ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿತು. ಕನಿಷ್ಠ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ "ಸಾವಿರ-ಪದರ" ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನ್ನ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಅದರಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಶೈಲಿಯ ಕೇಕ್ ಗಳು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿ. ಕೇಕ್‌ನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹುಡುಕಾಟವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಈ ಕೇಕ್ನ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ಈಗಾಗಲೇ ದಂತಕಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಜಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸೈನಿಕರ ಕಾಕ್ಡ್ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹುಟ್ಟುವ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಮೊದಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಪಫ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಇದು.

ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೋದನು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀರಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕದಿಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕೇಕ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹಾಗಾದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೂ ಇದಕ್ಕೂ ಏನು ಸಂಬಂಧ?

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ, "ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್" ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಹೆಸರುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನ ಕೇಕ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮರೆಯಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುತಂತ್ರದ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು, ದುಬಾರಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟಿಪ್ಸಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು, ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿದರು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ!

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದವು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆ:

1. ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

4. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಜ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

6. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದರಿಂದ ಸಮಯವೂ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಅಥವಾ 8 ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

10. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ನೋ-ಬೇಕ್ ಕೇಕ್

ನಾವು ಈ ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡೋಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಕಿವಿ" ಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅವರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೋ-ಬೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಆಗದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಕೆಜಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತ, ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಪಫ್ "ಕಿವಿಗಳು". ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

3. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೆಂಕಿಯು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

5. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ರೀತಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

6. ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಪಡೆಯಿರಿ

8. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

9. ಗೃಹಿಣಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

10. ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

11. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕ್ Mille Feuille ಅಥವಾ "1000 ಪದರಗಳು"

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿರುವ ಅದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಎರಡನ್ನೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗಂಭೀರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನಂತರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲೇಖನದ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಈ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವಂತೆ ಮಾಡಿತು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ:
1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 11 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - 7 $
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 344 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 14 ಬಾರಿ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 220-230 ಮಿಲಿ.(ಹಿಮಾವೃತ)
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.(ಸೇಬು, 6%)
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.
ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತಂಪಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಕೈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ). ನಾನು ಇದನ್ನು ಕೈಗವಸು ಮೂಲಕ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾರುತ್ತದೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಮಾಡಿ.
ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ 250 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ತನ್ನಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಕೋಲು ಅಥವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು). ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಪಫ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾಗ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡಿ (ಕಪ್ಪು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ); ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ; ಬಾದಾಮಿ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು) ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ನಯವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200″ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವುದು ಸಹಜ.
ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇನ್ನು ಕೇಕ್ ನೆನೆಯಲು ಬಿಟ್ಟಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಅಥವಾ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆ

ಅದರ ರಚನೆಯ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿರುದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ವಿಜಯದ 100 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದನ್ನು 1912 ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಮಾಂಡರ್ ಟೋಪಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೌರಾಣಿಕ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: "ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯ"

ಕೇಕ್‌ಗಳು:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು (ತುಂಬಾ ತಂಪು!), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ; ಅವನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

1. ನಾವು 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಕೆನೆ (10%) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಗ್ನಲ್ಲಿ, 1 tbsp ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 200 ಮಿಲಿ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಪಿಷ್ಟ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಷಾಯದ ಅವಧಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ರವೆ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸುರಿಯಿರಿ - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!); ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ! ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರವೆಯಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (250) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ) ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. (ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.
• ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲದ ವಿಧಾನ (ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ; ನನಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ!). ನಾವು ಗಾಜಿನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯಬೇಕು). ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ), ಸರಾಸರಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಮುಕಿಸಲು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು; ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ).
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು). ಇದು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಕೇಕ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ನಿಜ, ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ; ಇನ್ನೂ, ನನಗೆ ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: 2 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: 3 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: 4 ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ನ ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ, ಅವರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರೆಮೇಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಪಿಷ್ಟ-ಹಾಲು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, 1 ಪೌಂಡ್ (ಸರಿಸುಮಾರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ) ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಳು: 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 14 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ), ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು 7-8 ಟೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ - ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ.
4. ಎಲ್ಲಾ 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು 8 ಟೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು 1 ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿ ಕೆನೆಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಹೆಚ್ಚು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: 5 ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹನಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್: 1 ಲೀ 250 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 10 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಯಾರು ಅವಳ ಕಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೋ ಅವರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಅವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ!). ಮತ್ತು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ?

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಅದೇ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯ” ಕೂಡ ಆಗಿತ್ತು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ...

ನನ್ನ ಕಡೆಯಿಂದ ಈ ಲೋಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ವಿವರಿಸಬಲ್ಲೆ - ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏನೂ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ "ರಹಸ್ಯ", ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್‌ನ "ರಹಸ್ಯ ರಹಸ್ಯ" ವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: "ನಾಗರಿಕರೇ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬೇಡಿ!" ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಳೆಯ ಯಹೂದಿ ಹಾಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ - "ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳೇ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ!"

