ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್- ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ "ಹೊರಿಯಾಟಿಕಿ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ವಿಲೇಜ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದರ್ಥ. ಹೆಸರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ತೆರಳಿದರು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.

ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನ ಹೋಟೆಲಿನ ಮಾಲೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಲಾಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮೂಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ;
• ಲೆಟಿಸ್. ಅವು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು- ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್ ಫೆಟಾ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನ "ಚಿಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ತುಳಸಿ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಅದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಆತಂಕದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - 3 ಬಾರಿ)

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮಿಶ್ರಣದ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಚಾಕುವು ಚೀಸ್ಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿಲು ಗ್ರೀಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ "ಪರ್ವತಗಳ ಸಂತೋಷ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರುವಾಯ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಅಂತಹ "ರಿಯಾಯತಿಗಳನ್ನು" ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಪರೂಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು, ಅದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿ ಸಲಾಟಾ ಅಥವಾ ವಿಲೇಜ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಿಲ್ಲ." ನೀವು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಲೇಜ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಚಪ್ಪಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿ ಸಲಾಟಾವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಅದ್ಭುತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದವು. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಲಿವ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ "ಮಾರ್ಜಾನಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್" ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜ್ಞಾನ.

ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಣಿ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳ ವ್ಯಾಪಾರ ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ "ವಿಶ್ವದ ನಾಗರಿಕ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಷನ್ ತಿನಿಸು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

"ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಭರವಸೆ.

ವಿಶೇಷ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇವೆ. ತಾಜಾ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೋರಿಯಾಟಿಕಾವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೋಲ್ಮಾವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟೆ ಕ್ರಿಸ್ಟೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ರಾಯಲ್ ಬಾರ್" ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಬಾಣಸಿಗ Yigal Gorelik ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಬಹುದು, ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್. ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅದು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ) - ತುಂಬಾ.

ಉಳಿದವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ - ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

ಈ ಕೆಲಸದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, http://www.su-shef.ru/ ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳು

"ಹೊರಿಯಾಟಿಕಿ" ("ಹೊರಿಯಾಟಿಕಿ") ಎಂಬುದು ನೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷಿಣದ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಹೆಸರು, ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಇದು "ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದಂತಿದೆ.

ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಹೆಸರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಇತಿಹಾಸ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ-ಅಲ್ಲದ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್: ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಆವೃತ್ತಿ #1: ದಿ ಲೆಜೆಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ಗ್ರೀಕ್ ಎಮಿಗ್ರಂಟ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರಾಮ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ರೈತರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ 1909 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು ರೈತರ ನಡುವೆ ಬೆಳೆದ ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿದರು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೈತರ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿ ಸಲಾಡ್ನ ನಿರಂತರ ವಿಷಯವಾಯಿತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮನುಷ್ಯನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋದನು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ, ವಿಧಿಯ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದ, ಅವನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮರಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು. ದೂರದ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಿಸಿಲಿನ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಹಲ್ಲುನೋವು ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವನು ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೋವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಅಹಿತಕರ ನೋವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅವನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು. ಆದರೆ ನೋವಿನಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚುವುದು ಅವನಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಅವನು ಕುತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು - ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು. ದಕ್ಷಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಅವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮರುದಿನ ವಲಸಿಗರ ಸಹೋದರಿ ತನ್ನ ಮಗನ ಮದುವೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯ ಮೇಜುಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅತಿಥಿಗಳು, ಹೊಸ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಅಂದಿನಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗ್ರೀಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಸೊಗಸಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ (ಅವರ ಇತಿಹಾಸ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ) ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಈ ಮೂಲವು ದಂತಕಥೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಆವೃತ್ತಿ #2: ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ

20 ನೇ ಶತಮಾನದ 60-70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಥೆನ್ಸ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೋಟೆಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಿಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ತಂದಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಚಿಹ್ನೆ" ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿ ಖಾದ್ಯದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗಿದೆ: ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಧಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಸಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬೆಳಕಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಲಘು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಫೆಟಾ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ಗ್ರಾಮ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಫೆಟಾ (ಮೂಲತಃ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್) ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಬಾರದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಾಲಮಾನದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅದು ಏನು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು).

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆಸೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರಿಗೆ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈಗ ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸತತವಾಗಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನಾವು ಈ ದೇಶವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ನಗುತ್ತಲೇ ಉತ್ತರಿಸಿದರು: “ಸ್ವಚ್ಛ ಸಮುದ್ರ, ಶಾಂತ ಸೂರ್ಯ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಆತಿಥ್ಯ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ... "

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹೊರಿಯಾಟಿಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿದೆ, ಅದರ ಘಟಕಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಇವುಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. , ಗ್ರೀಕ್ ರೈತರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ನಂತೆಯೇ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗ್ರೀಕರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ 1818 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದರು.

ಅಲೆದಾಡುವ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು - ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು 1825 ರಿಂದ ಅವರು ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಗ್ರೀಕರು ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು: ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು.

ಲೆಟಿಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಘಟನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

1909 ರಲ್ಲಿ, ನೇಯ್ಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಆರ್ಥಿಕ ವಲಸಿಗನು ತನ್ನ ಸೋದರಳಿಯನ ಮದುವೆಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋದನು.

ವಿದೇಶಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು, ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅನನ್ಯ ಚೀಸ್, ತನ್ನ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮನೆಮಾತಾಗಿದ್ದನು.

ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅವನಿಗೆ ಹಲ್ಲುನೋವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಲ್ಲು ನೋವುಂಟುಮಾಡಿತು. ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಅದನ್ನು ಓಜೊ - ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೋವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು.

