ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ! ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, dumplings, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೆಲಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಇ-ಶಿಮಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಾರದು.

ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ! ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಯುವೆವು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನ್ಯೂನತೆ ಹೊಂದಿದೆ - ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಜೋಡಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಈಗ ನಾನು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕೆಚಪ್ - ಬೆರಳುಗಳ ಪರವಾನಗಿ

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಸುವುದು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋದ ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಜನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ದೂರದ ಖಾರದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮಾತ್ರ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 106 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3pcs.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 1 h. ಅಂತಹ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಕ್ರಮಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮಾಗಿದವು, ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕಳಿತ ಥೌನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕದಿಯಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೆರಳಿದರು, ಅವರು ಮೃದುವಾಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಸಲುವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ರಸವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೋಡ್ಯೂಲ್ನಲ್ಲಿವೆ.

8. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗಂಟುಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ನೂಲುವಂತೆ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ತೂಗಾಡುತ್ತಿವೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ 71 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಂಧನಕ್ಕೊಳಗಾದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿತು, ನಾವು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕವರ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿವೆ.

4 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 2.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು!

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ನಾನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೀರಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನ - ಒಂದು ರುಚಿ ಸ್ಫೋಟ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಬಿಲ್ಲು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗ್ರೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

3. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

5. ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕೆಳಕಂಡಂತೆ ಇರಿಸಿ - ನಾವು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖಪುಟ ಕೆಚಪ್

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೋವಾ ಅವನ ಸುತ್ತ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾಲಿಗೆ ನುಂಗಲಿಲ್ಲ! ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಡ್ಝುಲ್ ದಿನಾಂಕಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು 42 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದು ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಖಾಲಿ ಸಮಯ ಯಾವುದು? ಈ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಾವು ಅವರ ಭಕ್ತರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ, ಅವರು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ. ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಆಪಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 PC ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ- 4 ಕಲೆ. ಲಾಡ್ಜ್
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸುಳ್ಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ ಬರ್ನಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.

2. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದವಲ್ಲ. ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ.

3. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ-ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ (ಗುಳ್ಳೆ) ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಖಾಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ.

4. ಈಗ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಡ್ಯೂಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಗಾಜೆಯ ತುಂಡು ಕೆಳಗೆ ನೆಲೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೂರು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡ !!!

7. ನನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಲ್ಲೋ 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸೋಣ. ನಾವು ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಗಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೂಲದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಂದೆ, ಅದು ನೆಲದ.

8. ಟೊಮೆಟೊ-ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಜೋಡನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು YouTube ನ ಕಿಟಕಿಗಳಾದ್ಯಂತ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ನಾನು ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮರಣದಂಡನೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ....

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ - ಸರಳ ತಯಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಪ್ಲಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ (ತಾಜಾ, ಹಸಿರು)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಲ್- 1 ಕಲೆ. ಸುಳ್ಳು.
• ಚಿಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಚಿಪ್ಸ್
• ಪಿಪ್ಕಾ ಹ್ಯಾಮರ್ (ಸ್ವೀಟ್) - 1 ಗಂಟೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ವೈಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ಲಾಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಇಡುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತಣಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗ್ರಿಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

6. ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಪ್ರೀಂ ಟೊಮೆಟೊ-ಡ್ರೈನ್ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ 7. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ತಂಪಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಎಂದು ತೊಡೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 -15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 200 ಗ್ರಾಂಗಳ 4 ಬಾಟಲಿಗಳು ಹೊರಬಂದವು.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮುದ್ದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕೊಳೆತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಯ್ಲು, ಸಲಾಡ್ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಜವಾಗಿ. ಫೋರಂನಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವನು ನನ್ನನ್ನು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದನು ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ ...

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು 3 ಭಾಗಗಳು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ರಸಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮೂಹ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಲಗೇಜ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾತನಾಡಲು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಟೊಮೆಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆ, ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಅಷ್ಟೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕೇವಲ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರೆಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಪ್ಯಾಪ್ರಿಪ್ ಹ್ಯಾಮರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಸ್, ಕೋರ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು - ಉಂಗುರಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪೆಪರ್ಗಳು - ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ತೆಗೆಯುವ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು.

2. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ-ನಿರ್ಮಿತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. "ಫರ್ ಕೋಟ್" (ನಾವು ಸುತ್ತುವ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್

ನಾನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖರೀದಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಲ್ಲು - 0.50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಎಚ್. ಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಬಟನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಸಂಯೋಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ತುಂಬಿದ್ದು ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ದ್ರವ 1.5 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡ್ಯೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳಾದ್ಯಂತ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಡವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ರಿ ಅವರ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮರಣದಂಡನೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹರಿಕಾರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಯೂಲಿ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಆನಂದಿಸಲು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇರುತ್ತದೆ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರಾಕೆಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಕಲೆ. ಸುಳ್ಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/4 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಗಂಟೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಮೊಗ್ಗು
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ರು. ಸುಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

2. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ರಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿವಾರಣೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ರೂಟ್ನ ಅವಧಿಯು ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

5. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿದೆ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ನಂತರ ನೀವು ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲ್ಲಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಪಿಲ್, ಸೀಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹೊರಬಂದವು.

ನಾನು ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್, ಬೆರಳುಗಳ ಪರವಾನಗಿ!

ಸ್ಟೋರ್ ಕೆಚಪ್ ಹೈಂಜ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ (ನಾನು ಹೆಸರುಗಳು ಕರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ..)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್.
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ -15 ಕಲೆ. ಲಾಡ್ಜ್
• ವಿನೆಗರ್ (% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹೊಡೆತಗಳು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1/2 ಗಂಟೆ.
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ತೀಕ್ಷ್ಣ) - 1/4 ಗಂಟೆಗಳ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮುಗಿದ ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಕಣ್ಣೀರಿಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಇಲ್ಲದೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮುಗಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಶುಷ್ಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ (ಸಾಸ್) - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭವ್ಯವಾದ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ - SASEBELE. ಇದು ಕೇವಲ ಹಿಟ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೇವಲ ಚಿಂತನೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸವು ಹರಿಯಿತು. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ SZEBELY ನಾವು ಈಗ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ -1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ -300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮತ್ತು ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಧ್ಯಾಯದಿಂದ ಲೇಖಕ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಇದರ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ! ಸಮಯ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾರಿತು!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ವರ್ಷಗಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ, ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕೆಟ್ ಬಟನ್ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಸ್! ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೆಚಪ್ ಬಹುತೇಕ ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು, ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಖರೀದಿಸಿತು.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಆದ್ಯತೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ: ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.
• ಕೆಚಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಮ್, - ಅವರು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೂಡ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸ್ಕ್ರೂ Juicer ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಆದರೆ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು, ಅದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದು ರುಚಿಯಾದ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು! ಉಳಿದವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 20 PC ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 PC ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ.
• ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸ್ಟೆರಿಲೈನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮನೆ ಕೆಚಪ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಿಕೆಂಟ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.15 ಎಲ್;
• ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಸಿಲ್ ಡ್ರೈ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಟ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಸಿಲ್ ಪುಡಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಸಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 0.2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ.
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇಕ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಕೆಚಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೂಪಾದ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 0.25 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 7 PC ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರಿಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿ.
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.
• ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 25 PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - ಗಂಡುಂಪು;
• ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯುವುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಅವರ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಲ್, ಸುತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಅದೇ ಮೆಣಸು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಮೂಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೆರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಓಡಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬಹುಶಃ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 PC ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೀಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಛೇದನ ಅಡ್ಡ-ಅಡ್ಡ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜದ ಚಹಾ ಚಮಚವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಸಿಯಿತು. ಜರಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು ತೊಡೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸಿತ) ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಚಪ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವರು sterradized ಮಾಡಬೇಕು). ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನು ಹವ್ಯಾಸಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಗೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಮೂಲ"

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೋ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• paprika - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆರೈಕೆ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮೋದಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಕುಡಿಯಲು ಕುಡಿಯುವುದು, ಸಮೂಹವು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರಶಂಸೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ನಂತರ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಯಾರೂ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 25 PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ವಾರಕರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 3. ಮುಂದಿನ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಗಿಸುವ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತರಲು, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 PC ಗಳು;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 h. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಹನಿ - 1 ಗಂ. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ, ಹತ್ತಿ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವುದು, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದು ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರಿಡ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೇಟೊ ಮಸಾಲೆ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 PC ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೀಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾವು ಕ್ರಾಸ್-ಕ್ರಾಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಂಚ್, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಮೂಹಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಮಿಷಗಳ 10 ತಯಾರು, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸವಾರಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

