ಈ ಮೀನು ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸೀ ಬಾಸ್, ಸೀ ವುಲ್ಫ್, ಕೊಯಿಕಾನ್, ಸೀ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸೀ ಬಾಸ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ನಿಂದ), ಲುಬಿನಾ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಲುಬಿನಾದಿಂದ), ಸ್ಪಿಗೋಲಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಿಗೋಲಾದಿಂದ). ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೆನೆಗಲ್‌ನ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ನಾರ್ವೆಯವರೆಗೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಟ್, ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ಗೆ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್,
• 2 ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು,
• 1/2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 125 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಚೀಸ್
• ಬ್ರಾಂಡಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು

ಸೀಬಾಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೀನನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ಸೀಬಾಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಟ್ರಿಕಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು).
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ಗೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ವೀಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಎಂಬೆಡ್ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂಬೆಡ್ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸೀಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ದೊಡ್ಡ ಸೀಬಾಸ್,
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು,
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು,
• 7 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೀಬಾಸ್, ಇಡೀ ಮೀನು, ಸಿಪ್ಪೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಸೀಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ).
ಮೀನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200ºC ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸೀಬಾಸನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಬಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಸುಟ್ಟ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಸುಮಾರು 1.500 ಗ್ರಾಂ.),
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ,
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• 1 ನಿಂಬೆ
• ವೈಟ್ ವೈನ್,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು

ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºC ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ). ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ (ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ). ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಬಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯೂನ್ ಪ್ರೊವೊಚೊ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೀ ಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ 18 ವರ್ಷ ತುಂಬಿದೆಯೇ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಮಯಫಾರ್ ಅಡುಗೆಸುಲಭವಲ್ಲ ಮೀನುಗಳು,ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ.

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಅಡುಗೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್... ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೀನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ (ಮತ್ತು ಇದು ಅದೇ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ). ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಕಿವಿರುಗಳ ಬಣ್ಣ - ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು (ಆದರೆ ಬೂದು ಅಲ್ಲ). ಆದರೆ ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೀ ಬಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕೂಡ ಅಲ್ಲ);
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ದೃ beವಾಗಿರಬೇಕು, ಮರೆಯಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು;
• ಮೀನನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯು ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವನ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

• ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಸುಟ್ಟ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್;
• ರಸಭರಿತ ಮೀನು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳುಮತ್ತು ನಿಂಬೆ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು;
• ಉಪ್ಪು ಕೋಕೂನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸೀ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೀಬಾಸ್ ಅಡುಗೆಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕುಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮೀನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಬಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಎಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕುಮೀನು, ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಮೀನಿನ ತೂಕ - ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ: ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿತಿನ್ನುವೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕಕೇವಲ ಫಿಲೆಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ;
• ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೋಟ್ ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಬಾಸ್

ಈ ವಿಕ್ಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರವು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಹರಿವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 1 ಮೃತದೇಹ (ಸರಿಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ);
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು;
• ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಪಾಯವಿದೆ), ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಎಳೆದು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ-ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೀನನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕ್ಯಾಚ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಮೀನು ಇದೆ.
6. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಈ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುವುದು) ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನೀವು ಮೀನನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈ ಮೀನಿನ ನವಿರಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ತುಳಸಿ, ಚೀಸ್, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಣಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಬಾಸ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು, ಕರುಳಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್

ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಿಡ್ಜ್, ಎಂಟ್ರೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಿಬ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಈ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ಸೀ ಬಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ).

ಮೀನನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೋಕೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷ ಅಧಿಕಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಕೋಕೂನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಬಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹವ್ಯಾಸಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಂದಾಜು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ). ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಕೋಕೂನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್

ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ದೈವಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯ ವೈಭವದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ದಿಂಬನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟದಿಂದ ಆನಂದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

100 ಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ತರದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುವುದು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಉದ್ದನೆಯ ಲಿವರ್ ಸೀಬಾಸ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 15 ವರ್ಷ ತಲುಪುತ್ತದೆ) 12 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೂಚಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಡುಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಿಲ್ಟ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು - ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೆನಪಿಡಿ, "ಮೀನಿನ ಎರಡನೇ ತಾಜಾತನವಿಲ್ಲ"?), ಐಸ್ ಡಿಸ್‌ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಾವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸೇವೆ ಇದ್ದರೆ, ಬಳಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆಗಳು: 1-2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಮೃತದೇಹ) 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ನನ್ನ ರುಚಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಇಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದ ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ). ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಯ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ (ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡೂ) ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಬಾಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಮಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಮಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಶೇವಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.



ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹಿಂದೆ ಇವೆ - ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕುಶಲತೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅನೇಕ ಕರಾವಳಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ತಾಜಾತನದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಖಾತರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಅರೆ -ಮುಗಿದ ಮೀನಿನೊಳಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ರ್ಯಾಮ್ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಂದಿನ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ) ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ನಾವು ಕೊನೆಯ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ರಿಫ್ರೆಶ್ ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಯಾವುದು:

1) ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ. ಮೇಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;

2) ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅರ್ಧ ದಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಅವಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ!

3) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೀನಿನ ರಸಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕತೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

4) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಭರವಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

5) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಅದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ... ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆಯದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ!

2 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ನೀವು ಗಿಲ್ಟ್ ಹೆಡ್, ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಪರ್ಚ್, ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 2 ಶಾಖೆಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೇವಲ ಸೂಜಿಗಳು
• 1 ಶಾಖೆ ಥೈಮ್, ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1) ಮೀನನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಅಗಲ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

2) ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3) ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ನೊರೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. . ಚೂಪಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಅನನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉದಾತ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ರಂಜಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೀನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣ.

ಸೀಬಾಸ್ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು

ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀ ಬಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು "ಹೆಸರುಗಳು": ಲಾವ್ರಾಕ್, ಸಮುದ್ರ ತೋಳ, ಕೊಯಿಕಾನ್, ಬ್ರಾಂಸಿನೊ, ರಾನೋ ಮತ್ತು ಇತರರು.ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಉತ್ತರ ತೀರದಿಂದ ಬಿಸಿ ಆಫ್ರಿಕಾದ ತೀರದವರೆಗೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ (ಗ್ರೀಸ್, ಇಟಲಿ, ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಟಲಿ) ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಈ ತಳಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕುತ್ತಾರೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ).

ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದರೂ, ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು, ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ ಸೀಬಾಸ್.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಸೀಬಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು) ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಮೋಡರಹಿತ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್: ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಐಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೀ ಬಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.

ಸೀಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಟ್ಟಾಗ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ತಿನಿಸುಗಳು ಸೀಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಸೀ ಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಸಲವಾದರೆ, ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಓವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೀನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೀ ಬಾಸ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೀನಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು! ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೀನು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಬಾರಿಯವರೆಗೆ):

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸೀಬಾಸ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು
• ನಿಂಬೆ
• ಉಪ್ಪು
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್
• ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಗಾಯವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ - ಸೀಬಾಸಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಚೂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಈಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಫಾಯಿಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮುದ್ರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕೂಡ ಇಡಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಒಳಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಂತಹ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು, ಅಂತರ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನನ್ನು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಒಬ್ಬರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಣುಕನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಹಪಾಠಿಗಳು