ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಊಟಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು - ಗೌಲಾಷ್‌ನಂತೆಯೇ ಏನಾದರೂ ಇತ್ತು. ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಕೊಸಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಗೊತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹೊಂಡಗಳು, ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಕರುವಿನನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು),
ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2-3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

6. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಈರುಳ್ಳಿ,
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
4 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

2. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನ್ನದ ಗಂಜಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400-500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು,
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
2 ಚಮಚ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾರು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದದ್ದು. ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೌಲಿಯನ್ ಘನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 100% ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

3. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

4. ಅದರ ನಂತರ ಒಣ ವ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗೌಲಾಶ್ ಗೆ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬೇಕು. 100% ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮರ್ಥ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಇಂದು ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತನಕ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು; ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 200-300 ಮಿಲಿ
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಒರಟಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ). ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟೆ.



ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ: ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಡೈಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ) ಹುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.



ಈಗ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು).



ಹುರಿದ? ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀಡುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು). ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.



ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ದಪ್ಪನಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿ ಹೋಳುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗೌಲಾಶ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ.

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ

165.8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

4.75/5 (4)

ಭಾನುವಾರದ ಊಟವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ಗೋಮಾಂಸನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಈ ದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ! ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಗೌಲಾಷ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳು.
   
2. ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವವರೆಗೆ.
   
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.
   
6. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು... ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ... ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
   

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ನಮ್ಮ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ,ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ... ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ- 1,5 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು- ಸುಮಾರು 5.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ರೋಸ್ಟರ್, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ- 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ(ಪಿಟ್) - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಚಪ್- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ- 3 ಬಟಾಣಿ.

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 2 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್- 3 ಶಾಖೆಗಳು.
• - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು(ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್-ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು.
   
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮರಿಗಳುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
4. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ) ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
6. ಸೇರಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಹಿಟ್ಟಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ... ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
   

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಗೌಲಾಶ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಸಿಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ- 1,5 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು- ಸುಮಾರು 4.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ- 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಘು ಬಿಯರ್- 150 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು)- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಗೌಲಾಷ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಾಣಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಗ್ರೇವಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
11. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಪಾಸ್ಟಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
13. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
14. ಆಹಾರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚಾಪ್.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
9. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
10. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
11. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಬಳಿ ಇದ್ದದ್ದನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
8. ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
12. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
14. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
17. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
18. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
19. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
20. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆ

ತೋಟದಲ್ಲಿದ್ದ ಗೌಲಾಷ್‌ನ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಕರಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ತರಹದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ
8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬರಲಿರುವಾಗ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.