ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೆಚಪ್‌ನ ಮೂಲ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲ ಕೆಚಪ್ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೌದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಂತಹ ಶ್ಲೇಷೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿಅವರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ.,
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ರೆಡಿ ಊಟದ ಕೋಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ಬಿಸಿ ನೀರು- 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ,
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಫೀರ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಚಪ್ನ ರೆಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಲು ಸಾಕು.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಚೂರುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ವಿಧವು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ದಕ್ಷಿಣ Tkemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ tkemali ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿಬಹಳ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ತೊಂದರೆ - ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ನೋಟದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೆದರಿಸಬಹುದು ... ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಇದರ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ದೂರದ ತೀರದಿಂದ ಸಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚೀನಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ನಿಜ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಚೀನಾದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ. ಇದನ್ನು ಕೆ-ಟ್ಸಿಯಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ನಂತರ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು.

ಕೇವಲ 100 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ರಿಚರ್ಡ್ ಬ್ರಿಗ್ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಬೇಕು - ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅವರು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ಹೃದಯಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಅರ್ಹತೆ ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದೆಯೇ? ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಕೆಚಪ್ನ ಸಂಶೋಧಕರಲ್ಲ, ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದೃಢವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ.

ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಸಹವರ್ತಿ ನಾಗರಿಕರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಒಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವುದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ... ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಅವರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ರೋಟುಂಡಾ, ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರಬಾರದು, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ, ಚಾಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಮಸಾಲೆ - ಕೇವಲ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸುರಿಯಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನಾವು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಉಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೆಚಪ್

ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಟೇಬಲ್ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊದ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು- ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು!

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅನಾನಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸುಧಾರಣೆ

ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಅದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಸಣ್ಣ ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸುಗಂಧಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು. ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಂಕುಗಳೆತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಮರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳು. ಆಧಾರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಮ್ಲೆಟ್ಇದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್"ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಪಿಜ್ಜಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಈ ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಹ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಶಾಂತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಇಂದು ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮೂಲ ಕೆಚಪ್ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ.

ಕಳೆದ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನಾವು "ಕೆಚಪ್" ಪದದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ "ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ವಿನೆಗರ್ 3%
• 1 ಟೀಚಮಚ - ಸಾಸಿವೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಲವಂಗ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ "ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/4 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಕೋರ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
5. 85 ಡಿಗ್ರಿ C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1/4 ಕಪ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಸೂಕ್ತ ರುಚಿ" ಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕಪ್ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ - ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ - ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ - ವಿನೆಗರ್ 9%
• ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: 1.4 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು.
2. 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 8% ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು. ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಮತ್ತು 1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ - 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ ಎಂದು ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಒಳಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ: ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ, ಹಣ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆರೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಲ್ಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ ಭಾಗಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಕೆಚಪ್‌ನ ಆಧಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಫಾರ್ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಕೆಚಪ್, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್. ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಇದು "ಕೆಚಪ್" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಮೊದಲ ಸಂಬಂಧವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೆಚಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಜಾಗರೂಕ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೇಬು-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು 1 ಗಂಟೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಪಿಂಚ್;
• 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಹಿಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳುಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ

• ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.