ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಾನು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Put ಟ್ಪುಟ್: 1 ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ದೃಷ್ಟಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ "ಬಾಸ್ಟ್ ಶೂಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು.

ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದಳು - ಉತ್ತಮವಾದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಅದರಾದ್ಯಂತ ಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ? ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 5 ಬಾರಿ), ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದಳು.

ನಾನು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು 9% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ಡ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ”ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು"

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿ,
- ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂದವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ " ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ"ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು"

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- 0.5 ಲೀ ನೀರು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 5 ಕರಿಮೆಣಸು,
- ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆದು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೋಪಿಗಳು, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 300 ಮಿಲಿ ನೀರು,
- 9% ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು,
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ತಬ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ - ಟೇಬಲ್ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್,
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಬೇ ಎಲೆ,
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು " ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆWinter ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಇತರರು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಸ್ವತಃ ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಇದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• 4 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹೆಚ್ಚು ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
5. ರೆಡಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಡೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಚಮಚ ನೀರು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಣಬೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪದದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದೇ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀರು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಬೇಕು.
7. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಾಡಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿ ಒಂದು ವಾರ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
2. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿದು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
8. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು umb ತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ 2/3 ರಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹಾಕಿದ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
10. ಜಾರ್ನ ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸಾರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೇಹವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಜ್ಞಾನವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೊಂದಿದೆ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ.
• ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ 40% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ. ನೀವು 100-200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು meal ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

• ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
• ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರುವುದಕ್ಕೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಳೆಯ ದೇಹಗಳಂತೆ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್, ಫೈಬ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ "ರಬ್ಬರಿ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಬಿಳಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶವು ಆರ್ಥಿಕ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದವು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಬೂದು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಆರ್ದ್ರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅಂಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು .ಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಹಂತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
3. ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೀತಲ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
4. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಂದಿನಂತೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದುಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುರಿದ

ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಜುಲಿಯೆನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಖಚಿತ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 2 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು: 2 ಕೆಜಿ
• ಬೇ ಎಲೆ: 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು: 30 ಬಟಾಣಿ
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್: 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್: 24 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಅಣಬೆ ಸಾರು: 1.5-2 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 60 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 300 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ.
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ನಿಮಗೆ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕಾರ್ಕ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕನಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರೊಬ್ಬರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕನಸನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 8 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
7. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ದಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕನಸುಗಳು ಬೇಗನೆ ನನಸಾಗುತ್ತವೆ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದವು - ಅವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಧ್ಯಮವಾದವುಗಳನ್ನು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರಂತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವು ಮನೆಯವರಿಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ!

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಾರಣ, ಖರೀದಿದಾರರು ತಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಯುವ ಸಣ್ಣ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.