ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಾಜಾ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿವೆ. ಶೀತ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ. ತ್ವರಿತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು.

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಸಿಹಿ ತಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು;
• ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಬಜೆಟ್ ಉಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿವುಳ್ಳ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವಿಚಲನಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದದ ಯಾವುದೇ, ವಕ್ರ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• 1300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
9. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ "ನೆzhಿನ್ಸ್ಕಿ"

"ನೆzhಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ "ನೆzhಿನ್ಸ್ಕಿ" ಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಕ್ರ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
5. ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ "ನೆzhಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಕಚ್ಚಾ"

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂರು ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೂರು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಎರಡಕ್ಕೂ ರಾಯಲ್ ಅಪೆಟೈಸರ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
6. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್.
7. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಹರಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ". ಆದರೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್);
• ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇಲ್ಲದೆ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದವರಿಗೆ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀ):

• ಉದ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ;
• ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 2 PC ಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ-ನಿನಗೆ;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಲಾಟ್ಗೇಲ್"

ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, "ಲಾಟ್ಗಲ್ಸ್ಕಿ" ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 100% 6% ವಿನೆಗರ್;
• 1 tbsp ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ವಿನೆಗರ್, ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವರದಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಪ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟ. ರಾಸ್ಟ್ ತೈಲಗಳು;
• 8 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಕೊರಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್) ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕಿ" ಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3. 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
4. 2 PC ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
5. ಒಂದು ಹಸಿರು ಸೇಬು;
6. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
7. 80 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
8. ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್);
9. ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
10. ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಡಿ.
3. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಲೆಕೊ", ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ "ಲೇಡೀಸ್ ಬೆರಳುಗಳು" ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೋಷವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಳವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ "ಬೇಟೆಗಾರ"

"ಅತ್ತೆಯ ಭಾಷೆ"

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈನಾಗ್ರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ...

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ ...

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಮ್ಮ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ 100% ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ನ 6 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃmsಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್", ಯಾವುದೇ, ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ವರ್ಗದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 300-600 ಮಿಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲಾಡ್ ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ದಿನ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮುಂದೆ ನಿಂತರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್". ಫೋಟೋ

ಹಂತ 1: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 1 ಗಂಟೆಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4-5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥದಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು.

ಹಂತ 4: ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕು, ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾನಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೆರಳುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು... ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಅಲ್ಲಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹಂತ 6: ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ಸ್ಕ್ರೂ ಆಗಿದ್ದರೆ - ಕಿಚನ್ ಟವಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಳಿ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲವೇ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 2-3 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ, ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಹಂತ 7: ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಬೇಡಿ;

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 85-90 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 12- 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿ;

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು 4-5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ;

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಡುರಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುವಂತೆ ದೃ areವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 3 ಲೀ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 9% - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ.,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಹಿ ಅಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.