ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮ್ಮ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ನ ರೆಸಿಪಿ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಕ್ಕೂಟದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ), ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ
ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ
ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ), ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ
ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಅರ್ಧ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ "ವಿಟಮಿನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶೀತ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಹೇಳಿದರು: "ಎಲ್ಲವೂ ವಿಷ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಔಷಧ." ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರ್ವಿವಾದ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಹಸಿವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್
ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಇರಬೇಕು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು "ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು" ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು: ಅವರು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಪೆರೇಡ್ ಸಲಾಡ್
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಿಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು-ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-5 ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಸ್
ಮಗುವಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮಿದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಕಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಯಸ್ಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಬಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪವಾಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಒಂದು ತತ್ವವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ - ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಸಂಪತ್ತು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ "ಮುನ್ನುಡಿ". ವೈವಿಧ್ಯದ ನಡುವೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದರ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು).
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು
ಶೀತ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಕೂಡ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕಿವಿ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ವಾಲ್ನಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚರ್ಮ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ತೈಲಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ಇದು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ ನಿಮ್ಮದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕು.
- ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಇಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರೂಪಾಂತರಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಗಾ brightವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು. ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನದಲ್ಲೂ ಆತ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ!
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ "ವಿಟಮಿನ್" ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ವಿಟಮಿನ್" ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- - ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಫಾರ್ಮಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಅಂದರೆ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೇಹದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಇಂದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ವಿಟಮಿನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಏಕೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರವಲ್ಲ? ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ... ಮೊದಲಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಟಾರ್ಟ್-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಪರಿಚಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಸಿರಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ: ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು "ವಯಸ್ಸಾದ" ಮೊದಲು ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಾವು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳುಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಊಟವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್. ಕೆಲವು ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ "ಅಕ್ವೇರೆಲ್"
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅವರು ಬಳಸುವ ಕಲಾವಿದನ ಜಲವರ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಲಾಡ್.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 200 ಗ್ರಾಂ;
ಮೂಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಲೀಕ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳಲ್ಲಿ - ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಘನಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು seasonತುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ "ರಿಫ್ರೆಶ್"
ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ ಅಥವಾ ಗೊಂಚಲು;
ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ವಿನೆಗರ್;
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ 2-3 ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೀಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ "ಸೃಜನಶೀಲತೆ"
ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಅಂಶ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
ವಿನೆಗರ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಅವರು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನುಭವವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಲಾಡ್ "ವೈನ್ಗ್ರೆಟ್ಟೆ ಸಮುದ್ರ"
ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ನಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು .ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ "ಆರೋಗ್ಯ"
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಎಲೆ ಸಲಾಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಕಾಲು;
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 7-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
