ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪತನವು ಅಷ್ಟು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮಗಳು ಇದ್ದಾಗ ತೊಂದರೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾರೋ ರಜೆಯಲ್ಲಿದ್ದರು, ಯಾರನ್ನಾದರೂ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಕೋಪ - ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಅಂಗಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೇ? ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತವೆಯೇ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 5-7 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಹೌದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಂಜಿನಿಂದ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ! ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ಯಾನಿಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ

ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸೌಂದರ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು - ಹೌದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬೆಳೆ ಅಗೆದ ನಂತರ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕಬೇಕೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಹಿತಕರ, ನೀರಿರುವವು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ.

ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಹಿಡಿದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು? ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಸಾಂದ್ರತೆ 9% - 3/4 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಐಸ್ ಇದೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ತೊಂದರೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಮುನ್ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳ ಮಾಲೀಕರ ಹಸಿವುಗಳಂತೆಯೇ ಬೆಲೆಯೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು! ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡೀಪ್-ಫ್ರೀಜ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಅಂತಹ ಸಲಕರಣೆಗಳು (ವಿಶೇಷ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ) ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಬೇತಿ

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ, ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ಸೂಪ್ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆನು.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಹು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ಐಸ್ ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. "ಕೆಟ್ಟ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಸಿದ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವ ಫ್ರೀಜ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಳಕೆ ಧಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ). ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ ನೀರು ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ "ಶೀತ" ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳು:

• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು;
• ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು;
• ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಆಹಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ (1-2 ಸೆಂ) ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ -18-23 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು

ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (ಚಕ್ರಗಳು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಾಗಶಃ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಘನಗಳು

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಘನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ತುರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇ. 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಉಪ್ಪು. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲವು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಜೋಕ್ಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ತಾಜಾವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೇ? ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸರಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು: ವಲಯಗಳು

ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 2-3 ಮಿಮೀ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಅಪವಾದ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಂತಹ "ಬ್ರಿಕೆಟ್" ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಲವಾದ ಮಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವ ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಏಕೆ? ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲ ಕಾರಣ ಆರ್ಥಿಕತೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಯಾರಕರು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೃತಕ ಹೊಳಪು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಗಾಢವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಸಂತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

1. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಈಗ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ನೀವು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತರಕಾರಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇವೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
6. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಉಳಿಯಲು ಸಾಕು.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಗುವಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಬ್ಬ ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವ ಮಗುವೂ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಚೀಲದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು