ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರು ವೇಗವರ್ಧಿತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನಡುವೆ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ?

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸೂಚನೆ!ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು + 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ವೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಪರಿಹರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೌಚಾಲಯದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸ್ಥಬ್ದತೆಯ ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆಯು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬರುವ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೇಪನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ 1 ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಸೂಪ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಯಾವುದು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಗಮನ ಹರಿಸದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ "ಲೈವ್" ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

• ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ (ಆದರೆ ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾರುಗಳ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಾರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಾರದು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಮುಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಊಟದ (ಅಥವಾ ಭೋಜನ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ:

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು

ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಿಕನ್ - 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು

ಮೀನಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವುಹು, ಕಲ್ಯು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನಿನ ಸಾರು: ಇದು ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಸಾರು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 62 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ). ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: 52 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ, ಅದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು +5 ºC ಆಗಿದೆ. ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗಾಜಿನ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ) ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್).
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ? ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಮಯವನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಸೂಪ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉಪಕರಣವು 2-6 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ನೌಕರರು ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛತೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಳ್ಳಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ.ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?
• ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಸೂಪ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಸೂಪ್‌ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿವನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ ಶುರ್ಪಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಸೂಪ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸಾವಿರ ಇವೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೋಜನದ ಊಟದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆ

"ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಾಡುವ" ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಕೊಳೆಯುವ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ - ಅಣಬೆಗಳು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ತವರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಸತುವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮುಂದಿನ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ…

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೇರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೋರ್ಷ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ನ ನಿಜವಾದ ರಾಜ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಬಳಸಿ;
• ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

"ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಂದೆ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಿಲುಗಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು.

ಚಿಕನ್

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
• ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು dumplings ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ದಿನದ ಸಲಹೆ

ಮೊದಲನೆಯದು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು

ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು

ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೊದಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಾರನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಿವಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ದಿನದ ಸಲಹೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ; ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಿಣ್ಣು

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ನ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮನೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಒಂದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಚೌಡರ್ನ ಒಂದೇ ಸೇವೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಅದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 2-5 ° C ಆಗಿದೆ. ಅವನು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗಾಜು. ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
• ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡು ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ತಂಪಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರು, ಸಾರು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಂತಹ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು.

ಸೂಪ್ ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ?

• ಸಾರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು; ಹಾಳಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದ್ರವದ ಭಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ನೋಟವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ "ಸುವಾಸನೆ" ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.
• ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ನೋಟವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನರ್ಹತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಫೋಮ್ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಹ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಬದಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕುಟುಂಬದ ಊಟವು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ? ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿ:

• ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶೇಖರಣಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಪ್ಪದಿದ್ದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಹವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಮನೆಯವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳು ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯ ದಿನವೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಇತರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಬದಲಾಗದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬೇಡಿ! ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನದ ಹೊರತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

1. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳು , ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ +5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿವಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವತಃ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟ ಸೂಪ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಸೂಪ್ನ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳು ಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ.

ಮೂಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾರು ಗಾಢವಾಗುವುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಕಾಣೆಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಿಹ್ನೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ನೊರೆ ಲೇಪನವಾಗಿದೆ; ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಂತೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಒಂದೇ ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು?

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ಗಳು 3. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ?). ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಈ ಸಾರು consomme ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮೋಡ್ನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ... ಆದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಾಳಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಅದು ನನಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಇಡೀ ಕೆಲಸದ ವಾರದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, 3 ನೇ ದಿನ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು (ಮೀನು ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್) ಐದು (ಬೋರ್ಚ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್) ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದರೂ (ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). Ms Malysheva ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನವೊಲಿಸಿದರೂ. ಆದರೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುದಿನ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್. ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು.

ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು .... ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ)) .. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. , ರುಚಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)). ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ).

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕು.

ತದನಂತರ ನೀವು ರೋಲ್ಟನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಮೇಲಿನದನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಮಾಲಿಶೇವಾ ಏನಾದರೂ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಒಲೆಯ ಬಳಿಯೂ ಇರಬಾರದು. ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ತವರದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ ... ನನಗೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿರಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು =) ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ

ಉತ್ತರಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದವು, ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ, ಅವಳು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇಡೀ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ - 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.