ಊಟದ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಂದರು. ಆದರೆ ಹಲ್ಲು ನೋಯುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಒಬ್ಬ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮನುಷ್ಯನು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು - ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸದೆ, ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫೆಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದನು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಬಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನನ್ನ ತಂಗಿ ಕೂಡ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು. ಅವರು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮದುವೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸಲಾಡ್ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ!

ಅಂದಿನಿಂದ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ರಾಜನಾಗಿದ್ದರೆ, ಫೆಟಾ ರಾಣಿ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೆಟಾವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಮೋಡಿ.

70% ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು 30% ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೋಮರ್ ತನ್ನ ಕವಿತೆ "ದಿ ಒಡಿಸ್ಸಿ" ನಲ್ಲಿ ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಫೆಮಸ್ ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಕವಿಯ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫೆಟಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೆಸಿಡೋನಿಯಾ, ಥ್ರೇಸ್, ಎಪಿರಸ್, ಥೆಸ್ಸಲಿ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಗ್ರೀಸ್, ಪೆಲೋಪೊನೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ವೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾವು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಚೀಸ್ಗಳ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕುಸಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ಫೆಟಾವು 43% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 56% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾದ ಬಣ್ಣವು ಪೆಂಡೆಲಿಯನ್ ಅಮೃತಶಿಲೆಯಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅರ್ಹತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಗೆ "ಫೆಟಾ" ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಗ್ರೀಕ್ ರಾಣಿ ಅವಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಳು ರಾಜ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾಳೆ - ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿ ಗ್ರಬ್ ಹಬ್ ಸೀಮ್‌ಲೆಸ್‌ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: "ಅಮೆರಿಕನ್ ಗುಮಾಸ್ತರು ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ?" ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಔಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವು: "ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್."

ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: “ಗ್ರಾಹಕರು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ?”, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸದ ಅಂತಹ ಹೋಟೆಲು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಇಲ್ಲ.

ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ: ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು 415 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೇವಲ 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಸಲಾಡ್‌ನ 100-ಗ್ರಾಂ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 3.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 30.

ಏಳು ಟನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂರು ಟನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎರಡು ಟನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಟ್‌ನ ಐರಾಪೆಟ್ರಾ ಪಟ್ಟಣದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಗಿನ್ನೆಸ್ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಲಾಡ್ 800 ಕೆಜಿ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು 500 ಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು!

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಸಂಯೋಜನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರಂಥಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ನ ಸಮಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ), ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ - "ರಿಗಾನಿ" ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - "ಫಿಮರಿ", ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ, ಅದೇ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಾಣಸಿಗನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ (5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ, ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ರುಚಿಗೆ - 0.5-1 ಚಮಚ);
• ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಥೈಮ್.

ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೃದುವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ);
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿ, ತಿಳಿ ನೇರಳೆ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು "ಕಲಮೊನ್" - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಈಗ, ಗಮನ! ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್ನ ಅಲಂಕರಣ ಅಂಶವಾಗಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಅದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಫೆಟಾದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಿರೀಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಲಿ ಓರೆಕ್ಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಗ್ರೀಕ್" ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಣಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ಗ್ರಾಮ" ಸಲಾಡ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಇವುಗಳನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೇಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು. ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಆದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ನುಗ್ಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಲೆಟಿಸ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನಂತರದ ಸಮಯದ ಊಹೆಯ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸತ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1821 ರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1825 ರವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಕರು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ವಲಸಿಗರು ಸಲಾಡ್ನ ಅರಿಯದ ಸಂಶೋಧಕರಾದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ. ಅವನು ತನ್ನ ಸೋದರಳಿಯನ ಮದುವೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಬಂದನು. ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವಾಗ, ಅವನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡನು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪದ್ರವವಿತ್ತು - ಹಲ್ಲು ನೋವು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ನೋವಿನಿಂದ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದನು. ಆದರೆ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಬಹುಶಃ ಕುತಂತ್ರ ಒಡಿಸ್ಸಿಯಸ್ನ ಹಳೆಯ ವಂಶಸ್ಥನಾಗಿದ್ದನು.

ತಿನ್ನಲು ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ತನ್ನ ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಂದಾದನು. ಸಲಾಡ್ ಮರುದಿನ ಮದುವೆಯ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಯಿತು. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಯು ಗ್ರೀಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಹೋಯಿತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ 60 ಮತ್ತು 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿ ಉತ್ಕರ್ಷದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಥೆನ್ಸ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಜಿಲ್ಲೆಯಾದ ಪ್ಲಾಕಾದಲ್ಲಿನ ಹೋಟೆಲುಗಳ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವು ಭಾರೀ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯುತ್ತವೆ.

ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಲೆಟಿಸ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಒಮ್ಮೆ ನಿಗೂಢ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರುಮನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೃಷಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಯಾವ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ರಸ ಗುಲಾಬಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ ಹಳದಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫೆಟಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಾನೊ

ಈ ಮೂಲಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಓರೆಗಾನೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಓರೆಗಾನೊದ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತೆಯೇ, ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತದ ಜ್ಞಾನವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2-1/3;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2;
• ಫೆಟಾ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಓರೆಗಾನೊ. ಎರಡನೆಯದು ಎಣ್ಣೆಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನುವವರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ತಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಭಾವಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಶ್ರೇಣಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ರಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಲಡೋಬುಕೀಸ್, ಅಂದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಕಷಾಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉಡುಗೊರೆ ಪರಿಹಾರ: ಚಿಕಣಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಲಿಮರ್ ಕ್ಲೇ ಸಲಾಡ್.