ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪದದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಸರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು... ಮತ್ತು ಅವನ ಕಥೆಯು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ (ನೇರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಎರಡೂ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ರೈತ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೈತರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇರುವ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಕ್ಯೂಬಿಸಂ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸರಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವನು, ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ), ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
8. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ).

ಲೆಂಟೆನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ನೇರ ಆಯ್ಕೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಐಟಂ ಅನ್ನು ನಾವು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ - ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನುಸರಿಸದವರಿಗೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, ಗಿಡದಂತಹವು ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್... ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಿವೆ. ನಾನು ಸುಲಭವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಇತರ ಲಘು ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ. ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್- "". ಸರಿ, ಇತರ ಹಲವಾರು. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಗಾದರೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಹಸಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದು ಏನಾಗಿತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್.

ನನ್ನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ನೆಟಲ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟವರು ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಸಿವಿನಿಂದಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆವು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಕ್ಕಳ ದೇಹವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ.

ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 1 ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ 1 ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್. 1 ಸೂಪ್, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮೆನು:

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಕಾಲು
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನಾಲಿಗೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಮಧ್ಯಮ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು 2 ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 2 ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ

1. ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಒರಟಾದ, ಮಧ್ಯಮ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದವರೆಗೆ ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

4. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ.

6. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾಲಿಗೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಿರಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ತಣ್ಣೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

11. ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೈಟ್ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಆತ ನಿಜವಾಗುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ...

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಅಕ್ಕಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಮಾಂಸ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಂಡು
• ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

5. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಲ್ಲದ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

11. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

13. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

14. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

15. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತುಂಡಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

16. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಾವು ಎರಡು, ಮೂರು, ಐದು ... ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

17. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವವರಿಗೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. 1. ವಿಡಿಯೋ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

1. 1. ವಿಡಿಯೋ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಈ ಹುಳಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಮೂಲಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿನಂತರ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳುಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಸಂತ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಕೇವಲ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ನೀಡಬೇಕು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ.

ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

1. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಹುಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕುದಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ! ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಗ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - ರೂಟ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು!

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಒಂದಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಕೋಳಿ ಕಾಲು... 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ!

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಪ್ಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ! ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ 3 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು! ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ "ಮೋಡಗಳು" ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್: ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೋಮಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ);
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ.

ತಯಾರಿ:

1. 2.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರುಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ರುಚಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಪತಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮತ್ತು ಓಡಿ ಅಂತಿಮ ಪದಾರ್ಥ- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
3. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ವೇಳೆ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸೊಗಸಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತೆರೆದು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಥವಾ ಸಾರು.
3. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ... ಅಡುಗೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಓವ್!

ಮೊದಲ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಎಲೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮತ್ತು. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಇದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಇದು ಸತ್ಯ!

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶೀತಕಗಳು, ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ(ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ), ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಇಂದು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಎರಡೂ ರುಚಿಕರ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ಕಿದಾಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನನಗೆ ಒಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

5. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚಿಕ್ಕದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿಯ ರುಚಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಹುಳಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಗಿಡ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗಿಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲ್ಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ದೂಷಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತಾನೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ 1 ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ (ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಅದು ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಿಡವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಮಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಯಾರೋ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು... ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆ.

7. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ) ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ನಂತರ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ! ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ಚಿ

ಈಗ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆನೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ತಂಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಬಳಸಿ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

4. ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ... ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸಿಪಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು... ಮೊದಲು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 - 3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 - 2 ಶಾಖೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 - 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

7. 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸರದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮತ್ತು, ಮತ್ತು, ಮತ್ತು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲು
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು- 1.5 ಲೀಟರ್
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮತ್ತು ಇದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಭರವಸೆಯ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 -12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

7. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

8. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ವಾಸನೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳುಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಷ್

ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇವೆ, ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಭುಜ) - 250 - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು (ಒಟ್ಟಿಗೆ)
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆಯಬಾರದು.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಬಲವಾದ ಸಾರು... ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್... ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ, ಒಳಗೆ ಬನ್ನಿ, ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ನಾವು ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರಿಂದ.

ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಕೂಡ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅದು ಹೋದಾಗ " ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೀಸನ್”, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಂದರೆ, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಟಲ್ಸ್, ಪಾಲಕ್ - ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ)
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸರದಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

11. ಸೆಟ್ ಮೋಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ (ಗಿಡ) ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಗಿಡದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಮೂಲಂಗಿ - 250 - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಸೊಪ್ಪು.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಸ್ವಂತ ರಸತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗರಿಷ್ಠ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಿಡವನ್ನು ಪಾಲಕದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.

7. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಶೀತವನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 800 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60-70 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ವಿವಿಧ ಹರಿವಾಣಗಳುಪಾಲಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

5. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

7. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಯಾರು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೂಲರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೋ ಅವರು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಚಿಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 - 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳುಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೆವು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

Kvass ನಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಊಟಆ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ - ಅದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಟಾಪ್ಸ್), ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬೊಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಬೆಲುಗಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರೇಫಿಶ್, ಏಡಿಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವು ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ. ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮೀನು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ (ಯಾವುದೇ) - 70-80 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 40 -50 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ)
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀಟರ್

ನೀವು ಮೀನುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು, ನೀವು ತರುವಾಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ, ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ವಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ!

ರಾಯಲ್ ಶೈಲಿಯ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುರಷ್ಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತಿನಿಸುಕಂಡು. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - kvass ನಿಂದ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು). ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು - ಬೊಯಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ಸಾರ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ತರುವಾಯ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ನಾವು ಬದುಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಈಗ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟವರಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂತಹ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಓದಿ, ರಾಯಲ್ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಈ "ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ರಾಣಿ", ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡುಮಾಸ್ ಅವಳನ್ನು ಕರೆದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸೋರ್ರೆಲ್, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ವಸಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್.

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯವು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಎಸೆದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಗಳು ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ
• ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಎಲೆಗಳು ಕೂಡ ಬರಬಹುದು
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ನಾರು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಎಲೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತವೆ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ... ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಸೋಡಾ ಲೈ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಷಾರಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಂತಹ ಇತರ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಈಗಾಗಲೇ ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ - ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಜಲಸಸ್ಯ - ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಹುಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
• ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೀತ ಪಾಲಕ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

• ಅವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಏಕೈಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಿ
• ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಹಸಿರು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮರುದಿನ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ನನಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು... ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು!?

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೂರ್ಣ ಬಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊರೆಲ್ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಹಸಿರು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.

ನಂತರ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಹಿಮವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಳೆಯ ಹಸಿರು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಸಂತಕಾಲದ ಹಸಿರು "ರಾಜ".

ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ತನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರೌurityಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಇ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಯೋಟಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುಗಳಂತಹ "ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ" ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಹೊಟ್ಟೆ (ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ). ಇದು ಜೀವಾಣು, ವಿಷ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) -	500 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -	0.5 ಕೆಜಿ
ತಾಜಾ ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ -	400 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ -	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು -	1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ -	1 ಪಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -	2 PC ಗಳು.
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ -	30 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು -	ರುಚಿ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ) ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ (ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಇದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ).

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಕಾಳು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ - ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ನಂತರ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಂದಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ ಈ ಖಾದ್ಯದಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಇರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ! ಮೊದಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು, ದ್ರವವನ್ನು ಸೋಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಆನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ)

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಗ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳು:

ಒಳಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರು (2.5 ಲೀಟರ್) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಡಿಯೋ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ), ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ಅಂದಹಾಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ!

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಓದಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಅನನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುದಂಡೇಲಿಯನ್.

1. ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೊದಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣ ತಪ್ಪಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಫೋಮ್ ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ;
2. ವೇಳೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
3. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.