ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿಯ ಹೃದಯವು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯಗಳು ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಯಾವ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆ:

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲತಃ ಕೋಳಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು:

ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕೂಡ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು 4 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ "ಶೂಟ್" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಹೃದಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಅವಶೇಷಗಳು ಉಳಿದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ). ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ej-ka.net

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೃದಯವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಪೀಡಿತರಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಹೃದಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನನ್ನ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್-ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಲಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.

ladym.ru

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಮೃತದೇಹ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ಸೂಪ್ ಭವಿಷ್ಯವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಶವಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ, ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಬಿಡಿ!

povar.co

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವನ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲದ ಅಭಿರುಚಿಯು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಟರ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಹೃದಯದಿಂದ "ಹಾರ್ಟ್" ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 700 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು, ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಹೃದಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ" ಓದುಗರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ - ಸುಮಾರು 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 17 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ 0.4 ಗ್ರಾಂ.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯವು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ದೈನಂದಿನ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೌಟ್ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯ - ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು; ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು; ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2; ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯ - 600 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು; ಮೊಟ್ಟೆ -1; ರವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ; ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ; ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೆಮಲೀನಾ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು (ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೌಲಾಷ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ಘಟಕದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇವಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವುದು".

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯ - 500 ಗ್ರಾಂ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ; ಉಪ್ಪು; ಮೆಣಸು; ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ; ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ (ಬೇಕಿಂಗ್) ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈಗ ನಾವು ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವುದು" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಆಫಲ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯವು ಕೋಳಿ ಹೃದಯಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ತರಬೇತಿ- 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು – 4-6

ಕಷ್ಟದ ಮಟ್ಟ - ಸುಲಭ

ನೇಮಕಾತಿ —

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ –

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು –

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಲೇ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೃದಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 180 - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? "ಪ್ರಿಂಟರ್" ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಅಥವಾ "ಲೆಟರ್" ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದಾತ್ತ ಆಫಲ್, ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ, ವಿವಿಧ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು 4 ಬಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೃದಯ, 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್, 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ)
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗುಂಪೇ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿ, ಸ್ಲೈಸ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೈನ್, 50 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪಿಂಚ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಪಿಂಚ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
• ಲವಂಗಗಳು, ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸೋಂಪು, ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು). ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

50 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹೃದಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ಅಗಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಟರ್ಕಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಏನಾಯಿತು ನೋಡಿ

ಫೋಟೋಗಾಗಿ ವಿವರಣೆ

• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ
• 385 ಮಾನವ

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯ ಗೌಲಾಶ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಹೃದಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಳಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಇನ್ನೊಂದು 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಷ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಿಂತ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.