸಿ ಒಂದು ಲವಂಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ... ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಯೆರೆವಾನ್ ವಿಧವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪೂನ್ ಆಕಾರದ ತುಳಸಿ ಕಡು ಬೇ ಎಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾಕು ವಿಧವು ಪುದೀನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಳಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಒರಟಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಯಾವುವು? ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು... ಇದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಗಾನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಸಿಗರು ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿಯೇ?

ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.... ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸತತವಾಗಿ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಆರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯು ಪಾದರಸದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯು ದೇಹದ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನದ ಯಾವ ಸಮಯ?

ತುಳಸಿಯನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ರಾತ್ರಿ ತಿಂದರೆ ಹಸಿವು ನೀಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ತುಳಸಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ (ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು) ಅಂಶವು ರಕ್ತವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದಯ ರೋಗ;
• ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಫ್ಲೆಬಿಟಿಸ್;
• ಅಪಸ್ಮಾರ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಗರ್ಭಧಾರಣೆ;
• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.

ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಯಾವ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏನನ್ನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ?ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸಾಫ್ಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್, ಸಾಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ನೋಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ, ಒಂದೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲು ಘನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು?ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೂತ್ರಕೋಶ, ಹಲ್ಲುನೋವಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ರೂಪ ಯಾವುದು?

ಎಳೆಯ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ... ಇದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೂವಿನ ಬಳಕೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದೇ? ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮೆಣಸಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರೆಗಾನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ

ತುಳಸಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು? ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ

1. 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಚಹಾದ ಉಪಯೋಗವೇನು? ಪಾನೀಯವು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಿಕಾ ಚಹಾ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪುದೀನ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಹಾನಿ

ತುಳಸಿ ಚಹಾ - ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯ, ಅದರ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳು ಪಾದರಸದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಹಾ ಸೇವನೆಯ ಡೋಸೇಜ್: ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಂತರ - 2 ವಾರಗಳ ರಜೆ.

ಕಷಾಯ

ರೆಸಿಪಿ:

1. 2-3 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು? ಸಾರುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಾಯಿಯ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುನೋವು (ತೊಳೆಯುವುದು);
• ನರಗಳು (ಹಿತವಾದ ಸ್ನಾನ);
• ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು (ಬಾಹ್ಯ);
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು;
• ನಿದ್ರೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಅಧಿಕ ತೂಕ;
• ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ;
• ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ರೋಗಗಳು.

ಸೂಪ್

ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ನಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?

ಬೇಸಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಬ್ಲಾಂಚೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೂವರು: ತುಳಸಿ, ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ರಾಯಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಕಾಡೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp l.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ - ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
5. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್, ಗ್ರೇವಿ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಾವು ಏನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• 2-3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp l.;
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 7 ಎಲೆಗಳು;
• ಓಜ್ಮರೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ತುಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಕರಿ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶಬ್ದವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ -3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹಿಟ್ಟು 2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುಳಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
7. ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನ 250 ಡಿಗ್ರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - 220, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಾದೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಯಾರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೋ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ!" ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಮೂಲಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಳಿಗಾರರು ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕರ್ಪೂರ, ನಿಂಬೆ, ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ... ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತು ಇದು.

• ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ವಾಸನೆಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಫ್ಜೆನಾಲ್ - ಇದು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು-ಎ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಇ. ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಇದೆ (ಇದು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಅಂಶ). ತುಳಸಿಯು 3-ದಿನದ ರೂ thanಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೆಲರಿಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಓರೆನಾಗೊಕ್ಕಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ರುಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ) ಇವೆ, ಇದು ಬಯೋಫ್ಲಾವೊನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.
• ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸೇರಿವೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6), ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್‌ಗಳು, ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು, ಟೆರ್ಪೆನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (ಕರ್ಪೂರ), ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರದ ನಾರು.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತುಳಸಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರು ಪೂಜಿಸುವ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡವನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಿಡವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಪ್ರೀತಿಯ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಳು.

ತುಳಸಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ, ಇಶೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ, ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯೂಡೋಮೊನಾಸ್ ಎರುಜಿನೋಸಾ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಎಫ್ಜೆನಾಲ್ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಧಿವಾತ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೀಲುಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (ಫೈಲೋಕ್ವಿನೋನ್ಸ್) ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ನೆಗಡಿ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಕ್ಷಯ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಕಫಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಯುಭಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕಿನಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೊಜೋವಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೈಗ್ರೇನ್, ಹಲ್ಲುನೋವು ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ನೋವು ಸೇರಿದಂತೆ ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ತುಳಸಿಯ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಂಕೋಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗಮ್ ರೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಯನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು;
• ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

• ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಮೂಲಕ, ತುಳಸಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ನಿದ್ರೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ತುಳಸಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಐವಿ ಸೋಂಕಿನ ರೋಗಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಕಾಮಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾಮ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ತುಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ, ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು:

• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು,
• ಥ್ರಂಬೋಫ್ಲೆಬಿಟಿಸ್,
• ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್,
• ಮತ್ತು ವಾರ್ಫರಿನ್ ನಂತಹ ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗಿಸುವವರು.

ತುಳಸಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗಿಯುವುದು ಕೂಡ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ತುಳಸಿಯ ಜಾನಪದ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಷಾಯ, ಟಿಂಕ್ಚರ್, ಚಹಾ, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್, ಸಹಜವಾಗಿ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಕಷಾಯವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೆಗಡಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಲಿದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಹಾರವು ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು.

1. ಜೋಳವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ತುಳಸಿ ಎಲೆಯ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜೋಳಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ.
2. ತಲೆನೋವಿಗೆ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುರಿದ ತುರಿಯನ್ನು ದೇವಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಬೆವರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ.
6. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿಗೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತಳಿ. ಹಸಿವು, ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತುರಿಕೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಎಲೆಗಳು, ಬ್ರೂ, ಒತ್ತಾಯ, ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ. ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅದೇ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಲು. ಎಲ್. ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಜೊತೆ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಗಂಟಲು.

ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯಲು, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ತುಳಸಿ ಬೆಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಳಸಿ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಮೋಸ ಹೋಗದಿರಲು, ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ವಾಸನೆ ಬೀರಬೇಕು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ (ಗ್ಲಾಸ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹುಲ್ಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪತನಶೀಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ಪೂರ ಇರುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಲಿನ್ಸೆಡ್). ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಐಸ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲದ ನಿಲುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಸಾಲೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಲು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿರಿ. ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ತುಳಸಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹಿತ್ತಲಿನ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನೀವು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನೋಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ? ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಲಗಳು.

ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಬ್ಲಾಗ್ ಸುದ್ದಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.

ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು! ತೈಸಿಯಾ ಫಿಲಿಪ್ಪೋವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದರು.

ತುಳಸಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ-ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ವಾರ್ಷಿಕ, ಹೆಚ್ಚು ಕವಲೊಡೆದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 30 ರಿಂದ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು-ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು-ಕುಂಚಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರೇ ತುಳಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ನಿಯಾಸಿನ್. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ತುಳಸಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಸೋಂಪು, ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ

ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ಗುಣಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಖಾರದ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಟ್ಯಾರಗಾನ್, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, 35˚С ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ), ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಹಾಗೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ .

ಈ ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು:

• ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮುನ್ನ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆಗ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಎಲೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಾಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನೆನಪಿಡುವ ವಿಷಯ.

ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯ, ತುಳಸಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ತುಳಸಿ ಲ್ಯಾಬಿಯಮ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಸಸ್ಯವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಎಲೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಬೆಸಿಲಿಕಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಬೆಸಿಲಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಜರ್ಮನ್ನರು. 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರೀಕತೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಔಷಧೀಯ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಈ ವಿಧದ ತುಳಸಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತುಳಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೆಡಲು ಮಣ್ಣು ಫಲವತ್ತಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಂಜಿನ ನಂತರ ಮೊಳಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲ ಬಿತ್ತನೆ ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಫಲೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಸಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳಿನಿಂದಾಗಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು

ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ: "ಥಾಯ್", "ಯೆರೆವಾನ್", "ಓಪಲ್", "ಅರರತ್", "ಪೆಪ್ಪರ್ ಫ್ಲೇವರ್" ಮತ್ತು "ವೆನಿಲ್ಲಾ".

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಕುರಿತಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಸಿರು ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಮೂಲಿಕೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಸ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಉರಿಯೂತ, ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವಿದೆ, ಇದು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ವಾಸನೆಯಂತೆಯೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ವಾಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಒಂದು ರೇಡಿಯೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.ತುಳಸಿ, ಇತರ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಸಂಧಿವಾತ, ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಿಂದೂಗಳು ಕಮಲದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪವಿತ್ರ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಳಸಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ,ಇದು ಪುರುಷ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಗೆ ಪ್ರಣಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಲೆನೋವಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಮೈಗ್ರೇನ್ ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಹನಿ ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರುಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2 ಇರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಬ್ಬುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿಯ ಗುಂಪನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆ, ವಿಷ, ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ರಸವು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ತುಳಸಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅವಿಸೆನಾ ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೇಗನ್ ಅಥವಾ ರೇಹಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ದ್ರವ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ; ಚಹಾಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ನಂತಹ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯುವ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 23 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಮೂಲಿಕೆಯ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಪಲ್ ತುಳಸಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು

ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಷಾಯ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಷಾಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಗಂಟಲು ನೋವಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ, ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, 4 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹೂವುಗಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕು.

ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಷಾಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ತುಳಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮೂರು ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಹಾಜರಾಗುವ ವೈದ್ಯರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ "ಪುಟ್ಟ ಸಹಾಯಕರು" ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾಟಕೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಳಸಿ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ - ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ನೇರಳೆ ವಿಧವು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ -ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ತಿಂಡಿಗೆ ಸುಲಭ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್, ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗದ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯ ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಅದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿ, ನಿಜವಾದ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 7 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - ಸಸ್ಯದ 5 ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು);
• ತುಳಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ;
  ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ

ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಕಿರೀಟವಾಗಿದೆ, ಅವನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಇಂದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಕೋಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸಾಸ್ ಕಲ್ಲಿನ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ರವಿಯೋಲಿಯ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಳಸಿ ಆಧಾರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ.

ಯಾವ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು ತಾಜಾತನದಷ್ಟೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಘು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾಗಳು ಕೂಡ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ.

ಯಾವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.