ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ, ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಪಾದದ ಕೆಳಗೆ ಹಿಮದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದ್ರವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ವಿಧಗಳು

ಇಂದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬಹುದೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರು, ರಸ, ಸಾರು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಒಣ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ತುಂಬುವುದು.

ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮತ್ತೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬಳಕೆ

ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ? ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವು ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿ

ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜೋಳದ ಪುಡಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆಯಿದ್ದರೆ ಅದರಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆಯೇ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ಕಾರ್ನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ ನೀವು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ನಿಯಮವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಂಗಾಣಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಟಿಕೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಭರಣಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಂಗಾಣಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸಂಬಂಧವಿದೆ? ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಲೇಖನವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪಿಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕುಕೀ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟ, ಬಿಳಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬ ಅತಿಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಷ್ಟ ಎಂದರೇನು

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಿಷ್ಟವು "ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು", ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಯಾವುದೇ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನಂತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಪಿಷ್ಟ ಎಂದರೇನು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳು

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತ್ವರಿತ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೋಯಾ ಪಿಷ್ಟವು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಪಿಷ್ಟವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಹಗುರವಾಗಿ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ - ನೇರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ;
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸದಿರಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಮುಳುಗಲು" ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗ);
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
5. ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
7. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ, "ಶುಷ್ಕ" ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಪಿಷ್ಟವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಈಗಾಗಲೇ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸದ ಜನರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30%.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಷ್ಟವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು

ಪಿಷ್ಟವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಿಗಳು:

1. ರೈ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಬಕ್ವೀಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಡಫ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ), ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

2. ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು:

1. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು);
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆನೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು

3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಇವು ಅನನ್ಯ ಬದಲಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇತರ ಬದಲಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
2. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವಸ್ತುವನ್ನು (1/2 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರು (1 ಚಮಚ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

4. ರವೆ

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ಬದಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೆಮಲೀನಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ರವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಂತಹ ಬದಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ

6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ನಾವು ಅಂತಹ ಬದಲಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಇದು 1 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
2. ಪೊರಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಇದು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು) ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರಸಭರಿತ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ

9. ಹೋಮ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಿಷ್ಟದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ).

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೆತುವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಬೇಗ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಡವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿದಾಗ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣ. ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ರವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಿಷ್ಟವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನೀವು ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ) 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದರದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ/ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು?

ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೈಗಳು, ಇದರ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರಿಪ್ಪರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಪಿಷ್ಟದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಿಷ್ಟ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಬದಲಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟವು ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪೋರ್ಟಲ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರು, ಬಹುಶಃ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪಠ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೀವನದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಲಿನಿನ್ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಫರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಪ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಸಾಸ್ಗಳು;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 30% ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು 20% ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ; ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಮೋಡದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಸಾಸ್, ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು.ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಭೇದದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಓಟ್ಮೀಲ್;
• ಬಕ್ವೀಟ್;
• ಜೋಳದಿಂದ.

ಹಿಂದಿನ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತೇವವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ರವೆ.ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ರವೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್.ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ನೆಲದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು.ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದೇ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ, ರೈ, ಹುರುಳಿ, ಅಗಸೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ);
• ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ರವೆ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಬದಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಅಗಸೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಕೇವಲ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದಂತೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟದಂತೆಯೇ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕಡಿತ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಕೋಯ್

ಸೆಮಲೀನಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೆಮಲೀನಾ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ರವೆ ಬಳಸಿ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ:

• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ;
• ಸಿರ್ನಿಕಿ;
• ವರೆನಿಕಿ;
• ಡೊನುಟ್ಸ್.

ಪೂರ್ವ ರವೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಬದಲಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಗುಣವಲ್ಲ, ಅದರ ಊತ ಗುಣಲಕ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಶರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣದಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು pH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಅತಿಸಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ. ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ವಿಧದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಯಪಡಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೆಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಕೀ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೇರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಬಂಧಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಶ್ರಮಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅದರ ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟದ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.