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ - "ಬೆಣ್ಣೆ", ಹೌದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ! ಇದನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ - "2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ" - ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ .... ಸರಿ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...

ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅದರ ಉತ್ತಮ "ಲೇಯರಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಾಗಿ. ನಂತರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಎರಡು- ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
• ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30%) - 1.5 -2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ (ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ)

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಮತ್ತು "ಆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದರು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ರೋಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ . ...

ಇದು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ-ಮುಕ್ತ ವಿಜೇತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಆ ಕಾಲದ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಚಾಪರ್) ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ “ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಸಿಯಲು” ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಾಧ್ಯ. ತದನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಚಾಪರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ - ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ-ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ತುಂಡು.

ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ crumbs ಮಿಶ್ರಣ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಗಂಟೆಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - 9 ತುಣುಕುಗಳು, ಆದರೆ 12 ಮತ್ತು 15 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸರ್ಕಲ್ ಸ್ಟೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ). ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಕಟ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಕೀಸ್ ಬೆಳಕು, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಚುಚ್ಚುವುದು" ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಊತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಲೇಯರ್ಡ್" ಸ್ಥಳಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲೇಯರಿಂಗ್, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸರಿ, ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ -

ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಾಗ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಂಟೆಯ ಸಮಯವಿದೆ - ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು (2/3 ಲೀಟರ್) ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್.

ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ರುಚಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ "ಬೀಟಿಂಗ್" ಉಪಕರಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ "ಅಬ್ಬರದಿಂದ!".

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಈ ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ

ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಒಂದು ವಿಷಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಕನಿಷ್ಠ 25, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 30% ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನಿಧಾನ ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ 🙂

1. ನಾವು “ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು” (ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು - ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣಬಹುದು) - ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನ್ನ ಕರುಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ?!) ಮತ್ತು ನಾವು ದಪ್ಪ, ನಿಜವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಧಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು, ಅಲಂಕರಿಸುವುದು!

ನಾವು 2 ವಿಧದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ!

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೊದಲು ನಾವು ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
• ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ (ಏನಾದರೂ ಫ್ಲಾಟ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ) ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ (ಯಾವುದಾದರೂ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು) ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ನಮ್ಮ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಭವ್ಯವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. , ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿಜವಾದ, "ಸೋವಿಯತ್" ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಮತ್ತು ಈಗ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ "ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಲ್ಲ!

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ "ಇದೀಗ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ - ಅವರ ತಾಯಿಯ ಅಭಿನಯದಲ್ಲಿ ... ವಿಭಿನ್ನ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸಹಜವಾಗಿ! ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ 🙂

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ 2 ಪ್ಯಾಕ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಿಂದ 2 ತುಂಡುಗಳ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ 2 ಆಯತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು)

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವೇಗದ ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ... ಏಕೆ ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು? ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಈ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಯಾರು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ?!

ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ (82.5% ಕೊಬ್ಬು) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಸ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ನಯವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ) ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ "ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ" - ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ತುಂಡು "ಪಡೆಯಬೇಕು". ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಫ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅವನು ಸಿದ್ಧ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅವನಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ್ದೇವೆ 🙂

ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, ಇದು ನಮಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ, ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲದ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ. ಇದು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ (ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ) - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ! ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ! ಫ್ಯಾಂಟಸಿ…

ನಾನು ಕೆನೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮೇಲಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ .. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ದಯವಿಟ್ಟು ಬರೆಯಿರಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಯಾರು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ - ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ 190-200 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್)

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2-3 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು 6% ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ), ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬನ್ ಆಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು). ನಾವು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಂಡಿಂಗ್ನಿಂದ) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಿದೆ, ಅದು ಕೈಯಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟು.

ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ನಮಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ!).

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ. ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ನಾವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ "ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಫ್ರಮ್ ಪ್ಯಾನ್" ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ಪದರದಿಂದ ಪದರ. ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ 3 ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಎಸ್.ಮೂಲಕ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದವು, ಅದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮನೆಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಯಿತು! ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ 🙂

ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
• ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್. ಕೇಕ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ. (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪಫ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮೇಲಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ: ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು.

ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ!

ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!) ನಾವು ಕುಂಜವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅಂತಹ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ ರಚನೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 10-14 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೇಕ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ

ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10-11 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಯವಾದ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸರ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡು ಸ್ವತಃ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ, ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ + ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಣ್ಣೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ನೊರೆ ಅಲ್ಲ). ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ 9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯೋಣ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

230-250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಶಾಂತ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. . ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಮನೆಯವರು ಯಾರೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ತಲಾ 275 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

275 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಡಫ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತೂಕದ ಅನೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 250-275 ಗ್ರಾಂನ 5 ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು 5 ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಐದನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಈ ಗಾಳಿಯ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಅವಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು: ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯಂತೆ, ಅವಳು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಳು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 5-7% - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 220 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 320 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಈ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಆನಂದದಿಂದ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಖಂಡಿತ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ತುಂಡು ಉಳಿಯದಿದ್ದಾಗ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕಿರುನಗೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!