ಗಾಳಿಯಾಡುವ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಫಿಲ್ಲರ್ - ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಯಾವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಕೋಮಲ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರಮಗಳು:

• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ - ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಜಾರ್) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಹಿಂದಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ತಯಾರಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ).
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು “ಕತ್ತರಿಸಲು” ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು). ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕೇಕ್‌ನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಿಟ್ಟು (700 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು)
• ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ)
• ನೀರು (ತಂಪಾದ) 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್)

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ತಣ್ಣಗಾದ ಹಳದಿ) 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ)
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಪಿಂಚ್)
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)

1. ಮೊದಲು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್). ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ವಿನೆಗರ್ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಬಾರದಂತೆ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (1-2).

4. ಕ್ರೀಮ್:

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ - ತಯಾರಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ -ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

5. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಓವನ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಚರ್ಮಕಾಗದ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು, ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್(ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ರೆಸಿಪಿ # 1 (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

• ಹಿಟ್ಟು (4 ಚಮಚ)
• ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ (180 ಗ್ರಾಂ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ)

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು) - ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು), ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್)

• ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು ಚಮಚ)
• ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕಪ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಹಳದಿ)
• ಹಾಲು (280 ಮಿಲಿ)

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 170 ಮಿಲಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ.

2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ)
• ಹಾಲು (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಬೆಣ್ಣೆ (300 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಚಮಚ)
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಪಿಂಚ್)

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). ನಂತರ - ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತಂಪು.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬಹುದು). ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ( ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ)

• ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಾಲು (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್)
• ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (250 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪಿಂಚ್)

ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್) :

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ)
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ)
• ಹಳದಿ (ತಣ್ಣಗಾದ) 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (1 ಚಮಚ)

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 (ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ l ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (0.5 ಲೀ)
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್)

ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7 (ಮೊಸರು ಕೆನೆ)

• ಹಿಟ್ಟು (3 ಚಮಚ)
• ಹಾಲು (1 ಲೀ.)
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ)

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಯಾರಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಏಕೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

• 
  

  ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 
  

  ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಬದಲು ನೀವು ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ, ಜ್ಯೂಸ್, ಟೀ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• 
  

  ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• 
  

  ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.

• 
  

  ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 
  

  ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂಭತ್ತೆರಡಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಾವು ಮಾಡುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

• 
  

  ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• 
  

  ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• 
  

  ಅಡುಗೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೀತಾಫಲ?ನಾವು ನೋಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪೂರ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಈಗ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಓಟೋವ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಆದರ್ಶವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

KBZHU ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೇಕ್‌ನ ರುಚಿ ಕೇಕ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟಿದೆ!

1. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

4. ನಟ್ಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ

3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 10-15 ಮಿಲಿ.

4. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ

5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು.

ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಮಾಂಡರ್ನ ಟೋಪಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬೊನಪಾರ್ಟೆಯ ವನವಾಸದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ದಿನದಂದು ಈ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಆಚರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
7. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ;
9. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
10. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ;
11. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 2-3 ಚಮಚ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (20-30%) ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸಿ;
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜಿಡ್ಡಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.