ಅನೇಕ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀರಸ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದಣಿದ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸತ್ಕಾರದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗಾಢವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಾವನೆ ಇತ್ತು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದು ನೀರಸವಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಿಹಿ (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) - 12-15 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 300-350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ, ಫ್ಲಾಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಇರುವ ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಬಹುದು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಲಿ - 1 ಚಿಕ್ಕದು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದಿನಂತೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವಳ ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಹಳೆಯ ಡೌನ್ ಜಾಕೆಟ್ ಕಂಬಳಿ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10-12 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

ನನ್ನ ತರಕಾರಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯ ಕುದಿಯಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಖಾಲಿಯು ಟಾರ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಲೋಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1 ತುಂಡು

ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5 ರಿಂದ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವನು ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲರಂತೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಮೇಲಿನಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬೇಸಿಗೆ-ಸಮೃದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವು ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ವಿದಾಯ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಯೂ ನನಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ಸಾಲು ಇದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮನವೊಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಖಾಲಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ!

ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನ "ಭುಜಗಳ" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸ್ವ - ಸಹಾಯ! ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ !!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನಗತ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ನಡುವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಐದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ರಸವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಬಿಸಿ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಮೆಣಸು
• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ

4 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
• ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಮುಖದ ಹೊಡೆತಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏರ್ ಕೂಲಿಂಗ್.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಟುಂಡಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಟುಂಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೌಂಡಂಡಾ ಮೆಣಸು
• 800 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು ಕಾಫಿ ಚಮಚ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1.4 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು
• ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್
• 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್, ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ರಟುಂಡಾವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 10 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಮೆಣಸು

ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಣವು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಹಿಂದಿನಿಂದ ಮೋಜಿನ ರುಚಿ. ಯಾರಾದರೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಉನ್ನತ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು ಕಾಫಿ ಚಮಚ

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

"ಗ್ಲೋಬಸ್" ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು "ಗ್ಲೋಬ್" ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಅಲ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

ಗ್ಲೋಬ್ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ
• 170 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪವಾಡ ಮೆಣಸು

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು
• 3 ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು
• 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಿಂದ ಭಯಭೀತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• - ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಹುತೇಕ ತುಂಬಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.75 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 35-40 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆಯಿಲ್ಲದ ರಾತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎರಡೂ. ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಆನಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 35-40 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಖ್. ಮರಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲಗಳು - 120 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರಾಮ್ಮಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು).
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸಣ್ಣ);
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್: ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್ (ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• ನೇರ ತೈಲಗಳು - 250-300 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಖ್. ಮರಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

ಆಪಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೆಣಸು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ "ಹುರುಪು". ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 40-45 ತುಂಡುಗಳು (ಸಮಾನವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ);
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.6 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್).
9. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಈ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಂಶಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್, 9% - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಖ್. ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲಗಳು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೆಣಸು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ;
3. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ;
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
6. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀ ಜಾರ್). ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಬಹಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳು).
7. ಕಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಇದು "ಓಪನ್-ವಾರ್ಮ್-ಈಟ್" ವರ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಶಾಲೆಯ ನಂತರ ತಮಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ);
• ಸಖ್. ಮರಳು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೇರ ತೈಲಗಳು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಪ್.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಂಸದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯು ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಲಿಗ್ನಿಫೈಡ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಯೋಜಿತ ಚಿಪ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯ-ಋತುವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುದ್ರಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಏನು? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಜನರು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆಯೇ? ಅದು ಹೌದು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 7-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಚಿಗುರು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರೆಂಬೆ
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ನೀರು 1 ಲೀ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಸಿವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವನು ಸ್ವತಃ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವರು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (10 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು... ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ತಿರುಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ... ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಅಗತ್ಯ:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೇರ ತೈಲ - 0.4 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ... ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ... ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಉಳಿದ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಅಗತ್ಯ:

• 15 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಸಾಕು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರಮವಾಗಿ 3 ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿಮತ್ತು ತಂಪಾದ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್"

ಅಗತ್ಯ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 170 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಕ್ಕಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿ.

ಮೆಣಸು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೆಂದರೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಆರಿಸಿ... ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.
• ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು... ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ.
• ಮೆಣಸು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ... ನೀವು ಮಧ್ಯಮ, ಮಾಂಸಭರಿತವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾರ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಇರಬೇಕು ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು... ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ);
3. 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
3. 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ 1.

ಪ್ರಥಮ ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸುಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ಒಣಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ವೇಳೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಈಗ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಂದವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಭರ್ತಿಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಕುಳಿ. ಮೆಣಸು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವುದುಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 4.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು... ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 5.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ... ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

"ಗ್ಲೋಬ್" ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದರು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ನಾವು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದೆವು. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದೆವು ಮತ್ತು ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ನಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಸಾಕಷ್ಟು, ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. 8 ಭಾಗಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
3. 1 ಭಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ;
4. 1 ಭಾಗ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
6. ಹಸಿರು;
7. ಉಪ್ಪು.

1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (1 ಲೀಟರ್);
2. 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
3. 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ).

ಹಂತ 1.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅದು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ... ಈಗ ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ... 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಈಗ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು... ಬಿಗಿಯಾದ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಮುರಿಯದಂತೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4.

ಈಗ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು... ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ... ಈಗ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಜೇನು ಮೆಣಸು.

ಜೇನು ತುಂಬುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಹಿಮ ಬೀಳುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಹೋಗುತ್ತವೆ)))) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವುದು, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಕೇಶಿಯದಿಂದ ಲಿಂಡೆನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 12-15 ತುಂಡುಗಳು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
3. 600 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು;
4. 300 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
5. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
6. 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
7. 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
8. 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
9. ಜೇನುತುಪ್ಪದ 0.5 ಟೀಚಮಚ (ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).

ಹಂತ 1.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ತುರಿ.

ಹಂತ 3.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4.

ನಾವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದವು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6.

ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
2. 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
4. 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ);
6. ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
7. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
8. 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
9. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ 1.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3.

1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುಮಾರು 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ 4.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮೋಡ್. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 5.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡ್ರುಶ್ಲಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂ 2 ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 8.

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು.

ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು. ಈಗ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. 1.5 - 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3. 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
4. 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ);
5. 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
6. 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
7. 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
8. 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
9. 0.5 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;
10. 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
11. 3 - 3.5 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಹಂತ 1.

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 4.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5.

ಈಗ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
2. ಬಿಳಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ 1 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
3. ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
5. 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 5.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ - ಒಂದು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅವರಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಆಯ್ಕೆ 1.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2.

• ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಘನೀಕೃತ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ...