ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ... ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ನೀರಿನಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬಹುಶಃ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಖಾಲಿತನ ಉಳಿಯದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏನೂ ಹದಗೆಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ (ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ 1), ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಈ ಸಸ್ಯವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಕೂಡ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಗಮನಕ್ಕೆ - ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನದಿ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಸಿರು, ಆಮ್ಲೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್: 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು: 1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಳೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಗುರುಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು, ಹಳದಿ, ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಲ್ಸರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.
5. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
6. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು - ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವು ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ, ಉದ್ಯಾನ, ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಪತ್ರದ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯ, ತಿನ್ನುವ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು - ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಮಡಚಿ ನೀರನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ವಿಷಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

1. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೇ. ನಾಲ್ಕು ಸರಳ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
4. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 350-500 ಮಿಲಿ, ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ರುಚಿಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಘನೀಕರಣ; ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ವಸಂತ (ಬಾವಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ

ಮೂಲಕ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಒಂದಾದರೂ ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ನಂತರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭರಿಸಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದವರು ಸ್ಲಾವ್ಸ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೀಟಗಳ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ... ಈ ಸರಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ವಸಂತ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಬಾವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅದು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ.

ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಯಾರಾದರೂ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತಕ್ಷಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಸಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚತುರ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಶಿಫಾರಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಬರಡಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ; ಮೇಲಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳಂತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಸರಳವಾದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವುದು. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಓಹ್, ಅವರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹೋಳಾದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು -18 ° C ನಿಂದ -24 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ನಾವು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು - ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಕೆ - ಇದು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಒಸಡುಗಳು, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೋರಾಡಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಂಟಿಸ್ಕೋರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ-ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ದೇಹವು ಅಜೈವಿಕ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೂ ಅವರು ಈ "ಕಳೆ" ಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ - ದೇಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಜನರ ಹಲವಾರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ವಸಂತಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು.

ಈ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸಸ್ಯವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಸ್ಯವು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೂಲುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹಸಿರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ನೂಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.