ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನದಿ ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ತಿರುಚಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) -3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ... ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮೊದಲು 1 ಕೆಜಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಡಿ. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 3 ಡೆಸ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು (ಕೆಂಪು) ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ: ವಿಧಾನ ಒಂದು. "ಕೊರಿಯನ್" ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ) ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ), 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು "ಬಟಾಣಿ" ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ವಿಧಾನ ಮೂರು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಐದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕರಿಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು. ಜಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು?

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2.2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

800 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

3% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;

10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

7. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ರೂಪಾಂತರ. ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2 ಈರುಳ್ಳಿ.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
ಕಾಳುಮೆಣಸು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ವಿನೆಗರ್.
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಜನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
800 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಕಾರ್ನೇಷನ್.
ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಲು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾರೇಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.
ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನು ಹುರಿಯಲು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮೀನು ಸ್ವತಃ.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನನ್ನು ಒಳಾಂಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹರಡಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

2. ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಂದು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ = ತುಂಬುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ವಾಸನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ರೋಲಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹತಾಶರಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು. ಹೌದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ವಿನೆಗರ್.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಈಗ ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;

ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

4. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಟ್ಟು ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ. ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನದಿ ಸೌಂದರ್ಯ, ಸರಾಸರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಚುಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು - ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್. ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ + ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್
• 1 ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 280 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

4-5 ಬಾರಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು (ನಮಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಇದೆ) - 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (200-250 ಗ್ರಾಂ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-1.5 ಪಿಸಿಗಳು. (100-150 ಗ್ರಾಂ)
• ಸೆಲರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಚಮಚ + ½ ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಅಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 2 ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪ. ಅಥವಾ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಮಾರಿತನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ"ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು" ಪ್ರಕಾರ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ). ನಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೆನೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ,ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿ-ಆಕಾರದ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು - ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಬ್ಲುಗಳು,ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಪರಿಚಿತ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೆಲರಿ "ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವಾಗಲೂ ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ - 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಓದಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನ ಸರದಿ. ನಾವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಲೋ-ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವು ಬಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲಘು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಶೇವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಈ ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಇರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ.

• ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - 4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಣಗಳು.

1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಅಥವಾ ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.
3. ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಸ್ವತಃ ಅಥವಾ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ. .

ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಮೂಳೆಗಳು

ಸೋವಿಯತ್ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸುಲಭ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಗಾಳಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ(180-200 ಡಿಗ್ರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
2. ವಿಧಾನದ ಬೋನಸ್ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - 4-5 ಗಂಟೆಗಳ. ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರ - ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.