ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೆಲವರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಇರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಕೆಲವರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರು.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಲೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅವನಿಗೆ ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ) ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಲವು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯಂತಹ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಟು-ಇನ್-ಒನ್ ವರ್ಗದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು 150-250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 10 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎರಡೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು "ಹಾಲು" ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ - ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. 
   ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು (ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಣಗುತ್ತದೆ).
3. 
   ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 tbsp ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. 
   ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ - 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. 
   ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 
   ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. 
   ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ತ್ವರಿತ ಪೂರ್ವ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
8. 
   ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
9. 
   ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಮಯದಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಿದ ಸಮಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳೆದು ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕರಿಂದ ದೂರ ವಾಸಿಸಲು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಗಮನದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯ, ನಾನು ಈಗ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ "ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ".
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕುದಿಯದಂತೆ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯೋಣ: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಓಡುವ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮನೆಗಳಿಂದ ಓಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿರತರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರ ಪ್ರಶಂಸೆ ಗ್ಯಾರಂಟಿ. "ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!
ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು - ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಮೂಲ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT02H00M 2 ಗಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜೊತೆಗೂಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಸಿವು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಜೀವನದ ಲಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ದೈನಂದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭೋಜನವು ಹಬ್ಬದ ಊಟವಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು appetizing, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ತಿರುಗಿದರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೂಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವವರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಹೊಗಳಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ! ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ತುರಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡೋಣ, ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ರಿಬ್ಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7-0.8 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ಖಚಿತವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿವೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ತೆರೆಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ

ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ ಡಿನ್ನರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, YouTube ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ

1. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಆಗಿರಬೇಕು
2. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹರಿಯಬೇಕು.
3. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು. ಒಂದೇ ಒಂದು ವೇಳೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತರಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಳೆದ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.

ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ನೀರು - 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಕವರ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

7. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ).

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.