ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ಲಾಸ್
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್

ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಶರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಇದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ - ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 12-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತುಹೋದಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ಸೆಟ್ ಸಾಕು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನೀವು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮೈದಾನವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.

ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ - ಸುಮಾರು 5-6 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಇತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಮರ್ಥ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ into ವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಲೀ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 1.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು, ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 1-2 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸವಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನ 1-2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯದು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 10 ಗ್ಲಾಸ್

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಬಹುದು - ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೆಸರಿನಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೈನ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 5 ಎಲ್
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ನೀವೇ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಹಾನ್ ಪಾನೀಯದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಸುಲಭವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಿಂತಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಕನ್ನಡಕ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.

ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಧೂಳನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ಕೆಸರು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಲೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಸರಳ ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದೇ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ನಿಲುಗಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಫಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹೂವು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸೀಲ್, ವೆಂಟಿಂಗ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಿಂದ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 2-3 ವಾರಗಳು. ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯುವ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಸುಂದರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲೂ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ 2-4 ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರೂ m ಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.

ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್, 6 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 75 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, 18 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ರಸವನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಸಕ್ಕರೆ ರೂ m ಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಮಿಲಿ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ರಸ, 500 ಮಿಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, 5 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ರುಚಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

14-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ದುಬಾರಿ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ವೀಟ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 6 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸ;
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. 2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಳಂಕಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸಗೊಂಡ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾತ್ರೆಯ 2/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಟರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸುಮಾರು 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅವಶೇಷಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಂತ್ಯವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಇರಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 15-25 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತೊಳೆಯದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಗ್ರುಯೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8 ನೇ ದಿನ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ತಿಂಗಳು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು 16-18 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು

1. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗಾಳಿಯು ವೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನರು ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಸಣ್ಣ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕವು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ medicines ಷಧಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಅದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮರಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ.
5. ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಸ್ತುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ದ್ರವದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹಡಗನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ನಿಲುಗಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಹಿಂದೆ 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು
• ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಬೆರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಆಲಸ್ಯ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• ಕೊನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅವಧಿ - 40 ದಿನಗಳು
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ
• ಪಾನೀಯದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಮುಗಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬೇಕು

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಜೊತೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕನಿಗೆ ವೈನ್\u200cನ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಫಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್, ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಸರಿಯಾದ ಅಡಚಣೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾತಿಟರ್, ಪ್ಲಗ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ರಸ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿಲಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗ್ಲಾಸ್ ಒನ್ ಇಲ್ಲದಿರಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು - ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಈ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡಬೇಕು.
• ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಾಟಲ್ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ wood ವಾದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಈಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
• ಕೆಸರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಮಳೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ನಂತರ, ವೈನ್\u200cನ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ!

ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ int ಾಯೆಯು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲು
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ
• ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಬೇಕು.
• ಕೈಗವಸು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೂಜಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ
• ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಬೇಕು, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಹವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು, ರಸವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು
• ತೊಳೆಯದ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಕ್ಲೈನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಅಂತಹ ವೈನ್ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.
• ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ - ವೈನ್ ಹುದುಗಿದೆ
• ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಬಿದ್ದಾಗ, ಪಾನೀಯದ ಸ್ವಚ್ part ವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ), ತೊಳೆದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ ,, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್
• ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬಾಟಲ್, ಬಕ್ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ
• ಪ್ಯೂರಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ
• ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ
• ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ
• ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
• ಇದನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಆರಿಸದೆ, ಹಿಸುಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಂತೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಲವರ್ಧಿತ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ

• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.
• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು - 1 ಕಿಲೋ ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ
• ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ
• ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಶಟರ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ವೈನ್\u200cನ ಸ್ವಚ್ part ವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ವೈನ್ ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12% ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಭಾಗದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ನೀವು ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ
• ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
• ಈ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಕಷಾಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಬಲವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಯ್ದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ದೊಡ್ಡ 10 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮಿಲಿ ಅಮೋನಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
• ವೈನ್ ಸುಮಾರು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಲಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್
• ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಬೇಕು.
• ಕೈಗವಸು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೂಜಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗಿಸಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡರೆ - ವೈನ್\u200cನ ಸ್ವಚ್ part ವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

heaclub.ru

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂಗೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
3. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (18-24 ° C) ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (100 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹುದುಗುವ ದ್ರವದ 50 ಮಿಲಿ ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಮತ್ತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ! ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಸ್ತುವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ (ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿಮಾನವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ

• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.
• ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಚೆಕ್ out ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಯುವ ಮಾಗಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ, ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 6-16 beyond C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ) . ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ವೈನ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 6 ಲೀ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ;
3. ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್;
4. ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ;
5. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು 5-7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತಳಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯವನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದೂಡದಿರಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸ, ನೀರು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು 1.6 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

• ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೇಗಾದರೂ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದುಃಖದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಜಂಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

1. ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು - 2 ಲೀ;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವಿಫಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣ, ತೊಳೆಯದ).

ಅಡುಗೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಳಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (2-3 ತಿಂಗಳು) ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಕೂಡಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ತೊಂದರೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು - 5 ಲೀ;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅವಧಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಬುಷ್\u200cನಿಂದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಸನೆಯ ಬಲೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ 1-2 ತಿಂಗಳು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅವನಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ 45-50 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಸುಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಯುವ ವೈನ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಕ್ವತೆಗೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸರಿಪಡಿಸಿ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (15% ವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ವೈನ್ 3–6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ 6–16. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು.
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ರೂಪಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಇದನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸದ ವೈನ್\u200cನ ಬಲವು ಸರಾಸರಿ 12-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ಮುಳ್ಳು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದವಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.

ತೊಳೆಯದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಫೋಮ್ಗಳು, ತಿರುಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಮಯ. ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೇಕ್ ಹಿಸುಕು), ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು?

ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 25 ° C ಆಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

• ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ.
• 30-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
alko-planeta.ru

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.ವೈನ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹುಳಿ ಅದೇ ಬೆರ್ರಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಅಷ್ಟೇ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚು, ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫೋಮ್ ಶೇಖರಣೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಹುಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
vzboltay.com

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ನನ್ನ ವಿನೈಲ್ ಈಗ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ (ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ.) ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸದ ನೀರು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳಿಂದ - 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 1/5 ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 70% ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 3.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1750 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಈಗ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಹುರುಪಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ), ರಂಧ್ರವಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ( ನಿಷೇಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳನ್ನು "ಹಲೋ ಗೋರ್ಬಚೇವ್!" ಎಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು "ಹಲೋ ನಿಕೋಲೇವ್!"

1. ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಕಾಣುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಕುರುಹುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ 6 ರಿಂದ 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು (1.5 ಲೀಟರ್) ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸು ಅಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಬಾಟಲ್ ಇದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಾರ್ಕ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: ಅವನು ಹನಿ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಟ್ಯೂಬ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಗುರ್ಗುಳಿಸುತ್ತದೆ, ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ! 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಹಂತ! ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 2 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ಥಿಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ರಸ. ನಾವು 6 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 2.4 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (1.2 ಕೆಜಿ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪರಿಮಾಣದ up ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೂ, ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ಕೃತಕವಾಗಿ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊಸ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ 96% - ಸುಮಾರು 300-400 ಮಿಲಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ "ಕಾಡು" ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ "ವೈನ್ ವೇಗವರ್ಧಕ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಇಗೊರ್ ನಿಕೋಲೇವ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೇವಲ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ನಂಬಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು inal ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲಾಭವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದಾಗ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ. ಇದು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಕಾರಣ, ಜನರು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ, ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವೈನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುಡಿದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ season ತುಮಾನವು ಸುಮಾರು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೆಸ್ನಾಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. The ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು: ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಧಾರಕಗಳ ಭರ್ತಿ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧನಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದ ನಿಲುಗಡೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರಡಾದ ಕೈಗವಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ ,, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ ಇದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 700 ಮಿಲಿ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಧಾರಕದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಿರಪ್, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲು ನೀವು ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 18-25 between C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಬರಿದಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು 25 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅವನನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ವತೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸು ಹಣದುಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯುವ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ ಮಾಗಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ 100 ಮಿಲಿ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರು ಹುದುಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-6 ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಯುವ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು 6-12 at C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗೆ ವೈನ್ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾನೀಯವು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಬೆರ್ರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕ ಸ್ವಚ್ clean, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಜು. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅನೇಕರು ಸಿಹಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಾವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 10-12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

2. ಹಿಸುಕಿದ ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 2/3 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಬರಡಾದ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ).

ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಿಸ್ ಧ್ವನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಾಸನೆ.

4. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಸರನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

6. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವರ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ, ಶಟರ್ ಹಾಕಿ.

7. ಪಾನೀಯವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. 40 ನೇ ದಿನ, ಕೆಸರನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊಸ ಹಡಗನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಹಗುರವಾದ "ಶುದ್ಧ" ನೆರಳು ಆಗುತ್ತದೆ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರು, ಬಾಟಲಿ ಮುಟ್ಟದೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕಾರಣ ಮುಚ್ಚಳ / ಕೈಗವಸು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.
• ನೀವು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ: ದ್ರವದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣದ 15% ವರೆಗೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗಾಳಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ: 5 ವರ್ಷಗಳು.

ನಾವು ಮೂಲ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ವೈನ್

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ 70% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕವರ್, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸೋಣ!

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ? ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುದುಗಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ). ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ

ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 8 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 30-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು 3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾರದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್

ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ.

ನಮಗೆ 6 ಲೀಟರ್ ಜ್ಯೂಸ್, ತಲಾ 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ½ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ವಾರ ಗೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 300-400 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್. ಘಟಕಗಳು: 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 18 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಏಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ 4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅನಿಲವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಾವು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಲೀಫ್ ವೈನ್

ಬೆರ್ರಿ ರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳು, 10 ಲೀ ನೀರು, 700 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಮಿಲಿ ಅಮೋನಿಯಾ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವರ್ಧಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ). ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಟರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ

ಮೇಲಿನ ನಮೂದುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಕೋಟೆಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಶೀತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ medicine ಷಧಿಯನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.