ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು

ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ - ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಗಂಭೀರ ವಿಷವಾಗಬಹುದು.

ನಿರಾಕರಣೆ?

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಪಾಯಗಳು ಪುರಾಣ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪುರಾಣವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅಥವಾ OMF ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, OMP ಯ ಮೂಲವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ OMF ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ OMF ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, GOST ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ OMF ನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ - 25 mg / kg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು OMF ನ ವಿಷಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ 300-350 mg / l ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ 2000 ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, OMF ಮಾನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಹ, OMF ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಇದು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವಂತೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು?

• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 45 ರಿಂದ 50 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ತಾಪನವು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮಾನದಂಡದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80⁰С ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೀಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತಾಪನದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
• 50⁰С ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅದರ ಜೈವಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೇಗೆ?

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನೇಕರು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಗಮನ! ನೆನಪಿಡಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮಾರ್ಕ್ +40 ° C ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಈ ಸಾಧನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಕರಂದವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ

ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎಂದರೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿದ ಪಾತ್ರೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ! ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆ ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಿಧಾನ ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಗುರುತುಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೀರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜೇನುಗೂಡಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತಾಜಾ ಮಕರಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆ

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮುಖವಾಡಗಳು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಕರಂದವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕಣಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಕಳೆದುಹೋದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಶಗಳು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ? ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಜೇನು ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು-ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು-ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೊಬೈಲ್ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಅಯಾನುಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮುರಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಹಾಲು, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ. ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಏಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಕರಂದದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಬದಲು, ಇದು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಮಲು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಓದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಯಾರಿಂದ, ಏಕೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಹಾಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಒಂದೋ ನನಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀಡಿ ಅಥವಾ ವದಂತಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜೇನು ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಹಾನಿ ಮಿಥ್ಯೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತರಿಗೆಲ್ಲ ದೃಢವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ತಂದೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದಾಗ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು “ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ,” ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ... ಈ ಲೇಖನದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ ಬದುಕುಳಿದವು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೀಡ್, ಮತ್ತು ಸ್ಬಿಟ್ನಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗಡಿಬಿಡಿಯು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರ ಅಂತರ್‌ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಎ.ಎಸ್.ಫರಮಜ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಪಿಸ್ ಅನಾಲಿಟಿಕಲ್ ಸೆಂಟರ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಇಂಟರ್‌ನ್ಯಾಶನಲ್ ಕಮಿಷನ್ ಆನ್ ಹನಿಯ ಸದಸ್ಯರಾದ ಇ.ಯು.ಬಾಲಶೋವ್ ಅವರ ಲೇಖನಗಳ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಜೇನಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ ಫ್ಯೂರಲ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿ

ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡವು 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು 25 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀರುವ ವಿಶೇಷ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ "ತಜ್ಞರ" ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹುತೇಕ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೀಗಿದೆಯೇ?
ಬ್ರೆಮೆನ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಹನಿ ರಿಸರ್ಚ್‌ನ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ನಾವು ತಿರುಗೋಣ: “ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್‌ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಚೆಪುರ್ನೊಯ್ ಈ ರೀತಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ: “ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯವು 2000 mg/kg ತಲುಪಬಹುದು. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, 100 mg / l ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿ-ಕೋಲಾದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯವು 300-350 mg / l ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ... ".

1975 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. .

EU ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು UN ಆಹಾರ ಸಂಹಿತೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್‌ಫ್ಯೂರಲ್‌ನ ಗರಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು 40 mg/kg ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ, ಈ ಮೌಲ್ಯವು 80 mg/kg ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫುರಲ್ನ ಈ ವಿಷಯವು ಅಂತಹ ದೇಶಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯದ ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ವಿಶ್ವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೇನು ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಮಾರಾಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ "ವಯಸ್ಸು".

"ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವಲ್ಲ"

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಂಡಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು GOST ನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, GOST ಸೂಚಕಗಳು "ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ" ಮತ್ತು "1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯ" ವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಾಪಮಾನವು 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಈ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ತುಂಬಾ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. 80 ° C ಗೆ ತ್ವರಿತ ತಾಪನ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಕ್ಷರಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ"

ಅದೇ ನ್ಯಾಯೋಚಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ನಕಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಅಥವಾ GOST ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಗಬೇಕು: ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1.2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 1.8 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಜೈವಿಕ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ವಿಲೋಮವು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವು 1 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಮಯದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಮಾಷೆ ಮತ್ತು ಮೂರ್ಖ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದು ಸತ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪುರಾಣ 1
ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ತನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಅಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಫೇರೋಗಳ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ನಾವು "ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ), ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಭೌತಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರ, ಅಂದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 3 ವಾರಗಳಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ನಿಷೇಧವೂ ಇತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1 ರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟುಗೋಲು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಏಕೆಂದರೆ, GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ.

ಪುರಾಣ 2
"ಆರೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯ" - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ! ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳುಗಳು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಹ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣಿಸುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುರಾಣ 3

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೇನು ಕೃತಕವಾಗಿದೆ!ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು "ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ" ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೈನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ!

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾರೂ ಹಾಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಮಕರಂದವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಸಿರಾಟದ ಸ್ವಭಾವದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಜನೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅದು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿರುವಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಅತಿಯಾದ ತಾಪನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಪಾಯ

ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಮತೋಲನವು ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಸರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಕಥೆಗಳು

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್
61 ವರ್ಷ

ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 30 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಡವು ನರಕಕ್ಕೆ ಆಗಿತ್ತು. ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರ ನುಣುಚಿಕೊಂಡರು. ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಾನೇ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ...
ಇನ್ನಷ್ಟು >>>

ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫುರಲ್ನ ವಿಷಯವು 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 40 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಸೂಚಕದ ಮೂಲಕ ಮಕರಂದದ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ರಚನೆಯು ತಾಪನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾರ್ ಇಡೀ ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಚಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಾಪನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

50 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಅಮೃತವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಷವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲಿ ಜನರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇತರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕರಂದವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಅಲರ್ಜಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಲವಾರು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಮೊಬೈಲ್ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಲಿಂಡೆನ್, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜೀವಾಣು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.
• ಶೀತಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವಂತೆ ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮೊದಲ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಕರಂದವನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ? ಆರೋಪಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದ, ಆದರೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಲೇಖನದಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಡುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗಿರುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಿದರು ...

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ದೆವ್ವವು ಚಿತ್ರಿಸಿದಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ

ಆರೋಪಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದ, ಆದರೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಲೇಖನದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು:

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫುರಲ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ (OMF) ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು (pH 3.5) ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಭಾಗಶಃ ವಿಭಜನೆಯು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

GOST ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: 25 mg / kg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. EU ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯವು 40 mg/kg ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುಎನ್ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ - 80 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಅಂಶವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಹನಿ ರಿಸರ್ಚ್ (ಬ್ರೆಮೆನ್, ಜರ್ಮನಿ) ನ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: "ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಇದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಐಪಿ ಚೆಪುರ್ನಿ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: “ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಅದರ ಅಂಶವು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಹ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯವು 2000 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿ-ಕೋಲಾದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫುರಲ್ನ ವಿಷಯವು 300-350 ತಲುಪಬಹುದು. mg/l ... ". 1975 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. . ಹೀಗಾಗಿ, ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವವರಿಗೆ, O.N ಅವರ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವುದನ್ನು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಶೆಂಕೋವ್ 2002 ರ "ಬೀಕೀಪಿಂಗ್" ಪತ್ರಿಕೆಯ 2 ನೇ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು".

ಲೇಖನದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ದ ಭಾಗ ಇಲ್ಲಿದೆ: "ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೊಬೈಲ್ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಮಾನವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಅಯಾನುಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬಹುಪಾಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮದ್ದುಗಳ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. . ಮಾನವಕುಲವು ತಮ್ಮ ನಾಗರಿಕ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬಳಸಿದ ಅಂತಹ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮೋಸಗೊಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತಾಪನದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ sbitni ಕುಡಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಲಿಂಡೆನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!" ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.