ಇದು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಂತಹ ಪೂಜ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮೊದಲು ತನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ "ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ" ಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶುಂಠಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಡೆಲಿಸಿಯೋಸಸ್) ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಕ್ಷೀರ ಜಾತಿ, ಮುದ್ರೆಇದು ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ - ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ, ಮೊದಲ ವರ್ಗ. ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಟೋಪಿ ಮಣ್ಣಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕವಕಜಾಲವು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವುಡಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣ-ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಮೈಕೋರಿಜಾಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮರದಿಂದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕರಗಿದ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಹಕಾರವು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಯಾವ ಅರಣ್ಯವಾಸಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಟೋಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸ್ವರೂಪ (ನಯವಾದ, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಲೋಳೆಯ, ಶುಷ್ಕ, ನಾರು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಸಂಭವನೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದ ಕ್ಯಾಪ್ 17 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ವಲಯಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು. ಚರ್ಮವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೇವ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ತಿರುಳಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು:

• ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ;
• ಬಣ್ಣ;
• ವಾಸನೆ;
• ರುಚಿ;
• ರಚನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಾಳದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ, ನೋಚ್ಡ್, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಲೆಗ್ 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 9 ಸೆಂ ಉದ್ದ, ನಯವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣವು ಟೋಪಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೆರೈಟಿ

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ:

1. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ (ಕೆಂಪು) ದೂರದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬಣ್ಣದವು. ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ 3-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ನಯವಾದ, ಲೋಳೆಯ, ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಯುವ ಪೈನ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾರ್ಚ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳು) ಪೈನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವನ ಟೋಪಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಲೆಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯುವ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸ್ತಬ್ಧ ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ವಿಸ್ತಾರವಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಬಹುಶಃ ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹ್ಯೂಮಸ್-ಸಮೃದ್ಧ ಅರಣ್ಯ, ಅರಣ್ಯ-ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು, ಭಾರೀ ಮಳೆ ಅಲ್ಲ, ಮಣ್ಣಿನ ಆಳವಾಗಿ moisturizing. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿಳಿತಗೊಂಡರೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾಣ್ಣುಡಿಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸೋಣ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಅರಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟ:

1. "ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೈನ್ಗಳು, ಫರ್ಗಳು, ದೇವದಾರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು."
2. "ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಮಂಜು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಹ್ನೆ."

ಅಣಬೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು 3 ರಿಂದ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೋಟದ ಅವಧಿಗಳು ಅಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹವು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಜುಲೈ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ರೈನ ಕಿವಿಯೋಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 3% ರಷ್ಟಿದೆ.

ನಂತರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಶಾಂತತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅವು ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೊಯ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಕಾಡಿನ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ."

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೆಮೊ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಿರುಚಬೇಕು;

• ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ;

• ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮೋಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ() ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 22.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರೈಝಿಕಿಯನ್ನು ಚಾಂಪಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸತುವು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವಷ್ಟು ತಾಮ್ರವಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿಧಾನ ಮತ್ತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಾರದು ಏಕೈಕ ಮೂಲಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಪ್ರತಿ ದಿನಕ್ಕೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ತಾಜಾ) ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ) ಬಳಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಮಾಡದ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ 57 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 25 ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 22 ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಿಂದ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ:

• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಂಟಿರುಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತ;
• ಹುಣ್ಣು;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಧುಮೇಹ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರೈಝಿಕ್

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕವಿ M. ಮಾರ್ಷಲ್ ಬರೆದರು "ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ ... ಇದು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ." ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರುಅಣಬೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸಂಸ್ಕರಣೆ. ನೀವು ಕಲಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕಾಡಿನ ರಾಳದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡನ್ನು ಬಿಡದೆ, ಸೀಡರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಳುಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ರೈಝಿಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಾಗ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್(1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ). ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳುವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೆಮೊ:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ;

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ರೈಝಿಕ್ - ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅಂತಹ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯೇ ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಡೆಯಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರಿಯಲ್ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಡೆಲಿಸಿಯೊಸಸ್) ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ ಕುಲದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಿದ್ದ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ, ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪೈನ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೈಝಿಕ್ ಏಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ: ನೈಜ, ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಅವರು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳುಮತ್ತು ಬಹಳ ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವು 12 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೀನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ನೇರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾಗಳ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದು ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರಾಳದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ; ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದ ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಟೋಪಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರವು 3 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ, ನಾವು ಸೈಟ್ನ ಸಂಪಾದಕರೊಂದಿಗೆ www .. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಹನಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಳದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ!

ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಯುವ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ; ಇತರ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. 5-ಕೊಪೆಕ್ ನಾಣ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ 1 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಅಣಬೆಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಾರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕೋಚ್‌ನ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 90% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ 10% ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ರೀತಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 4% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 2% ಫೈಬರ್, 1.5% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 1% ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು 1.5% ಖನಿಜಗಳು.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 80%. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು 78 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ಗೋಮಾಂಸ, 75 ಕ್ಕೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 55 ಕ್ಕೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ 44 ನಲ್ಲಿ - ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು 17 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚುಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಏಕೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ - ಈ ರೀತಿ ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಅಣಬೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

Ryzhik: ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ:

• ಹಸಿರು - ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿರಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಹಳದಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎತ್ತರದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ವರ್ಣದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊದ ತಿರುಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆರಿಂಗ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ" ಜನರು, ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧಗಳುಸಹ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಷಯರೋಗವು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಾರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವು ಕ್ಷಯರೋಗ ಬಾಸಿಲ್ಲಿ (ಕೋಚ್‌ನ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್ ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಔಷಧಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಷಯರೋಗ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳುಮತ್ತು ವಿಟಲಿಗೋ.

• ಕ್ಷಯರೋಗದೊಂದಿಗೆ, ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಟೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್. ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, 1/3 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಫಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಷಯ ಅಥವಾ ವಿಟಲಿಗೋ, ನೀವು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಧೂಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಭಾಗ ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 3 ಭಾಗಗಳ ಎಣ್ಣೆಗೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಗವು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ. ಊಟಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಕಾಲು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 21 ದಿನಗಳು. ವಿಟಲಿಗೋವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಡಳಿತದ ಕೋರ್ಸ್ 10 ದಿನಗಳು.
• ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೈನ್ಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 750 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಹೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿ 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಂತಹ ಪೂಜ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮೊದಲು ತನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ "ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ" ಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶುಂಠಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಡೆಲಿಸಿಯೊಸಸ್) ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಕುಲ, ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹ. ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ, ಮೊದಲ ವರ್ಗ. ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಟೋಪಿ ಮಣ್ಣಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕವಕಜಾಲವು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವುಡಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣ-ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಮೈಕೋರಿಜಾಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮರದಿಂದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕರಗಿದ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಹಕಾರವು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಯಾವ ಅರಣ್ಯವಾಸಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಟೋಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸ್ವರೂಪ (ನಯವಾದ, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಲೋಳೆಯ, ಶುಷ್ಕ, ನಾರು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಸಂಭವನೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದ ಕ್ಯಾಪ್ 17 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು. ಚರ್ಮವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೇವ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ತಿರುಳಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು:

• ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ;
• ಬಣ್ಣ;
• ವಾಸನೆ;
• ರುಚಿ;
• ರಚನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಾಳದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ, ನೋಚ್ಡ್, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಲೆಗ್ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ನಯವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೆರೈಟಿ

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ:

1. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ (ಕೆಂಪು) ದೂರದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬಣ್ಣದವು. ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ 3-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ನಯವಾದ, ಲೋಳೆಯ, ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಯುವ ಪೈನ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾರ್ಚ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳು) ಪೈನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವನ ಟೋಪಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಲೆಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯುವ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸ್ತಬ್ಧ ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ವಿಸ್ತಾರವಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಬಹುಶಃ ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹ್ಯೂಮಸ್-ಸಮೃದ್ಧ ಅರಣ್ಯ, ಅರಣ್ಯ-ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಭಾರೀ ಮಳೆಯಲ್ಲ, ಮಣ್ಣನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿಳಿತಗೊಂಡರೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾಣ್ಣುಡಿಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡೋಣ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಡಿನ ಸವಿಯಾದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆ:

1. "ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೈನ್ಗಳು, ಫರ್ಗಳು, ದೇವದಾರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು."
2. "ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಮಂಜು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಹ್ನೆ."

ಅಣಬೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು 3 ರಿಂದ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೋಟದ ಅವಧಿಗಳು ಅಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹವು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಜುಲೈ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ರೈನ ಕಿವಿಯೋಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 3% ರಷ್ಟಿದೆ.

ನಂತರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಶಾಂತತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೊಯ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಕಾಡಿನ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ."

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೆಮೊ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಿರುಚಬೇಕು;

• ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ;

• ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಧಾರಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮೋಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ) 22.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 75 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 40 ರಷ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು- 15 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರೈಝಿಕಿಯನ್ನು ಚಾಂಪಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮುಂತಾದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸತುವುಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವಷ್ಟು ತಾಮ್ರವಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ತಾಜಾ) ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ) ಬಳಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಮಾಡದ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ 57 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 25 ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 22 ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಿಂದ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ:

• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಂಟಿರುಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತ;
• ಹುಣ್ಣು;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರೈಝಿಕ್

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕವಿ M. ಮಾರ್ಷಲ್ ಬರೆದರು "ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ ... ಇದು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ." ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಲಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಡಿನ ರಾಳದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡನ್ನು ಬಿಡದೆ, ಸೀಡರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Ryzhik ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಇಲ್ಲದೆ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳು ಶಾಂಪೇನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೆಮೊ:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ;

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್

ಹೂಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ - ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸ್ತನದಂತಹ ಅಣಬೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅಂತಹ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯೇ ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಡೆಯಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಕೆಲವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ. ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಣ್ಣುನೆರಳು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ವರ್ಣವು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಭ

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಂತ ಬೇಟೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಇದು ಅವರನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರಕತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ಬದಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಭಕ್ತರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣತೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್) - ಅಗತ್ಯ ಘಟಕದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ರೆಟಿನಾಲ್ ದೃಶ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರೋಡಾಪ್ಸಿನ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಟಿನಾದಲ್ಲಿ ದೃಶ್ಯ ಸಂಕೇತದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಇತರೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಿಟಮಿನ್ ಎ - ಕಾರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳು. ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ, ಕೆರಟೈಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) - ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ವಿಟಮಿನ್ ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂಗಾಂಶ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಯಾಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ನಾಶ ಮತ್ತು ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಜಠರದುರಿತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟ್ರಿವಿಯೋಲಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಯರೋಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿವಿಧ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗ- ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಆದರೆ ತೆಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾದ ಬಳಕೆಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸೌಮ್ಯ ವಿಷತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಲವಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಭಾರ ಲೋಹಗಳುಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಸ್ಯಗಳು, ಮೆಟಲರ್ಜಿಕಲ್ ಉದ್ಯಮಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಶುದ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೈದಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪೂರ್ಣತೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುದಿಸಿದಅವನು ತನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಹುರಿದತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಣಬೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 17 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗಬಹುದು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 17 kcal;
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 78 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು 10 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

• ಜಠರದುರಿತ;
• ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್;
• ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
• ಮಲಬದ್ಧತೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಜೀರ್ಣ, ಅಜೀರ್ಣ, ಎದೆಯುರಿ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಜಠರ ಹುಣ್ಣು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾಡಬಹುದು

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ನಂತರ ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಎಡಿಮಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೂರನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳುಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯಲ್ಲಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆ;
• ನಂದಿಸುವುದು;
• ಹುರಿಯುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳುತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು.

ಭಾಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ dumplingsಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ - ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 5-6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರು ಬೆಳೆಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವರ ಗ್ರಾಹಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಕ್ಯಾಪ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಟಕ್ಡ್ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎವರ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟೋಪಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ

Ryzhik ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರೈಝಿಕಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಪುರುಷರು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರೈಝಿಕ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ವಿ ಆಹಾರ ಆಹಾರಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 17 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.