ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕಾಗ್ರತೆ. ಆರಂಭಿಕ ಏಕಾಗ್ರತೆ.

...................30% ......................70%

3% - ನೀರಿನ 10 ಭಾಗಗಳು / ... 22.5 ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳು

4% --............................... ನೀರಿನ 7 ಭಾಗಗಳು / ....... 17 ಭಾಗಗಳು ನೀರು

5% --............................... ನೀರಿನ 6 ಭಾಗಗಳು / ....... 13 ಭಾಗಗಳು ನೀರು

6% --............................... ನೀರಿನ 5 ಭಾಗಗಳು / ....... 11 ಭಾಗಗಳು ನೀರು

7% --............................... ನೀರಿನ 4 ಭಾಗಗಳು / ....... 9 ಭಾಗಗಳು ನೀರು

8% - 3.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರು / ........ 8 ಭಾಗಗಳ ನೀರು

9% --............................... ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳು / ........ 7 ಭಾಗಗಳು ನೀರಿನ

10% - ನೀರಿನ 2.5 ಭಾಗಗಳು / ....... 6 ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳು

ಮೂವತ್ತು% - ............................................... ./ ....... ನೀರಿನ 1.5 ಭಾಗಗಳು

ಲಂಬ ಕಾಲಮ್‌ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ 1 ಭಾಗದ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 5% ಪರಿಹಾರ, ನಂತರ 1 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 70% ವಿನೆಗರ್ 13 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ನೀವು 30% ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ) - 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ 9% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 2 tbsp / l 70% ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: 70% (ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ), 30%, 9% (ಟೇಬಲ್) ಮತ್ತು 5%.


ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ವೈನ್, ಸೇಬು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಲ್ಟ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಅವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-6% ವಿನೆಗರ್.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶಾಲತೆಯ ಮೂಲಕ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾ, ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಮೆದುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: 5%, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - 6%, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - 9%, ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ... ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಉಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಹುಡುಕಾಟಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಬಹುಶಃ ಕೊಯ್ಲು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೊಬ್ಬರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಎರಡು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ) = ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ಮೊತ್ತ × ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ ÷. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (0.09 ಬದಲಿಗೆ 9 ಅಥವಾ 0.7 ಬದಲಿಗೆ 70)

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ 9% 5% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ). ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ), ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಳೆಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 9% ರಿಂದ 5% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರು: 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 5% ವಿನೆಗರ್ = 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀರು). ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ನಾವು ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ (5%) ಅನ್ನು ಬಲವಾದ (9%) ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳೆಯಬೇಕು. ನೀರು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್).

ಮುಂದಿನ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ವಿಧಾನ
1. ಅನುವಾದ ಸೂತ್ರಗಳು

ಕೆ = ಎಸ್ ಔಟ್ / ಎಸ್ ಟಿಆರ್
ವಿ ಹಕ್ಕು = ಕೆ * ವಿ ಉಲ್ಲೇಖ

ಅಲ್ಲಿ K ಗುಣಾಂಕ,
ವಿ ಹಕ್ಕು - ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್,
ವಿ ಔಟ್ - ವಿನೆಗರ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣ,
С tr - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆ,
C ref - ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ.

ಉದಾಹರಣೆ
70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 3% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆ = 70/3 = 23
ಹೀಗಾಗಿ, 70% ವಿನೆಗರ್ನ 3% ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು 22 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸೋಣ.
ನಾವು ಅಮೂರ್ತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
5 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 3% ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗುಣಾಂಕ 23 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.
ನಾವು 23 * 5 = 115 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
5 ಮಿಲಿ 70% = 115 ಮಿಲಿ 3%

2. ಅನುವಾದ ಕೋಷ್ಟಕ.

ಉದಾಹರಣೆಗಳು (ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು)

1. ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಟೀಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ 6% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ 6% ವಿನೆಗರ್ನ 11.5 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ನೀವು 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಆಮ್ಲದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ 10.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು 15 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ 5% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾರಕ್ಕಿಂತ 14 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ (70 = 5x14 ರಿಂದ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 14 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (15x14 = 210 ಮಿಲಿ, ಅಂದರೆ ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ), ಸಾರವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ (ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 12 ಮಿ.ಲೀಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 100 ಮಿಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ 9% ವಿನೆಗರ್

ಹೊಂದಲು 100 ಮಿ.ಲೀನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿನೆಗರ್:
- 36 ಮಿಲಿಸಾರಗಳು (70%) 25% ಪಡೆಯಲು
(ಅಂದರೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ 70% ಎಸೆನ್ಸ್‌ನ 36 ಮಿಲಿಗೆ 64 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಾವು 100 ಮಿಲಿ 25% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ)
- 71 ಮಿ.ಲೀಸತ್ವಗಳು 50% ಪಡೆಯಲು+ 29 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- 14 ಮಿ.ಲೀಸತ್ವಗಳು 10% ಪಡೆಯಲು+ 86 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲ ಬಂದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ನ ಆವಿಗಳು ಸಹ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ವಿನೆಗರ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ವಿನೆಗರ್ ಎಂದರೇನು?

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್, ಸೇಬು, ಹರ್ಬಲ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಮರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಿನೆಗರ್ ದೇಶೀಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೋಂಕುಗಳೆತ, ಸ್ಟೇನ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು 80% ಏಕಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ನಮಗೆ 3% ಪರಿಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ, 25 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತವು 1: 12.5 ಆಗಿದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಏಳು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ 9% ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

3% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 22 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 6% ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ - 1:11 ರ ಅನುಪಾತ. ಸಾರದ ಭಾಗಕ್ಕೆ 5.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 9% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈ ನಾಶಕಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇದು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಸುರಿಯುವಾಗ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆವಿಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಾಗಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ, ಔಷಧ, ಮನೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಮನೆ - ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಾದ 70% ಸಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು 70 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

9 ರಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ

9% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು, 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನಾವು ಏಳು ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅದನ್ನು 9% ವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ 14 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೂಲಕ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ ಗಾಜು. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗಾಜಿನು 17 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, 70 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ 9% ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 70 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಸಾಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಥೆನಾಲ್ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ "ಆಕ್ಸೋಸ್" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಹುಳಿ".
• ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ಮಾನವಕುಲವು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು: ಪ್ರಾಚೀನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳು ದಿನಾಂಕದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ.
• ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಮನೆಯ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೈಬಲ್ ಮತ್ತು ಸುನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಹಸ್ತಪ್ರತಿ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪುರಾವೆಗಳು ಕ್ರಿ.ಶ ನಾಲ್ಕನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನವು.
• ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ 1864 ರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ?

• ವಿನೆಗರ್- ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ವೈನ್ಗಳ (ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್, ಷಾಂಪೇನ್, ಶೆರ್ರಿ) ಉತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು .

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್. ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಪೀಚ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

• ಬಿಯರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಪಡೆದ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ಬ್ರಿಟನ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ದುಬಾರಿ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಅಗ್ಗದ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಆರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಾಲು ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ, ಜುನಿಪರ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್(ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ದ್ರವ) ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್, ಇದು ಚೀನಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮದ್ಯ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವು ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಗಳು (ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯವಿನೆಗರ್.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲದಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
3. ಮರದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು (ಮರದ ಪುಡಿ) ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವುಡ್-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ (ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು 100% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 70-80% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು E260 ಸಂಯೋಜಕಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್), ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಲೀಯ (3-9%) ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಷ್ಟು?

ಆಧುನಿಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 3%, 6% ಮತ್ತು 9% ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 3% ಮತ್ತು 6% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆ 200 ಮಿಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು), ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭಾಗಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

9% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 30%, 70% ಅಥವಾ 80% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

9% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• 30% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 70% ರಿಂದ 9% ಮಾಡುವುದು, ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಏಳು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರ).
• 80% ಸಾರವು ಅದನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣದ ಎಂಟು ಪಟ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರವಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರ

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮೀರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸೋಣ: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 80% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವಿದೆ. ನಾವು 5% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. 80 ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 16 ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದರರ್ಥ ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 15 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ವಿಭಜನೆಯು ಭಾಗಶಃ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಾಂಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ: ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ 3% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು 70 ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 23.3 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು 23.5 ಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು 22.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?

