ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬು: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿಲು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ! ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
ಅದರಲ್ಲೂ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬು ಇಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಪೈ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳ ಇತಿಹಾಸ
ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗವಾಗಿತ್ತು, ಭಾರತೀಯರು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಮುಸ್ತಾಂಗ್‌ಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು.
ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಓವನ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ತನ್ನ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು "ಚಾಪಿಲ್ಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪಿಲ್ಗ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ "ಎರಡನೇ" ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಂಡವಾಳ ಬಜೆಟ್ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು (ನಿಮಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಎರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸೋಡಾ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ) - 2 (0.5 - ಸೋಡಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಟೀಚಮಚಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ "ಮರುಪಾವತಿ" ಮಾಡಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿದ ತರಕಾರಿ), ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ "ದೋಚುವುದಿಲ್ಲ", ಆದ್ದರಿಂದ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).
- ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳ ಇತರ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ, ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದೇ ಒಂದು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 2 ಹಾಳೆಗಳು (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ;
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಪೈ
ಈ ಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಪೊಟೇರಿಯಾನಾ" ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕದ ನಾಯಕರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ + ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ + ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.
ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಪೈ ಒಂದು ತೆರೆದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ
ಪೈಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನ ವಂಚನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಾರದು?
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
ಒಳ್ಳೆಯ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದೆ:
- ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ;
- ಮಧ್ಯಮ - ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ - ಗಾತ್ರ;
- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ;
- ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
3-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ರಜೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ. ಅದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಂಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಇದ್ದಂತೆ. ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಸರಳ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕನಿಷ್ಠ 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ:
ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನಾನು ಕಠಿಣ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯಂತೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ನಾನು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾನು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅರಿಶಿನ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕರಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಲಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಿಂದ, ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!
ಅಂತಹ ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಕೇಕ್ನಂತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀಡಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪೈಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಯುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜೋಡಿಗಳು ಒಂದು ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಮನೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ.
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೌಫಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೈನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 150 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
- ½ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- ¼ ಕಪ್ ಕೆನೆ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಅಡುಗೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ crumbs ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
- 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ.
- 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
- 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
ಸೇಬುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಸೇಬುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು.
ಅಡುಗೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ), ಮೊಟ್ಟೆ.
- ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಪೈ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಂತಹ. ಎರಡು ವಿಧದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 0.4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಪಿಷ್ಟದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
- ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಸರನ್ನು ಎರಡು ಹಳದಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೌಫಲ್ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಬಹುಶಃ ಕೆಲವರಿಗೆ, ಮನೆಯವರು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್
ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಸುಲಭವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
0.45 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
ಅಡುಗೆ
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಊತ ತನಕ ಬಿಡಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗ್ರೈಂಡ್.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಮೊಸರು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ)
ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಕಿತ್ತಳೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಿಪ್ಪರ್.
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಪುಡಿಯ 7-8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಅಡುಗೆ
1. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸು. ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ರಿಪ್ಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಲೇ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಬೇಕು.
7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿ.
9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ, ಮುರಬ್ಬದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್
ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಅವನಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಬದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
20 ಮಿಲಿ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ;
140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
120 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಿಪ್ಪರ್;
30 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಕೆನೆ:
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ;
380 ಗ್ರಾಂ (1 ಕ್ಯಾನ್) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ.
ಅಡುಗೆ
1. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಡೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಿಪ್ಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
7. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಡಿ.
8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ನೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 180. ಕೂಲ್.
9. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ತಂಪಾಗುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು.
ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್
ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ವಾಲ್ ನಟ್ಸ್ ಸಿಹಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಿಪ್ಪರ್.
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು.
ಅಡುಗೆ
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈಗ ಇದು sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ರಿಪ್ಪರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
10. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಲೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್
ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
190 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
75 ಮಿಲಿ ರಸ;
ಭಾರೀ ಕೆನೆ 75 ಮಿಲಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಿಪ್ಪರ್;
170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
450 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
ಅಡುಗೆ
1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಂತೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕಡ್ಡಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
10. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ-ಪೈಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಸಿಹಿ 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಬ್ಬುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!
ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ನೋಡಿದಾಗ, ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆರೆದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಾರಣೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ದಣಿದಿದ್ದೀರಿ - ಅವಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು.
ಇತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಕೆಫೀರ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಭವದಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ.
ನಿಮಗೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚು.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 1 ಕೇಕ್, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು.
ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಬಳಸಿ 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು 200 ಗ್ರಾಂ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 2-2.5 tbsp
ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು "ನೀರು" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರಿಂದ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತೊಳೆಯುವುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿಘನಗಳಾಗಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು (1 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ , ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
ತಯಾರು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
ಪೊರಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇರಿಸಿ ಕೆಫಿರ್ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೀರಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ t 180 ° С 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ.
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಾನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಡಬಹುದು ಫಿಸಾಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ,ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿಸಾಲಿಸ್- ಚೈನೀಸ್ ಪೇಪರ್ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್‌ನಂತೆಯೇ ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಸೀಪಲ್‌ಗಳ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ - ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜೀವನ ಅಲಂಕಾರ. "ಹಣ್ಣು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಳಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ ಹೂವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್-ಸೋಡಾ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳುತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ , ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿನಿನ್ನಂತೆ- ಅವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೇಕ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣ 200 ಮಿಲಿ)
- ಕೆಫೀರ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸೋಡಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2.5 - 3 ಕಪ್ಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು 200 ಗ್ರಾಂ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 2-2.5 tbsp
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳು (5 ಗ್ರಾಂ)
ನಿಮಗೆ 22 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 1 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, 24 ಸೆಂ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಫಿಸಾಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ
