ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

"ನಿಮ್ಮ ಪೊವರೆನೋಕ್" ಈ ಸರಳವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕೇ?

ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಒಂದೇ ಒಂದು ಉತ್ತರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ!

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ, ಚಿಕನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಕಹಿಯು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಕೋಶವಿದೆ.

ನೀವು ತೊಳೆದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಏಕೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸುಮಾರು 100% ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ನೆನೆಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವಾಗಿರುವ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳು!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್: ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 500 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• — 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ + -
• - ರುಚಿ + -
• - ಹುರಿಯಲು + -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
4. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಫಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ.
8. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ: ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು. ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ.

• ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕಹಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

• ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಗ್ಗಳು, ನಂತರ - ಹಾಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಂತರ - ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ , ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ" ಮತ್ತು ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ. ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ "ಯಕೃತ್ತು" ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಸೊಗಸಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ½ ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಬಿಳಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು (5-7 ಪಿಸಿಗಳು.) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ನಿಯಮವಿದೆ: ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಶುದ್ಧ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

1. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ: ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬಿಸಿ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ).

1. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. "ರಹಸ್ಯ" ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಹಾಲು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು. ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

½ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ


1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ. ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

1 ಬಲ್ಬ್

250 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು

300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ –ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಲಂಕಾರದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು


1 ಬಲ್ಬ್

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

3-4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ


ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಹುರಿಯಲು

400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲುಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಜಿ;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು;

ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಲ್ಬ್;

ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

30 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಲಿವರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

3. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;

80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

ನಾಲ್ಕು ಸೇಬುಗಳು;

ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

6. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು - ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಿರ್ಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತು, ಅದರ ರುಚಿ, ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ- ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವೇಷಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ತಿನ್ನುವವರನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಯಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ (ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ), ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

• ಯಕೃತ್ತು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ) 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ರುಚಿಗೆ

ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. (50 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು).

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.