1. 80% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಮ್ಲ ಶಕ್ತಿಯ 70% ನಲ್ಲಿ, 10.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30% ಸಾರಾಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀರಿನ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಶಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಳತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ?

ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

1 ಚಮಚ = 15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಷ್ಟು?

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣದ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ (ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1.05 ಕೆಜಿ / ಲೀ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 30% - 1.0383 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 70% - 1.0686 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 80% - 1.0699 ಕೆಜಿ / ಲೀ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ:

• 3% - 1.002 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 6% - 1.006 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 9% - 1.011 ಕೆಜಿ / ಲೀ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯಗಳು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಈ ಪರಿಹಾರಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಕುಡಿದ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಆತ್ಮಹತ್ಯೆಗಳು ಇದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ಯಾವ ನೋವಿನ ಸಾವಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಖಂಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೆಸಿಯಾನ್ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ದ್ರಾವಣದ ಬಲದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರಗಳಿಂದ ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 30% ಮೀರಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

• ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಾಯಿ, ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ನೋವಿನ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಹನೀಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಹೀಲಿಂಗ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಅಂಗಾಂಶ ಹಾನಿಯು ಅನ್ನನಾಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನುಂಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಹೊಗೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾವಣವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರಗರುಳಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ವಾಂತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಭಯಾನಕ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಂದ್ರ (ಅಥವಾ ರಂದ್ರ) ಅದರ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯೋಚಿತ ಮತ್ತು ಅರ್ಹ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಚರ್ಮವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಂಗದ ಭಾಗವನ್ನು ತರುವಾಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

"ವಿನೆಗರ್ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್), ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ), ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

• ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಗಂಟಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಗಣ್ಯ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಲೋಷನ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ತ್ವಚೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್:

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 900 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ).
6. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿ, 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೇಬುಗಳು.
• ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್.
• ಕ್ಯಾರಿಯನ್.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ದ್ರವದ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವು 18 ಮತ್ತು 22 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.
4. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.
5. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸ್ಟಾಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ:

• ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಂಕುಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್.

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

• ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ದೇಹವು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಉಜ್ಜುವ ರೂಪದಲ್ಲಿದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು, ಶವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
2. ಸಂಕುಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ.ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

   ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಡೌಚೆಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೀಲಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡು ಬೇಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರು ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಪರಿಹಾರವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪೆಲ್ವಿಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೌಚ್‌ಗಳ ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಔಷಧೀಯ ಪಾನೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ.ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು?

ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ, ವಯಸ್ಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬದಲಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

• ರುಬ್ಬುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೋಗಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಒಳ ಉಡುಪುಗಳಿಗೆ ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅವನ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮುಂಡದಿಂದ ತುದಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಗಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಲಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒರೆಸುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು ಮತ್ತೆ ಏರಿದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ತಣಿಸಬೇಕು?

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಾ, ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 5-6 ಹನಿಗಳು).
2. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾಯದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಮಚದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು.
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ (500 ಗ್ರಾಂ) ತಲೆ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅನುಪಾತಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾಗಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು 70 ಪ್ರತಿಶತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ವಿಧಗಳು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವತಃ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ದ್ರವಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಮನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ 70% ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ 9% ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡೋಣ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

• - ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಹತೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• - ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅವನನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹವ್ಯಾಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸಾಸಿವೆ, ಗ್ರೇವೀಸ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 6% ಮತ್ತು 9% ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 70% ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ 9% ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

70% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ 9% ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ನಾವು ಈ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಹೊರಬರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ನಾಶಕಾರಿ, ಸುಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಂಪರ್ಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಾಗಾದರೆ 70% ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ 9% ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಘಟಕವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೀತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ 9% ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!