ಹೋಮ್ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 h. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕುಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಓದಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಕೆಚಪ್ - ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಸಾಸ್. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವನೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು, ರುಚಿ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸದೇ ಇರುವಾಗ, ನಂತರ ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ತಯಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಜನರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ಅವನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮನೆಯ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಕಳಿತ ಉತ್ತಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅನಿಶ್ಚಿತ ಅಥವಾ ಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಸಿಟಿಕ್ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ: ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಇರಬಾರದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ನಂತರ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ - ಸ್ಕ್ರೂ Juicer ಮೂಲಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಕೆಚಪ್ನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಆಸ್ತಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಕರು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದಿಂದ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ.
• ಆಪಲ್ಗೆ ಸೇಬುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ದಮನಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಲಿಕ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ರೈಸಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಮುಖಪುಟ ಕೆಚಪ್ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು tastier ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆಲ್ಡ್ - ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ದಂಡ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೆಲೆರಿ ಸೀಡ್ಸ್ - 0.5 ಪಿಪಿಎಂ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಸ್ಟಾರ್ಸ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆಯುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ದಂತಕಥೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಲ್ಲುಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಶುದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಟೊಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಆಪಲ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಪಿಎಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸುತ್ತಿಗೆ ಸಿಹಿ paprika - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕುರ್ಕುಮಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆನಿಸ್ - 3-4 ಸ್ಟಾರ್ಸ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೋಚನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಷ್ಕ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಜ್ಯೂಸ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಾನು ಸೇಬು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ, 1-1.5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮೂರನೇ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಚರಿಸು.
6. ಮುಗಿದ ಕೆಚಪ್ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
7. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಚಪ್ ಕುಚರಿಸು.
8. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಸಾಸ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಉದ್ಯೋಗವು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಕಳೆದರು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಆಪಲ್ಸ್ "antonovka" - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೈ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 0.5 ಎಚ್ಎಲ್.
• ಮೊಲೊಟೈ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಪಿಪಿಎಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃದುತ್ವವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಮೂಹವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಲೋಹೀಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
3. ನಿವೃತ್ತಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು.
4. ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚ್ಚೆಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕವರ್ಗಳು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಚುಪ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಆರ್ಟ್ 1/3.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೈ - 1.5 PPM
• ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಪಿಪಿಎಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಐವಿ ವಾಶ್ ಮತ್ತು 2-4 ಹಂತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಥೋರೆಟ್ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
   

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ ಕೇವಲ ಪವಾಡ! ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ "ಹರ್ರೆ" ಗೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಆತಿಥೇಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಚುಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ವಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೂಲುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ

ಆಪಲ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮರ್ - 0.3 CL

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ(ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಾಡ್

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು. ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, "Krasnodar" ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ "ಹೆನ್ಜ್" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ "ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಅಡ್ಮಿರಲ್" ಪಡೆಯಿರಿ.

2 . ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಬಿಲ್ಲು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4 . ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣ ಕೆಚಪ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

5 . ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಖಚಿತ.

6 . 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೇಚಪ್ಗೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7 . ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. "ತುಪ್ಪಳದ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕೆಳಗೆ ಕವರ್ಗಳು.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಕಂದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚುಪ್ಗಳು

ಕೆಚಪ್ ಹೋಮ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಣುಕುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿ. ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರೀತಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ದಿನ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದೇ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟೆರಿಲೈನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಘಟಿಸಿ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ಹೋಮ್, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ "ಚಿಲಿ" - 2 ತುಣುಕುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನ ಆಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರೆಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ನಾವು ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೇಮಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಲಂಚ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಅವರು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ - 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಈಗ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಲ್ಲಾ ಸಮೂಹ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸೋವೆಲ್ ಆಗಿರುವ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ವಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ಷಣ ತನಕ, ಕೆಚಪ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ - ಪ್ಲಮ್ (5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ನೆಲದ ಲೀಟರ್)

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ, ಮೆಣಸು - 3 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• Lovel ಲೀಫ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಕಿರಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಗಳುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಲಿ ಕಟ್, ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ನಾವು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಮಾಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಡ್ರೈನ್. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುವುದು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಆಪಲ್ಸ್ "ಆಂಟೋನೋವ್ಕಾ" - ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಟೀಚಮಚದ ಮಹಡಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು - ಚಹಾ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಆಂಟೋನೋವಿಕಿ" ನಲ್ಲಿ ಕೋರ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಚಪ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ರಶ್ ಕವರ್ಗಳು, ನೀವು ತಂಪಾಗಿ ಬರುವ ತನಕ ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್.
• ಆಪಲ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಲೀಕ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೀಟರ್ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು, ಕೆಚಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಚುಪ್ಗಳು (ಟ್ವಿಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಹೋಮ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ತುಳಸಿ - 1 ಬಂಡಲ್.
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ - 1 ಬಂಡಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಾಲ್ ಟೀಚಮಚ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ "ಅವರೆಕಾಳು" ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಿರಲು ಬ್ರೂವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕಪ್.
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಮೇಘವಾಗಿದ್ದಾಗ ವಿಪ್ ಕೆಚಪ್ ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾರಮ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಲ್ ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) - 1 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
• ಹ್ಯಾಮರ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಬ್ಲಂಚ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ 1 ಗಂಟೆ. ಸಿದ್ಧತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ಹೋಮ್ "ಸ್ವೀಟ್"

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಣುಕುಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ "ಅವರೆಕಾಳು" - 20 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೈ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ತುಣುಕುಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಟೈಲರ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.