ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಹೊರತು ನೀವು ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ... ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮತ್ತು ..., ಮತ್ತು ..., ಮತ್ತು ... ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ;

ಸಕ್ಕರೆ (ಅದೇ ತೂಕದ ತಿರುಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮರಳಿನ ದರದಲ್ಲಿ - ನಿಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!);

ನೀರು - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ.

ಮಾಗಿದ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ; ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ 500 ಮಿಲಿ).

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿವೆ; ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತಳೆ;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆರೆದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್", "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;

850-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ;
1 ನಿಂಬೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿಂಬೆ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಂಬೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ). ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ; ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ; ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸಿರಪ್ನ ನಿಧಾನ ಹನಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

3 ಕಿತ್ತಳೆ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ .. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮರು-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ - ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ (ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ) ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

5 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

600 ಮಿಲಿ ನೀರು;

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನನ್ನ ಸಿಟ್ರಸ್ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ. ತಯಾರಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಈಗ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಪರಿಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಜಿ ಹೆಂಗಸರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ನಾವು ಒಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುರಿಯಬಹುದು). ಬಿಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಥ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಾರದೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುರುಳಿಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಹನಿ ಹರಡಬಾರದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು (ಇನ್ನೂ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ) ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಶುಂಠಿ, ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

3 ಕಿತ್ತಳೆ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;

500 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;

1-1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ; ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

2 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕಿವಿಗಳು;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

100 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1 ಕೆಜಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;

1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವತಃ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೂರನೇ ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;

1 ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

2/3 ಸ್ಟ. ನೀರು.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹೆಸರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮರು-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು; ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3-4 ಸಣ್ಣ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳು;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

1.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ

ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮರು-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಕೆಜಿ CRANBERRIES (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದಲೇ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 250 ಮಿಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಕಿತ್ತಳೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;

1-1.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;

1.2 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು + ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಇದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಯಾರಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್;

1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

1-1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಾಗಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್;

2 ಕಿತ್ತಳೆ;

1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶೀತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

1/3 ನಿಂಬೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೋಳಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2 ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ; ನಾವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದಲೇ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಇವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯೊವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಟ್ಗಾಗಿ

2015, . ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಕಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊರೊಕನ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದ್ದಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು? ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲವರ್ಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ).
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ.
• ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನೀರು - ಎರಡು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ತೂಕವು 200 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ, ನಂತರ ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ "ಮಣಿಗಳಿಂದ" ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ) ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

"Solnechnoye" ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಐದು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ರಸದಿಂದ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಈ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಂತೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಅಸಂಬದ್ಧ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ, ಕಿತ್ತಳೆ ಒಳಗೆ ಕಹಿ ಇರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾಬೂನಿನಿಂದ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು).

ನಂತರ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಕೊಯ್ಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದ್ದಾಗ). ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದಲೂ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನಿಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪನ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ). ನೀವು ಇನ್ನೂ 2-3 ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ (ದಪ್ಪ) ಕುದಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಣಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡದೆ, ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ (ಈ ಸಿಟ್ರಸ್‌ನ 1 ಕೆಜಿಗೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1/4 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.8 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ. ಅದರಂತೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಹ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1/2-1 ಪಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಕೆಜಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಾಗಿವೆ - ಏನು, ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳು ಯಾವುವು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ 1 ದೊಡ್ಡದು. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು 4 ಪಿಸಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಂತಹ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್-ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಜ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯ ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿ ಸಂಕೋಚನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಡೀ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುದಿಸುವಾಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ನಂತರದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ರುಚಿಕಾರಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಶುಂಠಿಯು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಲವಾರು ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಶುಂಠಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವರನ್ನು ಹೀಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಜೋಡಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಸಿಗ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ), ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ" - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಲ್ಲ. "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ದ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿ ಎಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ" ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಬಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್), ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತೂಕದಂತೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು). ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ (ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು. "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 1 ಕಪ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನಗಳು ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಿದೆ, ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ.

ಸರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಮಳವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು

ಹಣ್ಣು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಇದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಸುಗಂಧವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವವರು - ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್:

• ಕಿತ್ತಳೆಗಳು. 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಎಣಿಸಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. 0.5 ಲೀ. ಕುದಿಸಿಲ್ಲ. ವಸಂತ - ಪರಿಪೂರ್ಣ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 2 ಕೆ.ಜಿ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ನಿರ್ವಾತವು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ - ಶೀತಕ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಆಧಾರವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಳಿತ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, 1200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್, ಮರದ ಚಮಚ

ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡ, ನೀವು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ!

ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ! ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನನ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೀಚ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲವಂಗ, ವಿಸ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ!

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ, 900 ಗ್ರಾಂ
• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1200 ಗ್ರಾಂ

ವಿಧಾನ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಂದಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ - ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಪೇರಳೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು!

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರಿಯರು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಲೈಮ್ಸ್, ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಮೆಲೋಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ರೋಂಬಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ). ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಚೀಲವನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 12-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತೂಗುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ corked.

ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಡಿಯೋಡರೈಸರ್

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀವೇ ಗಾಳಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡಿ. ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮನೆಯ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ 100% ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ!

ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ ಇದೆಯೇ? ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವಿನ ದಳಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸುವಾಸನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಡಿಯೋಡರೈಸರ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಿತ್ತಳೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಹಾನಿ, ಆಳವಾದ ಗೀರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಇರಬಾರದು.

ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಿಟ್ರಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಗೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಜಿಗುಟಾದ ಲೇಪನವು ಆಹಾರ ಮೇಣವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಈಗ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಂದರವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ರೆಂಬೆಯ ಎದುರು ಬಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಂಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ "ಗುಲಾಬಿ" ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ತಾಮ್ರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತವರ, ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಲೋಹಗಳು ಪಟಿನಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚದ ಕಣಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು "ಆಹ್ಲಾದಕರ" ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದು ಸುಂದರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು.
3. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆಯೇ? ದುಃಖಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
4. ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಲವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
5. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - 10 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
6. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು! ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಕೊನೆಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಓಡಬೇಡಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾರೀ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ನೀವೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ, ನಿಖರವಾದ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೇರವಾಗಿ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಕೆ ಕಾಯಬೇಕು? ಇದೀಗ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮನೆಯವರ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದರ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರಲು ಸಮಯ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
• 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಕವರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1.5 ಕೆಜಿ + 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಮರುದಿನ, ನಾವು 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನನ್ನ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಶುಂಠಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾನು ಮೂಳೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮೂಳೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ - 1/4 ತುಂಡು,
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು 4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!