ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದವು. ಈ ಪ್ರಭಾವವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ರಷ್ಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ವಭಾವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ತ್ವರಿತ ಆರಂಭ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಧ್ರುವಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಜನರು ಮತ್ತು ಈ ಗುಣವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬೇರುಗಳ ದೃmationೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಹಬ್ಬವು ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• "ಚೆರ್ನಿನಾ" (ಗೂಸ್ ರಕ್ತವು ಸೂಪ್ ಸಾರು, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• "ಕ್ಲೋಡ್ನಿಕ್" (ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೂಪ್);
• "Hುರೆಕ್" (ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಡಿತ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ);
• "ಚೆರ್ವೋನಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್" (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ);
• "ಬಿಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್" (ಸೂಪ್ ಸಾರು ರೈ ಹುಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು);
• "ಕ್ರುಪ್ನಿಕ್" (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್);
• "ಫ್ಲಾಕಿ" (ಸೂಪ್ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು);
• ರೋಸುಲ್ (ನೂಡಲ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ);
• "Upುಪಾ ಒಗುರ್ಕೋವಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಪ್ ನ ದ್ರವ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತವೆ);
• "ಜುಪಾ ಪೊಮೊಡೊರೊವಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ);
• ಗ್ರೊಹಾವ್ಕಾ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಬಟಾಣಿ ಸಾರು);
• "Mushೂಪಾ ಮಶ್ರೂಮ್" (ಅಣಬೆ ಸಾರು ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಟ್).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. "ಬಿಗೋಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯು ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೊzಿಬ್ರೋಡಾ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ);
• "ಗೆಸ್" (ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹ);
• "ಗೊಲೊಂಕಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಂಟು, ಅಲಂಕರಿಸಲು - ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ);
• "ಶಬೋವಿ ಕಟ್ಲೆಟ್" (ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ರೆಸಿಪಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ);
• "ಜ್ರಾಜ್" (ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳು);
• "ಕಚ್ಕು" (ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ);
• ಪೋಲೆಡ್ವಿಚ್ಕಿ ವೊಲೊವ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್);
• "ಕರ್ಕುವ್ಕಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ);
• "Berೆಬರ್ಕು ಇನ್ ಮೆಡ್ಜಾ" (ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಜೇನು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ);
• "ಕ್ಲೋಪ್ಸಿಕಿ" (ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್);
• "ಗೊಲಾಬ್ಕಿ" (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್).

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಜನರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಆಹಾರವು ಈಲ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಕಾರ್ಪ್, ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಪರ್ಚ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ, ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು "ಪೋಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ಪ್", "ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ಪ್" ತಯಾರಿಸುವುದು. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• "ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್";
• "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಧರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್";
• "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು";
• "ಬೇಟೆಗಾರನ ಕಿವಿ" (ಪರ್ಚ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಸಾರು);
• "ಫಿಶ್ ರೋಲ್" (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ);
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿದ ಟೆಂಚ್.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪೋಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಬರಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಪೋಲಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೊರಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು (ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒರಟಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ದೇಶದ ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• "ಕೊಲಚಿಕಿ" (ತುಂಬಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು);
• "ಮಜುರೆಕ್" (ದೊಡ್ಡ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• "ಪೋಲ್ಸ್ಕಾ ಬಾಬಾ" (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ರಾಸ್ತೇಗೈ);
• "ಫಾವರ್ಕಿ" (ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್);
• "ಗ್ಯಾಲರೆಟ್ಕಾ" (ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ);
• "ಮಕೊವೆಟ್ಸ್" (ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ);
• "ಸೆರ್ನಿಕ್" (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ).

ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಡಿಯೋ:

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳು (0% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಪೋಲೆಂಡ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಗಳು (ಟ್ಯಾಪ್, ಕಪ್ಪು), ರೈ ಕ್ವಾಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗವೆಂದರೆ - ವೋಡ್ಕಾ: ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಡೆಮ್ಮೆಯ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಮೂಲಿಕೆ ದ್ರಾವಣ; ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹ.

ಪೋಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಪೋಲಿಷ್ ಖ್ಲೊಡ್ನಿಕ್

ಸರಿಯಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಪ್ ಆಗಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಭೋಜನವಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲಿಗರಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಸರುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:
hlodnik - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್;
ಕ್ರುಪ್ನಿಕ್ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಬಾರ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ;
ಎಲೆಕೋಸು - ಕ್ರೌಟ್ ಸಾರು;
ಚೆರ್ನಿನ್ - ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗೂಸ್ ರಕ್ತವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು.

ವಿದೇಶಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಫೋಟೋ: ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು

ಫೋಟೋ: ಪೋಲಿಷ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಲಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಖ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಗೊಲೊಂಕಾ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬವೇರಿಯಾದಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋವ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಕೆಲವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಊಟದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಬಿಗೋಸ್ - ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ

ಪೋಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯ ಬಿಗೋಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗೋಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜ್ವಲಂತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೀನಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.
ವಿಶೇಷ wವಿಕ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಫೋಟೋ: ಫಾವರ್ಕಿ - ಪೋಲಿಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯ ಕುತೂಹಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ದುರ್ಬಲವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಊಹಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಸಗಸೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಮ್ಯಾಕೋವೆಟ್ಸ್.
ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡೋನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊರುನ್ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಜುರ್ಕಾ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ: ಪೋಲಿಷ್ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ

ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್ ರುಚಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ. ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಜ್ಜಿ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಧ್ರುವಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೋಲಿಷ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪಾನೀಯಗಳು

ಫೋಟೋ: ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ - ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯವಾದ ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಲೋವೆಜ್ಸ್ಕಯಾ ಪುಷ್ಚಾ ಪ್ರಕೃತಿ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲಿಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಬಾಲ್ಸಾಮ್‌ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಪೋಲಂಡ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 25% ವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲು 70 ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್ ರೂಮ್‌ಗುರು ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಬೋನಸ್ 2100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು AirBnB.com ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು (ಸರಾಸರಿ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗ) ಬುಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಾಡಿಗೆ ಸೇವೆ 2100 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ನೋಂದಣಿಯ ನಂತರ ಬೋನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ. ಕಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಿಮಿರ್ III ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದರು, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪೋಲಿಷ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ರಶಿಯಾದಂತೆ, ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ-ರೈತ ಜೀವನ ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೈತರು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ವಿಕ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳೆಂದರೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್), ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಅವರು ಬಿಯರ್, ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಊಟ

ಅವರು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಜುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ (ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಚೆರ್ನಿನಾ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಗೂಸ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಗೂಸ್ ಆಫಲ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ಗೂಸ್ ಬ್ಲಡ್ (50 ಮಿಲಿ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (10-15 ಗ್ರಾಂ), ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿ (20 ಗ್ರಾಂ), ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗೂಸ್ ರಕ್ತವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು 350 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಫಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲಸಂಕಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಗೂಸ್ ರಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಸಂಕಾಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಾಂಸದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ra್ರೇಜಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಆದರೆ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಹೊಲೊಂಕಾ) ಎಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.), 15 ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಲೊಂಕಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದೊಡ್ಡವರು

ಗಮನಾರ್ಹವಾದದ್ದು ಪೋಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ - ಬಿಗೋಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಗೊಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್‌ಪೆರೆವ್ಕಾ, 8-10 ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ, ಕೆಳ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪೋಲಿಷ್ "ಪೈ", ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದಿದ್ದರೆ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಕಥೆಗಳು ಅಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಶಕಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬನೋಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಪೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಧ್ರುವಗಳು ಮಾಂಸದಷ್ಟೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವಿದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು. ಮೀನನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯು ಗಾ dark ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಏನು?

ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದವು. ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಜ್ಕಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 350 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಎದುರು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಪೋಲಿಷ್ ಜನರು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಇತರ ಅನೇಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಪ್ರಭಾವವು ಆಧುನಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜನರ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರು.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಧ್ರುವಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಧ್ರುವಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇತರ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರಂತೆ ಧ್ರುವಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಈಸ್ಟರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 2 ಗಂಟೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಊಟವು ಮೂರು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಂತೆ, ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಜುರೆಕ್. ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ಸಹ) - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಬೇಕನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಜರ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಧ್ರುವಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - ಕರಿದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಊಟವು ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಲಿಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗಸಗಸೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು.

ಆಧುನಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏಕರೂಪದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ರಷ್ಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ - ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕ್.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವರು ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ (ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್), ಜುರೆಕ್ (ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್), ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಗೋಸ್ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್), ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗೊಲೊಂಕಾ (ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು), ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಗೌಲಾಶ್, ra್ರೇಜಿ, ಗೊರಸು (ಗೊರಸು-ಆಕಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ra್ರೇಜಿ), ಮ್ಯಾಕೋವೆಟ್ಸ್ (ಗಸಗಸೆ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ (ಪೋಲಿಷ್ ಮೊಸರು).

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ಧ್ರುವಗಳು, ಕೇಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಚಹಾ, ಜ್ಯೂಸ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೆರೆಯ ಜನರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆದಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಊಟಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬಹಳ ಆರಂಭವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅವರ ಸೂಪ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ನಿನಾ - ಗೂಸ್ ಬ್ಲಡ್ ಸೂಪ್

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದದ್ದು "ಚೆರ್ನಿನಾ". ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೂಸ್ ಆಫಲ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೂಸ್ ರಕ್ತ (50 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (5 ಮಿಲಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಜಂಕಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರಕ್ತವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಸಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಶೀತ"

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದರ ಖಾದ್ಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ, ನೀವು ಖೊಲೊಡ್ನಿಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ನೈಜ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (150 ಗ್ರಾಂ).

ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೋಲಿಷ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಬೇರೂರಿದೆ".

ಬಿಗೋಸ್

ಬಿಗೋಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧ್ರುವಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ನೀವು ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆ ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಗೋಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಸಾಸೇಜ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್);
• ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್);
• ಸಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪೋಲಿಷ್ ಬಿಗೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ರೀವ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕವಚವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಗೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಇನ್ನೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (2.5 ಕಪ್);
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (700 ಗ್ರಾಂ);
• ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಭರ್ತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃ seವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಅವು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮರಳಿನ ಹೊದಿಕೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ "ಸಿಹಿ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು" ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಜುರ್ಕಾ

ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಕೇಕ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಮಜುರ್ಕಾವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಕಿತ್ತಳೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು);
• ನಿಂಬೆ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ (2 ಪ್ಯಾಕ್)

ತಯಾರಿ

ಏಕರೂಪದ ಸಣ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.