ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರವೇ ಒಮ್ಮೆ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಧ್ರುವಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದಾಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೊಂದಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರಾಶಿಯಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬದುಕಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಜಾಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅತಿಯಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಒಡನಾಟವಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ.

ಆದರ್ಶ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ),
2. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ,
• ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಜರಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).

ಒಂದು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೊದಲ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದರೆ, output ಟ್‌ಪುಟ್ ದ್ರವ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಂಬಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲಸದ ತುಣುಕನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗವು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಪರೋಕ್ಷ ಚಿಹ್ನೆಯು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬಿಗೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ), ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ:

• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
• ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಶುಷ್ಕ, ಗಾ, ವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.
• ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಕು. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವರು ಟರ್ನ್ಕೀ ಮೆಟಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್), ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇಂತಹ ಜಾಮ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಕಳವಳಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಆಲೋಚನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮರಳಲು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಂತಹ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿರುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 60% ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಮೊಹರು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ,
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು,
• ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿಲ್ಲ, ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಚ್ಚು ಪದರವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬೀಜಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅವರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಡುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ವಿಶಾಲ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (10 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಾಕು.

ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ತೆರೆದು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಲಸದ ತುಣುಕು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಮರಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ) ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಕೆಗೆ ತರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾಣುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೈಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಂತೆ ಪೈನಲ್ಲಿ ದೃ se ವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರವೆ ಸಿಹಿ ಮೂಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ (ಮೇಲಾಗಿ ಜೋಳ) ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು) 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ಗೆ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಜಾಮ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಳತೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ಚಮಚ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಅಂಕಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಸವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೇಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಮಠಗಳು ಜಾಮ್‌ನ ಅನೇಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಪ್ಯಾರಿಷನರ್‌ಗಳು ದಾನ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನ ಸಾಬೀತಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಉಪಶಮನದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಅಂಗವೇ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಲ್ಬಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಭಾಗವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು; ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನೋವಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರದುರಿತದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು la ತಗೊಂಡ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 250-260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಬೇಕು). ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವಧಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ:

ಮಗುವನ್ನು ತನ್ನ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗೆ ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಮಹಿಳೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ನಿರುಪದ್ರವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು - ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಚಮಚ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಹ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ತನ್ಯಪಾನದ ಅವಧಿಯು ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಯಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಗು ತನ್ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಗು 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಉದರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳ ಅವಧಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, fresh ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಚಹಾ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಭಾಗವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, 2-3 ವರ್ಷದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅಪರೂಪವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ 1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಗು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗೋಚರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ದ್ರವದ ತೀವ್ರವಾದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು, ಗರಿಷ್ಠ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ, ಇದು ನನಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಹಗುರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸಬ್‌ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು), ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು a ಭವಿಷ್ಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮಯ. ನನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಆದರೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊಂದಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ), ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ 100-200 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಜಾಡಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬರಡಾದವು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಅವರು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಶಲತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ರುಶೊವ್ಕಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಸಿಹಿ ಆಕರ್ಷಕ ಕೆಂಪು int ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 25-30% ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಏಕ-ಘಟಕಾಂಶದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇಬಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಇವು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇಬಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• ದಪ್ಪ .ತಣ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸವಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಓವನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸೇಬನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

• ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನೀವು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಶಲತೆಯ ಅವಧಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೃ firm ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

• ಓವನ್. 1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಸೇಬು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ನುರಿತ ಪೋಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆ ದೂರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾದವು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ತ್ಯಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಈಗ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಯರ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಎರಡನೆಯದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಫ್ಯೂಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು: ಸಿಮೆರೆಂಕೊ (ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಹಸಿರು), ಗೋಲ್ಡನ್ ರುಚಿಯಾದ (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ), ಕೆಂಪು ರುಚಿಯಾದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಕೆಂಪು), ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ (ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ದೃ green ವಾದ ಹಸಿರು), ರಾಯಲ್ ಗಾಲಾ ( ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ), ಬ್ರಾಬರ್ನ್ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು), ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ (ಹಸಿರು ಹುಳಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ -1.5 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ -450 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನು -100 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಮೂರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5 x 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ತಯಾರಾದ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಗಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಅನಗತ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಗಾಜಿನ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
8. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು -1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹನಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸೇಬು ಜಾಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ, ಹುಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಉದಾರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಲೂ ಸಹ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಜಾರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ -2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕೆಜಿ
• ಏಲಕ್ಕಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು

ಚಳಿಗಾಲದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಚುವುದು.

ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಗಿದ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು -1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ -600 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೂರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸೇಬನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸರಳವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ t ವಾದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. GOST ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ - 2 ವರ್ಷಗಳು, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ - 1 ವರ್ಷ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ - 3 ತಿಂಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ - 6 ತಿಂಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು 0 ಸಿ ಯಿಂದ 25 ಸಿ ವರೆಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ) - 2 ಸಿ ಯಿಂದ 10 ಸಿ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 2 ಸಿ ಯಿಂದ 8 ಸಿ ವರೆಗೆ.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ -700 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮನೆ ಅಡುಗೆ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೇರಳೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸೇಬು-ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ .ತುವಿನ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಪಾಪ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಮಳದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಸೇಬು -1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ -800 ಗ್ರಾಂ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಾಗಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ "ಕುದಿಯುವ" ನಂತರ, ಉಪಕರಣವನ್ನು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸುಗ್ಗಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಅದು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು-ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು -250 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - ಪಿಸಿಗಳು.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಡಾಗ್ ವುಡ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೀವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಇಂಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ವರ್ಷ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

2. ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

3. ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈಗ ನಮಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:

1. ಸೇಬುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

2. ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

ನಮಗೆ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.