ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 750-1000 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು. ಆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 937-1250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ.
• ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರೆಸಿಪಿ ನನಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ನಿಜವಾದ ಶೋಧ, ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಯಿತು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಚೀಲವಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿದ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್;
• ಕೆಫಿರ್ 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ½ ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು 2 ಕಪ್;
• ಸೋಡಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು

ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

3. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 200 ಡಿಗ್ರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 -20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕ ಮಾಹಿತಿ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಅನಿಲವು ಮೆದುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೆಮೊರಿ, ಸೃಜನಶೀಲ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ತಾರ್ಕಿಕ ಚಿಂತನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ದುರ್ಬಲ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಯಾನೀಕರಿಸುವ ವಿಕಿರಣ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಇತರ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಗುಣಾಕಾರದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 15 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು, ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ GOST 171 - 81. ನೋಡಿ, ಓದಿ. ನೀವು ನೋಡುವ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ನೀವು ಗಾಬರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, "ರಷ್ಯಾ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಾಯದಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಾಳೆ. "

ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್.

ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್

ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾನು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥರು, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಜನರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು ಸಿಹಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇತ್ತು. ನಾವು ಬಹುಶಃ ಚಿಕ್ಕವರು.

ಈಗ ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಇತ್ತು, ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿ!

ಕಡಿಮೆ-ಉಚಿತ ತಳಿಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ + ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ
ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಡಿಮೆ ಉಚಿತ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೀಡ್
ಇಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂದರೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬನ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ನನ್ನ ರೊಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಟ್ಟೆ. ಅಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಟ್ಟು ವಾಸದ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಟ್ಟೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಆಗಲೇ ಕೆಫಿರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನನುಭವದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಹರಡಿತು. ಸುಳಿವು: ಕಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಥೈಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡದಂತೆ 200 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೇಯಿಸದ ತುಂಡು ಉಳಿಯದಂತೆ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕುವ ವೇಳೆಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಒಡನಾಡಿಗಳು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಲಹೆಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಚೆಗೆ ಸೇರಿ! ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಕೆಫಿರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಅಡಿಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
2. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫಿರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಡ್ಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಗಳ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ - ¾ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 1.5 ಕಪ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಹೊಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಫೀರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. "ಕಪ್ಕೇಕ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಧನದ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಫೀರ್ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮೂರು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೇರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐರಿಶ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಐರಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಐರಿಶ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಟ ವೆಚ್ಚಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊರಗಿನ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣದ ಹಸಿವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಲು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೋಳ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಣ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ಬೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್;
• ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 1.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -. ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಮಾಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 200-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ. ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯು ಮೃದುವಾದ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಡ್ಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ½ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೇಸ್‌ನ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶ: ಗೋಧಿ, ರೈ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ಯಜಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದಾಗಿ, ರೋಗಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇವಿಸದ ಜನರು ರೋಗಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುವುದು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಿಸಿದರೂ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಗೋಳಾರ್ಧವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200⁰ to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅವಳು ವಿಳಂಬವಾದ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್;
• ಹೊಟ್ಟು - 2 tbsp. l.;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀವು ಅಗಸೆ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 11 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 15.89 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 28 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 294.

ಅಗಸೆ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಇತರರು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಎದೆಯುರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೈಗಿಂತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪುರಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು 2 ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ರೈಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ - ½ ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಜೊತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.12 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 5.85 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 45.65 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 255.

ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 10 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೋಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ಮೆಶ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

• ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ನೋಡಲು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!