ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್‌ನ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ :)

ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 115 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಡಾ - 85 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ (ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು (ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಯೋಜನೆ) ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರೆಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್) ಬಳಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.
7. ರೆಡಿ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ "ಬ್ಯೂರೆ ಮನಿ"

ಬರ್ಮನ್ಯೆ ದಪ್ಪ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಬ್ಯೂರೆ ಮನಿ" ಎಂದರೆ "ಕಲಕಿದ ಬೆಣ್ಣೆ". ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಅದು ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ, ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ:ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ಗೆ 1-3 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಹಸಿರು) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಕಿವಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕಿವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್", "ಕಾನ್ಫಿಚರ್" ಮತ್ತು ಇತರರು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು 1.5-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುದೀನ (ಮೆಂಥಾಲ್), ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 100 ಮಿ.ಲೀ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ: ½ ಕಪ್ ಎಲೆಗಳು (ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ); 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ; 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 45-50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಬಿಡಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಣ, ಬಿಗಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು; ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ, ಗ್ರೇವಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 330 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.
• ರಮ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕುಡಿಯಿರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕ್ಯಾಹೋರ್ಸ್) - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಥೈಮ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
6. ರೆಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿಷಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಕಣಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

: ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ದಾರಿ: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ). ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಸಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ:ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪುಡಿ ಬಗ್ಗೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯವಲ್ಲ; ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಳಗಿನಿಂದ), ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಬಿಗಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ;)

ನಮೂದನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:,

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇಂದಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ವರ್ಷವಿಡೀ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

ನಾನು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ವರ್ಷ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೆಕೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ...

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿದರು, ಅವರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಗೆಲಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳು - ಸಿಹಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಉಪ್ಪು, ಜಾಮ್ - ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಸಂತೋಷಿಸುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿ "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳಿದಾಗ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕೂಡ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

05.01.2019

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ನೀರು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 30 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಮೆಣಸು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
- ನೀರು.

04.01.2019

"ಪರಮೋನಿಖಾ" ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪರಮೋನಿಖಾ" ಸಲಾಡ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

04.01.2019

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500-800 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- 2 ಲವಂಗ.

02.01.2019

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿ - ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.

14.12.2018

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
- ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಸಹಾರಾ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ಬಟಾಣಿ.

10.11.2018

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಲಾರೆಲ್

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್,
- 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
- 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ,
- ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 2 ಶಾಖೆಗಳು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
- 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

10.11.2018

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

16.09.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಂಟರ್" ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ "ಹಂಟರ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 70 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್.

16.09.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು

ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ,
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

30.08.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6 ಚಿಗುರುಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- ಕಾಳುಮೆಣಸು.

26.08.2018

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- 1 ನಿಂಬೆ,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

26.08.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

26.08.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇಬು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಸೇಬುಗಳು.

26.08.2018

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಂಗಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

05.08.2018

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು

ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೋಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರು,
- ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

05.08.2018

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಣಬೆ, ಜುನಿಪರ್, ಲವಂಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 600 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಲಸು,
- 4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
- ಒಣ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಚಿಗುರು,
- ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 80 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್
- 800 ಮಿಲಿ. ನೀರು.

ಮೀನಿನ ಟ್ರಿವಿಯಾದಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುವ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಸಹ ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ... ›

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಹುಶಃ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸುವಾಗ, B9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಮಿಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ›

ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ಸ್ಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಎದೆಯುರಿ ತನಕ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು! ತದನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಓಹ್, ಈ ಆನಂದ ... ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದುರಾದೃಷ್ಟ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ... ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು. ›

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಕಠಿಣ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ›

ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು. ›

ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು "ಗೊರ್ಲೋಡರ್", "ಹ್ರೆನೊಡೆರಾ", "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಮಸಾಲೆ, ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, "ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್", "ಕೋಬ್ರಾ", "ವೈರ್ವಿಗ್ಲಾಜ್" ಮಸಾಲೆ, "ಥಿಸಲ್", "ಶಿಟ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್", "ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕೇವಲ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಊಟದ ಕೋಣೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ರೋಮಾಂಚನವಿಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದವರಿಗೆ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಶಿಟ್ ಸುಲಭ ... ›

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ›

ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಹಿಮವು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು? ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರ ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯ. ›

ಬಹುಶಃ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಧುಮುಕುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಲೋಚಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಏನು ಸಾಧ್ಯ - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ! ›

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಗರದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಗದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂಬರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ›

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಮಾನರು ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಖಚಿತವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ›

ಜೋಳವು ಹೊಲಗಳ ರಾಣಿಯಾದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳ ರಾಣಿ. ಅಷ್ಟೇ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆಯೂ ಇಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಇದು ಈ ದೊಡ್ಡ ಪವಾಡದ ಹೆಸರು ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇದೆ - ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಷ್ಟು! - ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ನಾಯಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 2, ಇ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ›

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಬೆಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ - 1 ಚಮಚ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಷ್ಟೇ ಆರಿಸಿದಂತೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ವೋಡ್ಕಾ ಬಿವೇರ್".

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ತಯಾರಿ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಬೀನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದವು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ" ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿ ಬರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಲವಣಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಜಸ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸ್" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಿಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ರಬ್ಬರೀಕೃತ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾರ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಂದೇ ಎತ್ತರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದೇ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಬಹುಶಃ ಇದು. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತವೆ.