ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

• Z ಎಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ,
• 80-100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಬೇರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 - 2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. (ನೀವು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.) ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್-3-5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್-8-9 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ಯೂರಿ,
• 30-50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 0.3 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಕುಬನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 0.5 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ,
• 15 ಕರಿಮೆಣಸು
• 25 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
• 20 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು,
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸಭರಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ... ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್

• 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 225 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಲೀ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 15 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2/3 ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ). ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 85-90 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ-7-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು-12-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಬರಡಾದ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 160-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಚಪ್

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಬುಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಖರೀದಿಸಲು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ವಿರಳವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್, ನಂತರ ಬೆಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ". ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು... ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.
ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ, ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ನ 0.5 - 1 ಲೀಟರ್ ಭಾಗ ದರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಫ್ರೀಜರ್... ಎಲ್ಲವೂ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕೆಚಪ್ ಫೋರ್ಸಮ್

ಕೆಚಪ್ ಫೋರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಕಪ್ 6% (ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 -20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕೆಚಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವಾಗ ...

ವಿಂಡಲೂ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಇತರರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ
"ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಅವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಷಯಗಳಿವೆಯೇ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಾಣಸಿಗ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ (ಫೋಟೋ), ಆನ್ ಹಾಪ್ ...
ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್ ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೂರಕಗಳು... ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅಲ್ಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನಾವು ಇದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆಚಪ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ.

* ಕೆಚಪ್ ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೈನ್ಸ್ ಕೆಚಪ್ ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ... ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ: ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ. ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ... ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಊಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ)

ಕೆಚಪ್ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

GMO ಗಳನ್ನು ತಿಂದಾಗ, ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳು "ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾಲಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಪರ್ಯಾಯವಿದ್ದರೆ, ಏಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ?

ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಬ್ಬರ ಪರಿಚಯದ ಬಾಣಸಿಗರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಅದು ಅವನದು ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು « ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "... ಈ ಕೆಚಪ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಇತರರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ, ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಈವೆಂಟ್‌ನ “ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್” ನಿಂದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ “ಗೌಪ್ಯತೆ” ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನನ್ನ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಿರುಳಿರುವ 2 (4) ಕೆಜಿ (4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿರು, ಹುಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 250 (500) ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು:

0.5 (1) ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

75 (150 ಗ್ರಾಂ.) ಸಕ್ಕರೆ

3 (7) ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್

0,5 (1) ಸಿಹಿ ಚಮಚದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

75 (150 ಗ್ರಾಂ.) 9% ವಿನೆಗರ್

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು "ಉದುರಿಹೋಗಬೇಕು." ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ(ಒಣ ಚರ್ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).
2. ಆಗರ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ):

ಕೆಚಪ್ ಸುಡದಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಇನ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ 1 tbsp. ಚಮಚ, ಆದರೆ ನಾನು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏಕೆ ಆರಂಭಿಸಬಾರದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನನ್ನ, ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವೇ ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ಕೆಚಪ್... ಇದು ಕೇವಲ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಆನಂದವಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಓದಿ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್:
1. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ.

2. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

3. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇವುಗಳಂತೆ ಸರಳ ಕ್ಷಣಗಳುಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕೆಚಪ್

ಈ ಸರಳ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ... ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ನ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸುಗಂಧವು ದೂರದಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-9 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ತುಳಸಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೈದಾನ ಮಸಾಲೆ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೈದಾನ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತತೈಲಗಳು. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಳಗಳಾಗಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:

6. ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ್ದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ದಾರದ ತುದಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದಾರದ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

9. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದೀಗ, ಕೆಚಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಮೊದಲೇ ತುಂಡರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

11. ಮತ್ತು ಈಗ ತಮಾಷೆಯ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

12. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೆಂಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ.

ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒರೆಸುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಸಮೂಹ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

14. ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
15. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸೇಬಿನಂತಹ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ... ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬಿನ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಚಪ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳುಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ಓಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಲ್ಲು.

ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆ... ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ದೂರವಿಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ನಿಮಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ!

ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕೂಡ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಸಿಗಲಿ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಲವಂಗ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-7
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಅವರ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಉತ್ತಮವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತನಕ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 1/3 ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಇದು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಲ್ಲೊಬ್ಬ ನೋಟನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳು.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

4. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

6. ಜರಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ 2 - 2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪಾದಕ ದಿನ!

ವೀಡಿಯೊ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಕೂಡ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನೂ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವೇನು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾಲಿನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಧನಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ.