ನಿಜ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದರೂ ಇರಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿದಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿ, ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನೆರಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರ್ಯಾಕ್ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪತಿ, ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇರುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಊಟಕ್ಕೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

1. 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
9. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
   
10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಮೊದಲು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೃದು ಎಲೆಕೋಸುಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
    
14. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
15. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್... ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಾಂತರವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಇದು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುಆದರೆ ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳುಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ), ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ (ನನಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಇದೆ) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) -200 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಸಣ್ಣ
• ಸೆಲರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ದ್ರವವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ (ನನ್ನಂತೆ) ಮೊದಲಿಗೆ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರುನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. (ನನಗೆ ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ, ಅವಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕು).

ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಸೂಪ್ಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 (ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಓವರ್ಕ್ಯುಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ರಸ... ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ? ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್... ಯಾವುದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಭುಜ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ. ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1X1 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಆನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆನ್ ಕೊನೆಯ ಹಂತನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಎರಡು ಚಮಚಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪವಾಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 18 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
2. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಅಥವಾ ನೀರು.

50 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 41 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 93 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಸನ್.
9. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉದಾರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಯಾವುದೇ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳುಆಹಾರ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಎಂದಿಗೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ... ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರು ದೈನಂದಿನ ಮೆನು... ಅದರಂತೆಯೇ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಈಗ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟನಿಖರವಾಗಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸ್ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ... ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು. ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಥಿರತೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತಹುರಿಯುವುದು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೀನ್ಸ್. ಒಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು.
• ಬೀಟ್. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು (ಸಾರು); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4-5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಬೀನ್ಸ್, ಒಣ ವೇಳೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸು ಶುದ್ಧ ನೀರು... ಇದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು(ಬೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು). ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (40-90 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ (ಮೊದಲು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40-80 ನಿಮಿಷಗಳು (ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಳಿಯ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಳಗೆ ಇವೆ ಸಾಕುಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೂಳೆಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್(ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಬೇಕನ್) ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದವು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು). ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಧ್ಯಮಸಿದ್ಧತೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಬೋರ್ಚ್ಟ್.
ರೆಡಿ ಸಾರುಸ್ಟ್ರೈನ್. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ "ಹಳೆಯ" ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ... ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮುಂದಿನದು.
ನಂತರ - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್, ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ!