ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಘನೀಕರಿಸುವಂತಿದೆ.

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಚೀಸ್, ಕರಿದ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು, ಯುವ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರಗೊಳಿಸದಿರುವಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು - ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ತಯಾರಿ

ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಭೂಮಿಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳ ನಡುವಿನ ಕಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತವನ್ನು ದಾಟಿ ಯುವ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ದೃ firm ವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುವುದು ಅತಿರೇಕವಲ್ಲ, ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಡಲಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 8

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಾಜಾ 400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1.5 ಲೀ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 1.4 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 1.4 ಗ್ರಾಂ

20 ನಿಮಿಷಗಳು.ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಿಸು

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲು ಸಾಕು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.




ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.3 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜೆಟ್ ಹರಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಈ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗಲೂ ಸಹ ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು, ರೈಲ್ವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಲಯಗಳ ಬಳಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ. ವಿಷಕಾರಿ ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷದ ಖಾಲಿ!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು

1. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು (1 ಕಪ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು).
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು; ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕೆಳಗಿನ (ತಿಳಿ) ಭಾಗ, 30% - 3 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಒಣ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (- ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ...

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (80 ಗ್ರಾಂ)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ಯೂಸೊಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೈನೊಮನ್ನೋಸ್ನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಂದ "ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು" ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ season ತುಮಾನವು ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. Season ತುವು ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮರಳು ಮಣ್ಣು, ತೆರೆದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಲ್ಲ.

ಚಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಕೆಳಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು - ವಿಷಕಾರಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸುಳ್ಳುಗಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗಿನ ಟೋಪಿ, ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. - ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದ ಡೇಟಾ). ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದವು. ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಬಿ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳು (ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಕ್ಷಣೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ), ಪಿಪಿ (ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು
ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹೇಗೆ
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಸಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಓದುವ ಸಮಯ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಲೇಖನವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್\u200cನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ?

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ತಾಜಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ (ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್) ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ ವಿಭಜನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ವರನಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಕಾಮ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಯಾರಿ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲದ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ತಿರುಳಿನ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕವಕಜಾಲದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ!ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ತಕ್ಷಣ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿನೀರು ಕಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಲವಾರು, ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಿರುಳಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಅನುಕ್ರಮ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಅವರಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cನ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಈ ಅವಧಿಗಳನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಬೂನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅಣಬೆ ಹಾಳಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, -20 ...- 25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಂತೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸೂಕ್ತತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಯುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಕಹಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು.

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಪಾದನೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫ್ರಿಜ್ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಆಯ್ದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೇವಲ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ .

ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು "ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು" ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ 25 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ)
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
• ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಾರ್ನೇಷನ್\u200cಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಸಿದ್ಧ-ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಶಾಖೆಗಳು, ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುವಂತೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಲ್ಲಿ) "ಸುಳ್ಳು" ವಿಷಕಾರಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಇರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬಲ್ಬ್\u200cನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದವು .

ನಾವು ಚಾಂಡರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನದು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈ, ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೇರವಾದ cook ಟ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ದೇಶೀಯ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಅಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಕಾಯಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯ ದಶಕದವರೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಚಿಟಿನ್ಮಾನ್ನೋಸ್ನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳಕು-ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಗ್ಲೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೆರೆದ ಕಾಡುಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವಿಕರ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ., ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಡುವುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು medium ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆದ ತುಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಇದು ತರುವಾಯ ಸೂಪ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸರಳ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

• ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
• ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸ್ವಚ್ sort ವಾದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ;
• ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸುಟ್ಟ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರದ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಲವಾದ, ಕಿರಿಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೈಯಾರೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದದ್ದು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ.... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸಬೇಕು. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರಣ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು 45-50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒವನ್ ಡೋರ್ ಅಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ area ವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮವು ಸುಮಾರು 12 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರದ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ನ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶೀತ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ½ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿ ಇರುವ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಾಳಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುರಿದವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಬಹುದು.
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶವು ನಂತರ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಣಗಿಸುವುದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನವಾದ್ದರಿಂದ, 18 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಗಂಟೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಡುವೆ ವಿರಾಮ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರದ ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಾರು ರಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಅಣಬೆಯೊಳಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ದ್ರವದಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ವಾಸ್ತವ್ಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬಿಲೆಟ್ನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ "ರಬ್ಬರಿ" ಆಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಸಮಯದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶವು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದ ಅಂದಾಜು ಅವಧಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ / ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಸಮಯದ ಉದ್ದವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ (ಕಚ್ಚಾ, ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ವಾಸ್ತವ್ಯ ಒಂದು ವರ್ಷ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಅವು ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಈ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು WHO ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಿರಳವಾದ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ - ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಯುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮೌಲ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವವನು. ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು ಲವಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಪಾಲನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖದ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘ ಬರಗಾಲದ ನಂತರ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳು ಇಲ್ಲ

ಸಂಗ್ರಹದ ದಿನದಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ) ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಚ್ಚಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ: ಅಣಬೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಬಾರದು.
2. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕವಕಜಾಲದ ಕಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಶೀತಲ ದಾರಿ: ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳು) ಹಾಕಿ;
• ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊನೆಯ (ಮೇಲಿನ) ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ;
• ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಬಿಸಿ ದಾರಿ... ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, 8 ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗಳು, ಲಾರೆಲ್ನ 8 ಎಲೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 6 ಲವಂಗ.

• ತಯಾರಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ;
• ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಬುದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆ);
• ಬೇ ಎಲೆ (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ (7-9 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ

ಪ್ರಮುಖ! ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% (200 ಮಿಲಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್);
• ನಿಂಬೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ನೀರು (3 ಲೀ);
• ಬೇ ಎಲೆ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ: 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಹುರಿದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವೇ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು);
• ಬೆಣ್ಣೆ (250-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಒಂದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಲು ತಯಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60-65 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸೂಚನೆಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫೋಟೋ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಫ್\u200cಸೀಸನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಾಜಾಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
• ನೀರು;
• ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ;
• ನಿರ್ವಾತ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸದಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವುದು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೋಗಬೇಕು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ತ್ಯಾಜ್ಯ ತೇವಾಂಶವು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಟಾಪ್ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಕಹಿ ರುಚಿ ನೋಡದ ಕಾರಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಹೊರಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಉಷ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿವೆ: ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಜಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋನಿಫರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರಾಳಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ನಂತರ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಕಾಡಿನ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ಹಿಂಜರಿತದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ.