ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ, ಅದರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ USA ನಲ್ಲಿ, ಹೆನ್ರಿ ಹೆನ್ಜ್ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ. ಮತ್ತು ಇಂದು Heinz ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸೆಟ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು 2-3 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಚಿಲಿ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆ, ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಕೆಚಪ್ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ.

ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ

ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಚಪ್ ಮಾತ್ರ.

ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
  
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 50 ಮಿ.ಲೀ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

8. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಏಕತಾನತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

10. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

11. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

12. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಹೆಚ್ಚು ಅಭ್ಯಾಸ ರುಚಿಕೆಚಪ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
  
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
  
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ""

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥ- ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡು. ಮತ್ತು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವು ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊರತರಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕು. ಈಗ, ಸುಗ್ಗಿಯು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಕನಸು. ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 1-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 5 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ "ಕೊಳಕು" ಕೂಡ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಖರತೆ ಚೂರುಚೂರು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಗುರ್ಗಲ್ಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ನಾನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಈಗ ನಾವು ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ಊಹಿಸಿ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ, ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 5 ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

3. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಬೇಕು. 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

5. ಇದು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಕೆಚಪ್ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟನ್ನು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡಾರ್ಸ್ಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಯಿತು. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎದೆಯುರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ತದನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಓಹ್, ಇದು ಆನಂದ ... ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದುರಾದೃಷ್ಟ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ... ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಒಂದು ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರ್ಚಿಕಾದಿಂದ ಸಲಹೆ

ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ರಸಅದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ, ಯಾವುದೇ ರಸವು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ .. ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾದು ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗತಿ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
80 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
20 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
25 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು,
40 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 350 ಮಿಲಿ 9%.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು: ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಕೇವಲ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಇಸಾಚಾರ್ ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
300-400 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5-6 ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿ ಮೆಣಸು,
3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10-15 ದೊಡ್ಡದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 tbsp ಒಂದು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ,
10 ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು,
1-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೇನ್ ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
½ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಪ್ಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ
7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಮಸಾಲೆಯ 7 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮೆಣಸು (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
4 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 tbsp ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
10 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ,
1 tbsp ಪಿಷ್ಟ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಅಡುಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100-150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
1 tbsp ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ವಿನೆಗರ್. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
0.25 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾನು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l., 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ. ಕೆಚಪ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳು ನೀಡುವ ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಲೇಖನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸಾಸ್. ಎಂದು ಆತಂಕದಲ್ಲಿದ್ದವರಿಗೆ ಈ ಸುದ್ದಿ ಖುಷಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಕೆಚಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್;
• ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಕೋರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಾರದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳುಈ ಲೋಹದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಲೇಪಿತ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಗಾಜು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ) - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಲ್ಪನೆ! ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಳುಗು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ;
2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
3. ಮಧ್ಯಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಸ್ ಕೇಸ್ನೀವು ಯಾವುದೇ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ನಮೂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಲೇಖಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್

ಒಂದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳುಕೆಚಪ್ - ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇದು ಸಾಧಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಾಲೀಕರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೆಮ್ಕಾ ಇತ್ಯಾದಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸೇಬುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣುಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಕೆಚಪ್

ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಚಪ್. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 2/3 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ತಲಾ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನ ಗ್ಯಾರಂಟಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಕಪ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

"ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ tkemali ಪ್ಲಮ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಗಮನ! ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಬರೆಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಕೆಚಪ್ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು;
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಸಹ ನಮೂದಿಸಬಹುದು ಅವರ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳುಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಟೊಮೇಟೊ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ 15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.