ಬೊಲೆಟಸ್ ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಬರ್ಚ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಫೋಟೊಫಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವರು ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬರ್ಚ್, ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್. ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕುಶನ್ ಆಕಾರದ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಾಲು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಉಂಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗಲು ಕಾಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B, C, D ಮತ್ತು E. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, crumbs ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂಳೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಹುಡುಗಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೊಸದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು.
4. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹುರಿದ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರು" ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೊಲೆಟಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು,
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು,
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
3. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು,
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ,
• 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
5. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲ್ಲವೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಂತ 1

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಬೇಕು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಹಂತ 3

ಕಂದು ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಡಕೆ
• ಕೊಲಾಂಡರ್
• ಪ್ಯಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಬ್ರೌನ್ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು - ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಂದು ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಗಳನ್ನು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, dumplings, ರೋಲ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಬಳಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಂತ 1

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಕಂದು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಉಪ್ಪು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಹಂತ 2

500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೆರಳಿನ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಬೊಲೆಟಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿಂಹದ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ.
4. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಹೊದಿಕೆ" ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೊಲೆಟಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಟಸ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು, ಸೀಲುಗಳು, ವರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಯುವ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಬರ್ಚ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಫೋಟೊಫಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವರು ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬರ್ಚ್, ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್. ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕುಶನ್ ಆಕಾರದ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಾಲು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಉಂಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗಲು ಕಾಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B, C, D ಮತ್ತು E. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, crumbs ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂಳೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಹುಡುಗಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೊಸದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು.
4. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹುರಿದ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

1. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರು" ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೊಲೆಟಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು,
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು,
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
3. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು,
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ,
• 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
5. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲ್ಲವೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಡಿಯೋ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
• ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಫ್ರೀಜ್, ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯೂ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವರು ಕೋನಿಫೆರಸ್, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳ ಬಳಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದಪ್ಪನಾದ ಕಾಲು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ. ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ನೀವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಅದು ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಗೋಳದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು;
• ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಲಹೆಯೂ ಇದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈಗ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ:

• ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಎರಡು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು?

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ನಡೆದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ದೋಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅದ್ವಿತೀಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 120 ಮಿಲಿ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 5 ಮೆಣಸು, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಕು.